没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了酸辣脆藕的做法，相信一定会对你有所帮助。
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
藕一根，老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺，陈醋两勺，生抽一勺，糖一小勺，盐三分之一小勺，葱花适量，干红辣椒三个，花椒半勺，，
酸辣脆藕的做法的做法步骤：
步骤1，藕去皮洗净切片，泡到凉水里备用，水里滴点白醋。蒜末，姜丝，青红辣椒丝，葱花，干辣椒段，花椒备用
步骤2，把藕从泡的水里捞出来，锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用
步骤3，热锅凉油，煸香姜蒜干辣椒和花椒
步骤4，放入藕片翻炒几下
步骤5，加入一勺老干妈豆豉辣酱
步骤6，一勺生抽，两勺陈醋
步骤7，一小勺白糖，三分之一小勺盐，翻炒均匀
步骤8，放入青红辣椒翻炒几下
步骤9，放入葱花略炒出锅
步骤10，成品
97msw.coM精选阅读
酸辣脆猪肚的做法
很喜欢吃爆炒猪肚，可是稍微没做好，猪肚就很难嚼，吃起来就不那么美味了。经过很多次失败，终于找到使猪肚脆爽的秘诀咯-小苏打！
材料：
猪肚500g，酸辣椒适量，干辣椒适量，姜丝适量，青蒜适量，料酒适量，酱油适量，小苏打3g，
酸辣脆猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜猪肚洗干净，用生粉抓猪肚，猪肚会洗的很干净。
步骤2，洗净的猪肚切成片。
步骤3，锅里放水烧开，放入切好的猪肚，加入苏打粉，猪肚卷起，马上捞出
步骤4，捞出的猪肚用冷水冲凉，盛盘待用
步骤5，准备好配料
步骤6，锅里多放点油，烧开后放入猪肚，料酒，翻炒几下。加入酱油，辣椒，姜丝，盐，再翻炒一下。差不多熟了，最后放入蒜和鸡精翻炒出锅。
酸辣藕丁的做法
材料：
藕400g，辣椒4个，菜籽油70ml，白醋50ml，白糖50g，盐巴8g，鸡粉5g，，
酸辣藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕洗净切丁，辣椒切段
步骤2，坐锅烧热下菜籽油烧辣下辣椒段爆香，给莲藕翻炒半分钟
步骤3，给200ml水，白醋，白糖，盐巴，焖煮，收汁时给鸡粉炒匀关火出锅！
步骤4，盛盘！
步骤5，私房菜
步骤6，私房菜
步骤7，私房菜
酸辣藕带的做法
酸辣藕带可是名菜，它是以藕带为食材的一道湘鄂名菜，它的特点就是酸辣。
酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一“藕带”。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。湖北的藕带不是莲藕，是芡实的茎。
一、食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。
二、步骤：1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。2、红辣椒切丝备用。3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
三、烹饪技巧：这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免用其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒。如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。
四、注意事项：藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣脆藕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒脆藕专题，希望您能喜欢！
