好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上蘑芋鸡粒的做法,仅供参考,希望能为你提供参考!
中西结合口感
材料:
土豆1块,大蒜4瓣,料酒2勺,鸡胸1块,葱头半只,奶油随意,香菜1棵,口蘑10只,
蘑芋鸡粒的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸切丁入料酒,盐,黑胡椒,一点油入味抓生粉腌二十分钟
步骤2,口蘑切片
步骤3,土豆滚刀块
步骤4,洋葱切瓣
步骤5,下少许油炒洋葱滑入鸡粒
步骤6,余油入奶油煸香口蘑及土豆至有焦边,少许盐和黑胡椒
步骤7,一超翻炒最后撒香菜碎
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鸡丝蘑芋豆腐
食材明细:
魔芋1000克,鸡胸脯肉150克,火腿50克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清25克,猪油(炼制)80克,料酒15克,盐6克,味精1克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(豌豆)23克,鸡油15克
鸡丝蘑芋豆腐的做法步骤:
1. 葱切成3厘米长的段;
2. 香菇去蒂洗净,和火腿都切成丝;
3. 将鸡脯肉筋剔去,切成5厘米长的细丝,用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好;
4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条,下入冷水锅中烧开氽过,用开水泡上;
5. 锅内放入油烧至五成热,将鸡丝下入油锅,用筷子拨散滑八成熟,倒入漏勺内沥油;
6. 锅内留油50克,下入香菇丝、火腿煸一下,烹料酒,放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐;
7. 用湿淀粉勾芡,加入葱段、鸡丝,淋入鸡油装入盘内即可。
小贴士:
1.魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。2.因有过油过程,需准备熟猪油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉片蘑芋豆腐
食材明细:
主料::蘑芋豆腐适量,猪肉适量,
辅料::辣椒适量,香葱适量,
配料::盐适量,油适量,十三香适量,
肉片蘑芋豆腐的做法步骤:
1.备蘑芋豆腐,辣椒二个,。
2.蘑芋豆腐和猪肉切片,辣椒切丝。
3.将辣椒炒香。
4.放进切好的蘑芋豆腐炒匀。
5.再放进肉片。
6.放点盐炒匀。
7.再入点清水煮五分钟,。
8.最后放点十三香,香葱就可出锅了。
9.煮好的肉片蘑芋豆腐。
鱼香芋粒
食材明细:
主料::芋艿500g,
辅料::生粉20g,盐适量,老抽适量,糖10g,辣椒酱适量,醋适量,
鱼香芋粒的做法步骤:
1.芋艿煮熟去皮,压成泥
2.取一容器铺上保鲜膜
3.放入芋泥用勺子压平,入冰箱冷冻二小时。
4.取出冻好的芋泥,切成小块
5.切成小块的芋泥裹上干生粉
6.筛去多余的干粉
7.炒锅倒入色拉油,油温烧至七成热。
8.裹上干粉的芋泥块入油锅炸
9.炸成金黄色,捞出。
10.烧酱汁,老抽加糖加醋再加点辣最后用湿淀粉勾芡。
11.烧好的酱汁淋在炸好的芋块上,完成。
小贴士:
我用的是小芋艿,水煮熟的稍湿了一点,最好用芋头而且是蒸熟。
酱汁依照个人喜好,茄汁或者咸蛋黄都不错的。
野番茄烧蘑芋
山上田边地头经常会自生自长一些野番茄,这些野番茄只有玻璃弹大,口味比普通的番茄酸许多,所以农民们常常用它制作一些开胃菜,或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等,普洱适宜的温度适合野番茄的生长,所以集市上每天都有野番茄卖,妈妈家的地边也长着一些野番茄,今天妈妈摘了一些拿来给我,我用它烧了几道菜。
材料:
主料:西红柿200g,魔芋400g,
辅料:姜适量,蒜适量,葱适量,豆油适量,食盐适量,味精适量,酱油适量,,
野番茄烧蘑芋的做法步骤:
1. 蘑芋切成片再切成条,把切好的蘑芋放入沸水锅中焯一下,去除土碱味。
2. 野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。
3. 葱、姜、蒜切碎,辣椒切段,苤菜叶切段备用。
4. 炒锅上火,倒入适量食用油,下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。
5. 野番茄炒出汁后,放入葱、姜、蒜炒香,再放入一匙面酱翻炒均匀
6. 放入适量盐和少许白糖翻炒均匀。
7. 放入蘑芋翻炒一会。
8. 放入大韭菜翻炒两下,放入少许味精翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蘑芋鸡粒的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋儿鸡专题,希望您能喜欢!