不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下冬菇菜心的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
材料:
蒜蓉适量,菜心(上海青,小白菜)适量,香菇(最好用干香菇,更香)适量,耗油适量,
冬菇菜心的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇用凉水洗净,再用温水泡发。泡过香菇的水不要倒掉,后面会用到。
步骤2,上海青(小白菜)洗净备用,大棵的可以切成两半。
步骤3,水烧开,加入适量盐,鸡精,油。菜心入锅烫至断生,捞出沥干水分摆盘。
步骤4,锅子烧热放油,倒入蒜蓉香菇煸炒片刻,再倒入泡过香菇的水(有条件可以把香菇水换成高汤,这样更加清爽,鲜味更浓),大火煮至收汤的时候加入适量生粉(淀粉)水,再加适量入盐,鸡精,耗油(家里没有耗油,放了一点生抽。放了耗油可以不用放鸡精),炒至收汁,装盘。
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蒜蓉菜心的做法
菜和财谐音,春节期间必有意头美的素菜,什么生菜啊,菜心啦。每餐总是变换着吃,蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进,恭喜发财,财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜,鲜嫩。
材料:
菜心1把,大蒜3瓣,油适量,生抽3汤匙,鸡粉少许,盐1勺,
蒜蓉菜心的做法的做法步骤:
步骤1,准备菜心一把。
步骤2,去掉老叶。
步骤3,泡洗干净、沥干水。
步骤4,锅里加足量的清水烧开,放1汤匙盐,2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
步骤5,捞起沥干水、装盆。
步骤6,大蒜去皮拍碎。
步骤7,热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
步骤8,加适量酱油、鸡粉拌匀。
步骤9,铲起淋在菜心上面即可。
步骤10,也可以做成蘸料放在边上,吃时再蘸。
步骤11,各种菜心都可以用这种做法
香菇菜心的做法
材料:
香菇4个,青菜一小捆,干红辣椒,葱,蒜,盐,糖,鸡精,
香菇菜心的做法的做法步骤:
步骤1,青菜香菇洗净后在清水泡20分钟,这样会更干净。
步骤2,葱,蒜,红辣椒切好
步骤3,香菇切片,不要切的太厚。
步骤4,锅中到油,少许,先把香菇到入锅中煸一下,盛出待用,这样炒出来比较香。
步骤5,再次倒入油,放入葱、蒜、辣椒爆香,到入青菜快速翻炒,放入盐,稍微放一点白糖(会提鲜的哦),接着把香菇到入。
步骤6,出锅前放入鸡精,就可以装盘了。
冬菇蒸肉的做法
材料:
香菇六颗,前腿猪肉适量,上海青适量,淀粉,姜末,蒜末,小红辣椒,,
冬菇蒸肉的做法的做法步骤:
步骤11,.猪肉洗净剁碎,放入料酒,生抽,老抽,淀粉,油,蒜末,姜末,小红辣椒末腌制片刻。
步骤22,.冬菇洗干净去掉蒂,蒂可以剁碎放入肉末里面一起拌均匀,这样肉末会有香菇味道,而且不浪费香菇蒂喔。3.摆好去掉蒂的香菇
步骤3,将肉末放进香菇凹肚内,开水蒸五分钟。4.蒸好的香菇肉末拿出来放一边,开始洗锅,倒入油,炒香蒜末,放入上海青翻炒,倒入少量生抽跟盐,炒熟就围着香菇肉末摆一圈〈如图〉
步骤45,.洗干净锅,锅内倒入少量油,放入蒜末跟小红辣椒翻炒香,倒入清水调好的淀粉,加生抽一起,用锅铲不停的划动,直到酱汁变得粘稠,淋到蒸好冬菇肉末上即可。6.一个是有上海青装饰的香菇蒸肉,一个是用西红柿皮弄的花装饰的香菇蒸肉,肉末加了香菜,其他做法是一样的。
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