任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?为此,小编从网络上精心整理了《无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法》,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
一般的蘑菇浓汤都会加奶油,还有牛奶面粉等,材料复杂步骤多,今天这道没有奶油的蘑菇浓汤同样也可以浓郁丝滑,秘诀是什么呢?
材料:
蘑菇8个左右,中等大小土豆1个,鸡胸肉适量,黄油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,葱&蒜适量,,
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇切片,土豆和鸡胸肉切丁,鸡肉用适量淀粉稍微腌一下。
步骤2,取几片蘑菇,少油,小火,煎至两面焦黄,盛出备用。
步骤3,热锅放黄油融化,下葱蒜炒香。
步骤4,下鸡丁炒到发白断生。
步骤5,加入蘑菇和土豆翻炒到稍微变软。
步骤6,加入淹过食材的高汤或水,盖上盖子,中小火煮至土豆软烂,加盐调味,喜欢浓浓胡椒味的,再加适量黑胡椒粉。
步骤7,连汤汁一起转移到料理机中。
步骤8,搅拌成细腻的浓汤。
步骤9,将浓汤盛入碗中,将之前煎好的蘑菇片放在表面装饰,再撒上一些黑胡椒粉。
97msW.com相关推荐
蘑菇奶油浓汤的做法
在西餐厅吃饭的时候估计很多朋友都喝过蘑菇奶油浓汤。对它的口感很多人都会赞口不绝。其实这道香滑浓郁的蘑菇奶油浓汤自己在家也能做,而且非常方便。
材料:
口蘑四朵,洋葱小半个,普通面粉30克,黄油15克,动物性淡奶油50克,土豆50克,玉米50克,火腿50克,盐适量,,
蘑菇奶油浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,口蘑洗干净切片。
步骤2,洋葱洗净切丝。
步骤3,土豆去皮切粒。
步骤4,火腿切粒。
步骤5,玉米粒洗净。
步骤6,开小火放入黄油融化。
步骤7,放入洋葱翻炒一会儿,再放入土豆翻炒。
步骤8,倒入口蘑玉米粒翻炒一下。
步骤9,最后放入火腿丁翻炒均匀盛出。
步骤10,破壁机杯中放入900毫升清水,加入面粉。
步骤11,倒入淡奶油。
步骤12,将炒熟的配菜倒入杯中。
步骤13,盖好盖子,把杯体放进破壁机主机上,选择浓汤功能,启动开关。接下来可以去煮饭炒菜了,做好它会有蜂鸣声告诉你的。
步骤14,香喷喷热腾腾的蘑菇奶油浓汤做好了,喝的时候加入少许盐调味,喜欢的话可以加点胡椒粉。孩子说这个汤浓稠细腻,味道好极了。
鸡肉蘑菇浓汤
材料:鸡腿3只,白蘑菇6朵,小葱一棵,黑胡椒碎适量,盐适量。大米2勺,糯米一勺。水 做法: 1,大米2勺(标准量勺大勺)糯米1勺,分别洗净,分别浸泡。浸泡2个小时左右。泡米的水要用来煮米汤的,所以米要洗干净再泡,同时水不要太多。大米需要撵碎,糯米不需要,所以分别浸泡。 2,泡好的大米捞出,装在保鲜袋里,用擀面杖粘碎。 3,取煮粥的锅,加入撵碎的大米和糯米,再加入2大碗水,其中包括浸泡大米和糯米的水(在2大碗内)。 4,煮开,转小火。30分钟以上。熬成一大碗弄稠的米汤。期间需要不断搅拌防止粘锅。 5,鸡腿去皮,去骨,肉顺向切成条。 6,鸡肉用一点盐和胡椒碎掩上。
