中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的春茬韭菜烙饼的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
春天来了,万物复苏,地里的蔬菜也都欣欣然睁开了眼,生机勃发起来。细微的春雨过后,柔嫩的春韭舒展开细长的腰身,似乎一夜间挺拔起来,颜色也鲜亮了。朋友在试验田种了几塈韭菜,我去踏青的时候看到,立即被吸引到拔不动腿。朋友看出我的眼馋,说给我割一把,我眼睛都亮了,头点得飞快,这么好的春韭,拿来包饺子、烙饼,那都是极好的。小时候,扎着羊角辫的我,斜跨着书包,一蹦一跳回到家,扔下书包就往厨房跑,一边跑一边问妈妈今天吃什么。最喜欢听到妈妈说吃韭菜饼。就是上图中这样两层白面薄饼中间夹韭菜和鸡蛋,简单的食材,丰富的味道,简直不能用语言来形容它的好吃。尤其是春茬的韭菜,那鲜香,简直连肉都逊色了呢。那饼圆圆的,大约12寸直径,妈妈习惯切四瓣,拿一瓣,从外边圆的那侧卷起来吃,一块一块止不住口呢。想到这些我就直咽唾沫,啥也不说了,做韭菜烙饼。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
韭菜300G,鸡蛋4个,面粉200G,水130G,盐1勺,油适量,五香面1勺,,
春茬韭菜烙饼的做法的做法步骤:
步骤1,和面盆中放入清水,加入面粉,用筷子拌成絮状后,和成光滑的面团,盖上盖儿静置10分钟。
步骤2,韭菜洗净控掉水分后,切半厘米的小段,姜剁碎装盆儿备用。
步骤3,馅料中加入盐、植物油、五香粉搅拌均匀。
步骤4,醒好的面团揉成光滑长条,切鸭蛋大小的块儿。
步骤5,取一块揉圆,擀成直径10寸左右,厚1毫米左右的圆饼,放在盖帘上。
步骤6,倒上适量韭菜馅儿,用筷子铺匀,周围留一厘米左右的边儿。
步骤7,磕一个鸡蛋,打散后倒在韭菜馅上,用筷子拨匀。
步骤8,另取一块面擀成同样大小的薄饼,盖在上层,边上捏紧。
步骤9,取厚底锅烧热后,放入韭菜饼烙制(放韭菜饼的时候不能直接用手取,把盖帘倾斜,靠在锅壁的一侧,轻轻抖动盖帘,让饼滑入锅中,同时慢慢后撤盖帘,饼就完整的放入锅里了)。
步骤10,两面烙成微黄即可取出,所有饼烙好后,每个切成四瓣装盘即可。
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韭菜馅烙饼
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,
辅料::糖适量,盐适量,油适量,
韭菜馅烙饼的做法步骤:
1.韭菜切碎。
2.面粉加清水,糖,盐揉成面团。
3.擀成薄皮。
4.放上切碎的韭菜抹平。
5.再卷成卷。
6.如图。
7.切段。
8.压平。
9.放进热油锅里油煎。
10.翻面。
11.两面煎黄煎香即成。
12.装盘。
肉末韭菜烙饼
刚巧遇到一点嫩的韭菜,立马就准备做饼吃。
因为发现只有做成饼的韭菜就非常的嫩,好吃。
天比较热,来点绿豆粥,吃点韭菜饼,蛮好。
肉末韭菜烙饼
原料:中筋面粉100克、温水60克、植物油10克、
馅料:猪肉100克、盐2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、韭菜100克、
每个饼皮约40克左右
份量:四个
肉末韭菜烙饼的做法
1、猪肉剁成馅,加入生抽,盐,白糖,
2、再加入芝麻油,搅拌均匀。
3、韭菜洗净后切碎,倒入肉馅中,
4、混合均匀。
5、面团原料混合成团,醒30分钟,
6、分成四份,
7、每份擀成圆饼形,
8、包入馅料
9、收口,
10、放平底锅中,(平底锅中放少许油)用小火慢烙,
11、正反面都要烙成金黄色,
12、吃时就些粥正适合老百姓的胃口。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
春韭菜炒鸡蛋的做法
快手下饭小菜,配米饭或春饼都很合适。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。因此春韭味道最好,食用最佳。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。韭菜性温味辛,有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜和鸡蛋两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。因此韭菜鸡蛋最好在春天食用,并且必须快火才能很好的发挥他的作用和香味!
材料:
春韭菜250g,鸡蛋2个,盐5g,玉米油35g,
春韭菜炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜择好,洗净,水中加盐浸泡30分钟
步骤2,韭菜切寸段,
步骤3,鸡蛋加盐,打散
步骤4,热锅,倒油,油温6成热时下韭菜
步骤5,倒入鸡蛋液,至鸡蛋液稍凝固,翻炒出锅
步骤6,装盘
步骤7,成品
感谢您阅读“97美食网”的《春茬韭菜烙饼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烙饼的做法专题,希望您能喜欢!