中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“【低糖紫薯饼干】天然着色剂打造的浪漫紫的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
紫,天生有一种浪漫,迷幻的元素。至从菜场上多了一种叫紫薯的蔬菜时,屡获了不知多少人的心。有些人是因为其中含有丰富的花青素被吸引,还有一些就是被它的色彩所迷恋。平时经常用它为孩子做一下花样美食,这次用它做了饼干,单看这色儿,想必已经被它迷住了吧。所以说无论从色彩还是营养上,还是口感上,它都是一道不折不扣的优质甜点。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料:
黄油40g,蒸熟的紫薯70g,糖粉25g,低筋面粉100g,蛋黄液20g,,
【低糖紫薯饼干】天然着色剂打造的浪漫紫的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯上屉蒸熟去皮,精准称量,同时备好其他所需食材;
步骤2,黄油与糖粉混合,搅打均匀;加入蛋黄液,搅打至顺滑状态;
步骤3,紫薯过筛成泥状,与搅打好的混合物混合搅打均匀;
步骤4,筛入低筋面粉,用刮刀拌合成面团;
步骤5,将面团擀成约0.3cm厚,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右;
步骤6,取出面团后,将边缘裁切整齐,切成均等大小的长条,中间横切一刀,但不要切断,用叉子均匀的叉上小孔;
步骤7,整齐码放在烤盘上,烤箱预热,温度175度,时间8-10分钟即可。
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浪漫~紫薯蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,色拉油:35ml,水55ml,细砂糖(蛋白)35g,细砂糖(蛋黄)15g,低筋面粉70g,
辅料::紫薯适量,牛奶适量,
浪漫~紫薯蛋糕卷的做法步骤:
1.紫薯去皮切小蒸熟,加糖,牛奶用勺子压成泥,备用。
2.蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖,继续打中间分两次加入剩下的糖,打到湿性发泡(如图2)。
3.蛋黄加糖打发白。加入油打匀,再加水搅拌均匀。
4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.再全部倒入蛋白霜里,翻拌均匀。
6.烤盘放油纸,倒入蛋糊,抹平,震几下。放入预热好的烤箱,上下火170度18-20分钟。.取出盖上油纸,翻面撕去底下油纸。
7.抹上紫薯泥。
8.借助油纸卷起,定型10分钟,挤上紫薯泥装饰。
漂亮的紫薯饼干的做法
小时候,一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷,穿着厚厚的棉大衣,戴着已经被烤糊的棉手套,土炉子里热乎乎的,烤的焦黄的红薯一个个喷着热气,似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里,不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来,然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样,都营养丰富,然而它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干,也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。
材料:
黄油30克,紫薯泥90克,低粉50克,奶粉10克,糖粉20克,,
漂亮的紫薯饼干的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。黄油软化后加入糖粉。
步骤2,搅打至成蓬松的奶油糊状。
步骤3,加入紫薯泥。
步骤4,搅拌均匀。
步骤5,筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
步骤6,将面团擀成0.5厘米厚的薄片。
步骤7,用模具造型。
步骤8170,度,中层,15分钟左右。
紫薯饼干(2)
食材明细:
主料::低粉200克,植物油160克,紫薯80克,糖粉60克,盐2克,鸡蛋1个,牛奶适量,
紫薯饼干的做法步骤:
1.准备原料。
2.先将紫薯切块蒸熟,压碎。
3.干净的盆里筛入低粉和糖粉还有盐的混合。
4.倒入植物油,搅匀。
5.倒入鸡蛋液搅匀。
6.加入紫薯,搅匀。
7.再加入适量的牛奶,使其湿性面糊,这样才好用裱花袋。
8.搅匀装入裱花袋,铺上垫有油纸的烤盘。
9.静置10分钟。
10.180度烤箱预热,上下火烤20分钟,烤好后晾凉密封保存。
11.出炉
初冬的紫色浪漫--紫薯蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞水原料(约18个):淡奶油200克,牛奶160克,白糖50克,蛋黄3个,
辅料::低粉15克,小紫薯1个,
初冬的紫色浪漫--紫薯蛋挞的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,去皮,切小丁备用
2.将之前做好的蛋挞皮放常温十分钟,将紫薯丁放入蛋挞皮里
3.将牛奶温热,加入白糖搅匀,再加入淡奶油搅匀
4.把蛋黄打散,加入3中,再加入过筛的低粉,充分搅匀
5.用筛子将蛋挞水过滤一下,会将没搅开的面粉粒都筛掉,蛋挞水就会很细腻了
6.把过滤好的蛋挞水倒入装好紫薯丁的蛋挞皮中,七八分满即可
7.烤箱预热好后,200度,20分钟。
8.准备出炉就给同事打包带过去,皮好酥,酥到一碰就掉~
低糖黑芝麻紫薯糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉适量,黑芝麻适量,糖适量,紫薯适量,
辅料::山药适量,
低糖黑芝麻紫薯糯米饼的做法步骤:
1.白糖加糯米粉用热水揉成面团
2.黑芝麻炒熟用料理机打粉
3.山药蒸熟压泥,加上芝麻粉拌成馅
4.紫薯步骤同上
5.拌成细腻馅料
6.面条揪出小份压片包馅
7.包起来再压扁
8.平锅里放油,煎成两面黄,看着鼓起来就可以了
9.薄皮大馅
10.咬一口香香糯糯的
紫薯曲奇饼干
食材明细:
主料::紫薯泥100克,淡奶油10克,低粉140克,黄油100克,
辅料::糖粉60克,
紫薯曲奇饼干的做法步骤:
1.紫薯去皮切成块,蒸熟备用。
2.用刮刀倒成泥,然后用榨汁机榨一会备用。
3.黄油软化倒入大盆内,用搅拌器搅拌成乳白色。
4.加入淡奶油,搅拌均匀。
5.加入紫薯泥用刮刀拌均匀。
6.面粉过筛倒入与紫薯泥用刮刀拌均匀。
7.拌成面团待用。
8.装入裱花筒里。
9.挤出曲奇的饼干。
10.烤箱预热,160度,烘烤20分钟。(每家烤箱温度,大小不一样,可另作调整)。
11.出炉,装盘。
12.成品。美味。
13.早餐,配一杯咖啡。
14.成品女儿很喜欢吃。
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