7,剩下的骨头和皮,放入煲烫的锅里,加小葱一段,花椒2粒,用2大碗冷水,煮开,转小火,30分钟以上,熬成一大碗白白的汤。
8,捡出汤里的鸡皮和鸡骨,纱布过滤一下。 9,蘑菇用开水烫一下。 10,洗干净煲烫的锅,倒入鸡汤,再倒入米汤,再倒入蘑菇。煮开。注意搅拌,防止粘锅。 11,开锅后,马上倒入腌制的鸡肉,搅拌。沸腾后转中火。需要照看,一是防止开锅溢出,二是需要搅拌,防止粘锅。 12,5分钟后关火。 13,加入一点点盐,一点点胡椒碎,一点点葱花。
培根奶油蘑菇浓汤的做法
材料:
蘑菇3个,培根1片,牛奶200克,淡奶油50克,黄油20克,面粉35克,白胡椒粉少许,,
培根奶油蘑菇浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,培根两面煎透,冷却后剪碎待用。
步骤2,锅中加入黄油,小火融化后加入面粉拌匀至金黄色。
步骤3,加入牛奶、淡奶油、蘑菇和一半的培根。煮至浓稠(培根是咸的,如果口味重还可以加入少许盐)加入少许白胡椒粉。
步骤4,起锅撒上剩余的培根即可。
酥皮奶油蘑菇浓汤的做法
材料:
黄油30克,奶油50克,蛋液20克,中筋粉10克,洋葱30克,口蘑80克,盐2克,胡椒粉1克,酥皮(飞饼)1张,,
酥皮奶油蘑菇浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切粒。
步骤2,口蘑切块。
步骤3,开火,锅内放入黄油。
步骤4,倒入洋葱粒,翻炒出香味。
步骤5,倒入口蘑翻炒。
步骤6,加入面粉炒匀。
步骤7,加入适量水,煮开。
步骤8,加入奶油。
步骤9,加入盐,胡椒粉调味。
步骤10,酥皮取比容器大一圈。
步骤11,奶油蘑菇浓汤装入碗里。
步骤12,酥皮铺盖碗口。
步骤13,刷一层蛋液。
步骤14,烤箱200度预热,200度烤15分钟。
步骤15,鲜美酥脆。
风情无油鸡肉卷
食材明细:
主料::鸡腿肉200g(去皮切条),高筋面粉50g,面包糠80g,低筋面粉50g,玉米淀粉30g,水60g,鸡蛋1个,
辅料::青瓜适量,红萝卜适量,沙拉酱适量,黄豆酱适量,
风情无油鸡肉卷的做法步骤:
1.将高筋面粉、低筋面粉、水放入面包桶内,用东菱面包机BM1352AE-3C进行和面,选择和面菜单,设置10分钟。
2.将和好的面团拿出,静止30分钟。
3.平均分成两份,揉圆。
4.将面团擀薄。
5.放入平底锅煎黄,备用。
6.此时准备制作鸡肉,预先切成条状的鸡肉,鸡蛋,面包糠,玉米淀粉准备妥当即可。(鸡肉提前用盐腌好)
7.将鸡肉放在玉米淀粉中混合。
8.接下来是放入鸡蛋液中混合。
9.最后裹上一层面包糠。
10.放入烤盘。
11.使用东菱烤箱DL-K38B进行烘烤,上火190度,下火170度,时间为15分钟。
12.在鸡肉烘烤的过程中,准备青瓜和红萝卜,切条备用。
13.等鸡肉烘烤完成后,开始制作鸡肉卷,在薄饼皮上依次铺上沙拉酱,青瓜丝,萝卜丝和鸡肉。
14.这是第二种口味,放黄豆酱的,顺序一样哦。
15.自上往下卷起即可。
16.用牙签插住以固定。
17.可以开吃!味道真的很赞,可以当下午茶呐~
小贴士:
1.建议面包机、烤箱、平底锅配合使用;
2.可以根据个人口味和爱好适当调整配料和酱料;
3.青瓜和红萝卜可以直接食用,也可以先用沸水煮3分钟哦;
4.鸡腿肉需要去皮切条。
酥皮奶油蘑菇浓汤
食材明细:
主料::酥皮2片,
辅料::蘑菇100G,洋葱一只,面粉30G,
