只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下藕丁炒肉丝的做法，供您参考，并请收藏本页！
秋季吃莲藕的季节，莲藕炒肉丝味儿也是杠杠的，营养价值也高，参与活动:#最强家乡菜#
材料：
里脊肉150克，红椒适量，葱适量，蚝油二勺，生抽一勺，油适量，料酒适量，淀粉一勺，白糖适量，鸡粉适量，莲藕一节，白醋适量，
藕丁炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉切丝，红椒切小，葱头洗净切段
步骤2，莲藕，去皮
步骤3，切小，放入醋水里，防止氧化
步骤4，肉丝加入料酒，淀粉，生抽，腌肉20分钟左右
步骤5，起油锅
步骤6，油烧热，放入肉丝翻炒至半熟，盛起；
步骤7，锅中余油加热，爆香葱段，
步骤8，放入藕丁
步骤9，翻炒加入蚝油
步骤10，倒入肉丝
步骤11，加生抽，适量清水，改小火焖煮至入味。
步骤12，加入，红椒，白糖，鸡粉
步骤13，撒上葱花即可出锅
步骤14，成品图
步骤15，脆脆的特别好吃
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炝炒藕丁
食材明细：
主料：：藕丁300克，
辅料：：两个小辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花椒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，油适量，
炝炒藕丁的做法步骤：
1.要准备的材料如下。
2.把藕，切成藕丁，待一会好用，把蒜子，辣椒，姜，切好。
3.倒油，把蒜，辣椒，花椒，姜，放入锅中，炒香，最后放入藕丁就可以了。
4.享受自己的劳动风格了，看起来还不错。
小贴士：
平时吃多了肉，偶尔来一点素菜，那是有益身体健康的呵呵。
鸡肉炒藕丁
这道菜最近在我家出台率非常高，优优同志点名要的，而且做着也方便，我何乐不为呢。
一道菜里3,4种食材，大家各取所需，所以非常受欢迎。
现在入秋了，正是吃藕的好时节哦~大家可不要错过了。
鸡肉炒藕丁
原料：鸡脯肉黑木耳藕
鸡肉炒藕丁的做法
1、要准备的材料很简单，鸡脯肉一块，泡发黑木耳数朵，藕一节
2、藕去皮切丁，泡在加了一点醋的水里备用，泡在这样的水里藕就不会变色
3、黑木耳切丝孩子用手撕碎都可以
4、鸡肉切成跟藕差不多大小的丁
5、油锅烧热，下鸡肉丁翻炒，翻炒至变色
6、变色以后赶快下藕丁跟黑木耳，要不鸡肉就老了，然后放适量盐，锅壁洒一点料酒，最后放一勺蚝油调味出锅，整个翻炒的过程不过3，4分钟。蚝油在出锅前1分钟下锅。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
牛肉炒藕丁
食材明细：
主料：：牛肉适量，莲藕适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
牛肉炒藕丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.莲藕去皮，洗干净切成丁.
3.牛肉切成丁,放小半勺盐,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入牛肉.
5.翻炒至变色.
6.在放入藕丁,加半勺盐.
7.翻炒四分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
豌豆藕丁炒腊肉的做法
我人生的前25年是根本不认识腊肉这个物种的，后来在朋友家第一次吃到时也没有觉得怎样，直到后来接触了烟熏腊肉，那个味道吃一次便让我为之沉迷。春节回京后日子一直过得懒懒散散的，连去菜市场买菜的动力都消失殆尽，于是节后的吃食基本是消耗冰箱里的存货，各种腊味同蔬菜一起炒了吃，怎么都吃不腻。回头想想上帝老爷子安排我25岁后才认识腊肉怕是为了我好，要不然我可能早早的就步入胖子的行列了。铥生最近常和我聊他的工作，有斗志昂扬的时候也有意志消沉的时候，我很庆幸他可以偶尔停下脚步转身询问我的意见。虽然我对他所在的行业了解不深，两个人的思维方式也完全不同，但能够听取不同层面的声音才能更好的完善自己不是吗？就像这道菜中的蔬菜和腊肉，一个清新恬淡一个浓郁厚重，两种食材生长的环境完全不同，但就这样跨越了时间、地域在一个锅子里相遇了，可能他们不是最佳的组合，但他们性情互补更突显了各自的长处。豌豆绵密，藕丁脆爽，腊肉香浓而有嚼劲，一道菜因这三个不同口感的食材组合而变得丰满而富有层次。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
材料：
烟熏腊肉150g，豌豆100g，藕80g，盐3g，淀粉5g，凉白开20g，花生油，，
豌豆藕丁炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆剥好冲洗干净，开一锅水，水开后加一点点盐，下豌豆煮1分钟捞出控水。
步骤2，腊肉用温水冲洗干净，用焯豌豆的水煮5分钟。
步骤3，将煮过的腊肉切成同豌豆大小类似的丁。
步骤4，藕削皮后切丁，用冷水浸泡防止变色。
步骤5，平底锅内放少量的花生油，先下比较肥的腊肉丁翻炒一下，再下瘦一些的腊肉丁翻炒均匀。
步骤6，下藕丁，翻炒至藕丁断生。
步骤7，放焯过水的豌豆，酌情调入一点点盐，炒匀。
步骤8，调入由淀粉和水调匀而成的水淀粉，翻炒半分钟后关火即成。
迷迭香—辣炒藕丁的做法
【迷迭香】芹菜、香菇、洋葱...这种自我味道鲜明的蔬菜，和任何菜配在一起都不会遮住他们本身的味道，张扬浓烈，似乎永远都是那么的斗志昂扬。而像莲藕、土豆这些淀粉类的蔬菜，似乎没什么特别的味道，好像做什么吃都行。还记得去年的桂花糯米藕吗，这次换个口味，看看味道平和的莲藕君和辣椒般配不？
材料：
莲藕2节，青椒1个，红椒1个，姜2片，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，辣椒粉2茶匙，盐1茶匙，
迷迭香—辣炒藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕、青椒、红椒、姜、蒜等备用
步骤2，莲藕去皮切丁
步骤3，青红椒切丁，姜蒜切末
步骤4，锅中热油，倒入姜蒜末爆香
步骤5，再加入辣椒粉、豆瓣酱
步骤6，搅拌一下倒入藕丁
步骤7，藕丁翻炒均匀后，倒入一勺料酒和一勺生抽
步骤8，继续翻炒，接着倒入小半碗清水转小火焖
步骤9，待水快收干时加入青红椒翻炒至水分完全收干
步骤10，出锅前再加少许盐
步骤11，又是一道下饭菜
糖醋藕丁的做法
莲藕色泽上洁白如玉，口感上甘甜清脆，有着极佳的清热凉血、健脾开胃、促进消化的作用。莲藕可榨汁、可凉拌，更适宜煲汤，由于食用方法众多，制作起来可繁可简，可以说是餐桌上绝佳的凉血菜。最简单和美味的莲藕做法，莫过于酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半就能出锅，营养又开胃。
材料：
莲藕2节，香葱少许，食用油一小勺，生抽2大勺，糖适量，香醋少许，
糖醋藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。
步骤2，莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。
步骤3，需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。
步骤4，醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。
步骤5，爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
步骤6，撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。
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