任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编收集整理的《脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::藕适量,猪肉馅适量,红辣椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,白糖适量,白胡椒粉适量,面粉适量,
脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.莲藕洗净去皮,一部分切片泡水里,避免氧化变色。
3.莲藕一部分搓成细丝。
4.葱姜切末备用。
5.将藕丝,猪肉馅,葱姜末,面粉,盐味精,白胡椒粉少许料酒放盆里。
6.搅拌均匀备用。
7.在手里做成藕饼,放电饼铛煎制。
8.煎到两面金黄色,藕饼成熟即可。
9.香煎脆藕饼。
10.做酸辣脆藕,先切姜丝,红辣椒切丝。
11.姜丝炝锅。
12.炝出香味,放入脆藕,红辣椒煸炒。
13.炒匀后,加入白醋,白糖,少许盐快速翻炒出锅即可。
14.酸辣脆藕。
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酸辣脆藕的做法
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材料:
藕一根,老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺,陈醋两勺,生抽一勺,糖一小勺,盐三分之一小勺,葱花适量,干红辣椒三个,花椒半勺,,
酸辣脆藕的做法的做法步骤:
步骤1,藕去皮洗净切片,泡到凉水里备用,水里滴点白醋。蒜末,姜丝,青红辣椒丝,葱花,干辣椒段,花椒备用
步骤2,把藕从泡的水里捞出来,锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用
步骤3,热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒
步骤4,放入藕片翻炒几下
步骤5,加入一勺老干妈豆豉辣酱
步骤6,一勺生抽,两勺陈醋
步骤7,一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀
步骤8,放入青红辣椒翻炒几下
步骤9,放入葱花略炒出锅
步骤10,成品
凉拌脆藕
食材明细:
主料::莲藕半节,
辅料::糖5g,醋20ml,蜂蜜少许,
凉拌脆藕的做法步骤:
1.切好成片状。
2.水沸下锅5~10分钟。
3.捞起滤水。
4.加入米醋。
5.加点白糖!~
6.蜂蜜等藕凉了在放入,凉拌即可.
7.拌好后可放入冰箱冷藏一下,味道更好~!
8.嘻嘻!~莲藕汤!~
炸脆藕
食材明细:
主料::藕2个,
辅料::椒盐2克,孜然2克,
炸脆藕的做法步骤:
1.藕切片浸泡5分钟
2.将藕片沥干水份
3.放入八成热的油锅中火,慢慢炸至金黄
4.出锅沥干油份
5.加入调料搅拌均匀
6.给孩子当零食,味道觉不比外面买的啥薯片差
7.也是一道很好的下酒小菜
8.⋯⋯
小贴士:
藕尽量切的薄一点,炸至时间就可以缩短许多,出来的藕片也特别脆?
柠檬脆藕
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::柠檬适量,
配料::蜂蜜适量,
柠檬脆藕的做法步骤:
1.藕去皮备用。
2.切成薄片。
3.入沸水中焯熟。
4.准备柠檬和蜂蜜。
5.将柠檬汁挤入碗中。
6.柠檬皮去掉白膜切成细丝。
7.将柠檬汁,加两大勺蜂蜜、柠檬皮、适量纯净水调匀。
8.均匀的浇在焯好过凉的藕上。
9.盖上盖子,入冰箱保鲜室。
10.经常取出来翻动一下,食用时取出即可。
小贴士:
1、做好的藕在冰箱中保鲜几个小时后再吃,口感更佳。
2、柠檬入微波炉叮几十炒,会挤出比平常多的汁。
脆炸藕夹
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,姜适量,葱适量,番茄酱适量,啤酒适量,
辅料::料酒适量,生粉,面粉适量,盐适量,食用油适量,
脆炸藕夹的做法步骤:
1.食材洗净备用.猪肉略带肥肉.
2.藕刨皮,切成薄片.(有的做法是两片中间不切断.)
3.肉剁碎,加生粉,料酒,葱,盐拌均匀,用筷子搅拌至上劲.
4.面粉里放点盐,用啤酒代替清水调糊.
5.面糊以沾筷子并自然流动的状态即可.
6.取一片藕,抹上肉馅盖上另一片藕.
7.全部夹好.
8.将做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层,锅里放油,油温热后放入藕片下去炸至金黄色捞出.
9.装盘搭配番茄酱即可.也可撒椒盐,调制任何口味.
姜拌脆藕
食材明细:
鲜藕250克,精盐,酱油,食醋,味精,香油,大姜各适量。
姜拌脆藕的做法步骤:
1、将鲜藕洗净,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净,去皮,切成细末。
3、锅中倒入水,用旺火烧沸,投入藕片汆一下,迅速捞出,放入凉开水中浸凉后,捞出,控净水,撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起,调和成汁,浇在藕片上,调拌均匀,盛入盘中即可。
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