配料::奶油100G,黄油30G,胡椒粉适量,
酥皮奶油蘑菇浓汤的做法步骤:
1.炒锅内放油炒洋葱
2.加入切好的蘑菇片继续翻炒,盛出一小部分待用
3.在锅内加入500ml水(当然高汤更好)
4.汤烧开后凉一下倒时料理机搅拌成泥
5.在锅内放上黄油加热倒入低粉,再把上步骤打成的泥倒入锅内搅拌成糊
6.倒入法式小汤杯中。将刚待用的蘑菇洋葱片放在浓汤的上面。记住,倒入八分满就好了
7.盖上自制的酥皮(超市购买的飞饼也行)
8.进烤箱中层,180度,20分钟左右,烤至表面金黄色
9.既脆又香。可以吃喽~
10.感觉是不是很好呀。味道好极了:)
小贴士:
自制的酥皮是按照君之的方子做的。原来叠被子也不是很难喔:)
法式奶油蘑菇浓汤
食材明细:
主料::无盐黄油60g,普通面粉60g,口蘑6个,洋葱1个,开水500ml,全脂牛奶400ml,淡奶油3勺,香叶1片,
辅料::盐1匙,白砂糖2匙,白胡椒1/2匙,
法式奶油蘑菇浓汤的做法步骤:
1.备齐食材。无盐黄油分成50g和10g,口蘑切5mm厚片,洋葱切丁
2.汤锅小火加热,放入50g黄油,慢慢搅拌融化。注意火要小,黄油熔点低,焦了会难喝
3.黄油全部融化后,倒入面粉
4.翻炒均匀(建议用橡皮刮刀),多炒2分钟使面粉去掉生味
5.缓慢加入开水。要很耐心分多次加水,每次只加少量,搅拌至全部吸收后,再加下一次。这样才能避免面粉结块
6.加入全部水后搅拌均匀的状态,如图所示
7.倒入牛奶,放入香叶,不加盖小火煮。注意不时地搅动一下,防止黏底
8.煮的同时,另取一个炒锅,大火加热,干锅倒入口蘑
9.煸炒至蘑菇变色出香
10.转小火,锅中央放入10g黄油
11.黄油融化后,倒入洋葱丁,翻炒至洋葱变透明,即可关火
12.将炒好的蘑菇和洋葱倒入正在煮的汤锅中
13.搅拌均匀煮2分钟。加入盐、糖、白胡椒粉调味
14.小火收汁,不时搅动,至期待的浓度。加入淡奶油搅匀,捞出香叶,关火出锅
15.用淡奶油、罗勒碎装点
16.舀一勺醇香浓厚,来一口吧?
小贴士:
1. 据说西餐浓汤一般隔夜后口感更佳。蔬菜里的氨基酸会充分释放,菜香和汤香会融合地更好。
2. 浓汤放凉会愈发浓稠,再次加热时可兑入适量牛奶,稀释至合适的稠度。
3. 开水部分可用等量的鸡汤等高汤替换,口感会更丰富。但注意高汤的汤色要清澈,佐料味不能重,否则会破坏浓汤本身的色泽和口感。
4. 炒白酱/做浓汤底用高筋面粉最佳。我手边没有,用普通面粉也没问题。
奶油蘑菇浓汤(2)
食材明细:
牛奶,900ml,盐,2g,奶油,10g,鸡精,3g,橄榄油,20ml,火腿,2片,面粉,60g,口蘑,5朵,给浓汤点缀用的面包片,1片就可以。
奶油蘑菇浓汤的做法步骤:
1把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。
3炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。
4将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。
秘笈:橄榄油炒面粉的时候,一定要用铲子不停的翻动,以免面被炒糊。
点评:香滑诱人,营养可口,咸而不腻,出自自家厨房的经典西餐美汤。
相信《无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了奶油鸡茸蘑菇浓汤专题,希望您能喜欢!