不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上鲜蝦冬菇肉饼双拼煲仔饭的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
材料:
大米和少量糯米,鲜蝦15只,冬菇,肉,盐,糖,油,生抽,蒜蓉,,
鲜蝦冬菇肉饼双拼煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,美!
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冬菇肉饼的做法
材料:
瘦肉适量,冬菇适量,马蹄适量,油,盐,抽油适量,
冬菇肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇浸泡开,洗净。瘦猪肉剁碎,马蹄剁碎,蒜头少许剁碎。盐、抽油,蒜头碎猪肉碎,马蹄碎加一起搅拌均匀,搅拌好的肉饼加到每个冬菇上面。(用了枸杞子装饰
步骤2,加油,上锅蒸熟。(我是煮饭时一起放到电饭锅蒸熟的,感觉这样的冬菇味更香)
鸡腿腊肠双拼煲仔饭的做法
我这个是铸铁塔吉锅,所以我做了这一锅,我一家四口都够吃了,这个可不是一人量份,如果你的用具跟我不一样,就自行修改用量及蒸煮时间。老公对这饭也是超满意滴,一家人吃了美美的一餐。
材料:
香米360克,水360克,去骨鸡腿一个,广味腊肠2条,青菜一朵,蘑菇或香菇,鸡蛋一个,酱汁材料(李记)老抽、生抽、鱼露、白糖、芝麻油、香葱,塔吉锅一个,,
鸡腿腊肠双拼煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,超市买大鸡腿,自己去骨,图片中是5个鸡腿,做一次可以多腌几只,冷冻或者冷藏在冰箱里,随时拿出来烤或者锅煎,都是多汁的美味,一定要隔夜腌制,这样才能入味,两款关键的酱料介绍下。
步骤2,第一种是牛头牌沙茶酱,适量的沙茶酱加蒜替及少许盐及老抽,调均并按摩好鸡腿即可封袋空封冷藏,至于用多少,除了个人口味,还有就是你腌制的鸡腿是多少,自己适量腌制。
步骤3,第二种也是牛头牌的咖炒酱,适量咖喱酱加蒜蓉、盐即可,腌制办法同上。都是隔夜腌制。
步骤4,第二天,烤箱预热200度(400,鸡腿皮面向上,用烤网撑起来,垫上锡纸,即可烘焙,右侧为沙茶味左侧为咖喱味(咖喱味颜色微黄)慢慢烘焙上色,每隔一段时间刷一遍蜂蜜水,或者枫糖水。一定要垫锡纸,要么你刷烤盘的时候就要闹心了.
步骤5,刷了蜂蜜水的鸡腿不仅肉嫩多汁,颜色也漂亮
步骤6,已经熟了,这时候开始蒸饭
步骤7,我用的香米,提前用水泡了一个小时,一个小时后用1:1的量重新加水后上灶,塔吉锅除了不可以进微波炉,不管是明火还是瓦断炉、电磁炉都是通用的,就是功率不同,比如明火的就要控制下,那个火太快。
步骤8,首先大火廃开,上汽后,调小火促67分钟,然后即可停火,继续在有温度的灶上放置20分钟,即熟了,我用的电炉,这个时间是很漂亮的底,没有一点锅巴,如果喜欢吃锅巴,那就再延长一点时间就会有锅巴,但切记掌握好火候,不要糊了。根据量多少或使用的炉子不同,要自己掌控一下时间.如果你不是这种电灶头,就不能直接停火,调小小火慢慢闷熟!
步骤9,用滚水冲烫一下青菜及蘑菇不要素太久,颜色养都会流失。
步骤10,鸡腿肉切件
步骤11,我们再来准备一下煲仔饭酱汁,除了生抽、老抽、鱼露、糖、芝麻油、香葱,这些都适量,我喜欢用李锦记的几乎不用加盐,还有因为鱼露很咸,也要适量,少了提鲜,多了还有股腥臭味,当然看你自己喜好添加
步骤12,然后依次摆上去,想怎么摆就怎么摆,再窝上一个鸡蛋,打开火继续加热至塔吉锅高温,即可停火,盖上盖子,鸡蛋自然就会闷熟,或者酒心的就可以食用了。
步骤13,开动吧,里面还加了ー些多味花生。
冬菇腊肠煲仔饭的做法
食材可以换喜欢的
材料:
冬菇,腊肠,胡萝卜,盐,腐竹,芝麻油,生抽,糖,鸡蛋,,
冬菇腊肠煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,米先泡半个钟以上,然后放置的材料准备好,类如腐竹冬菇先泡开再切好,胡萝卜腊肠切好,
步骤2,煮米倒比平时多一点的水,煲底先擦层油,然后放米放水,上炉,大火煮开然后铺好食材就马上转至小火加盖焖个7.8分钟,然后关火别急着开盖,放至一旁焖久点。
步骤3,焖的同时,就拿个小碗倒适当香油,生抽,少量白糖,少量盐,调好味后就淋均在煲仔饭上。开动
咸蛋冬菇肉饼的做法
这道菜在我家里大人小孩都喜欢.操作简单咸鲜可口带点微甜.
材料:
梅头肉300g,咸蛋1个,花菇8-10朵,调料:,油8ml,酱油8ml,水45ml,糖1勺,盐1g,鸡汁10ml,料酒8ml,淀粉1勺,
咸蛋冬菇肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,肉剁碎(肥瘦比例8:2)花菇切碎.
步骤3,加入调料(除水和淀粉)顺时针搅匀.
步骤4,水分三次加入肉搅匀,再加入淀粉拌匀均.
步骤5,肉均匀铺在碟子上,中间的肉饼要铺薄一点.
步骤6,中间打入咸蛋(蛋黄压扁,便于蒸熟)
步骤7,冷水下锅,上气后再蒸7-10分钟根据肉饼厚度有所增加.
步骤8,出锅撒葱点缀即可.
步骤9,.
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