食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"南瓜蝴蝶馒头的做法"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
上高中时,每到秋天,食堂里每天都会有熬南瓜,五毛钱一份。相比其他菜,菜价便宜,而且可口。每天晚上都会来一份,面面的南瓜,吃起来又甜又香。食堂里是大锅菜,每每南瓜都熬得像是一锅粥,盛到饭盆里的南反整块的很少,都是黏黏的汤,掰一块馒头,在南瓜汤中一抹,味道香得无法形容。偶尔捞到一声带皮的南瓜,像是吃到了肉,美味至极。南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富。每每只是变换了一下花样,大人孩子都吃得非常美。
材料:
南瓜,面粉,干酵母,小苏打,
南瓜蝴蝶馒头的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮去瓤切成片。
步骤2,放到锅中蒸熟。
步骤3,用筷子将南瓜搅成泥。
步骤4,南瓜泥晾凉后,放入面粉、干酵母。
步骤5,和成面团,放到温暖处发酵。
步骤6,小苏打用清水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
步骤7,将面团放在面板上揉十分钟,醒十五到二十分钟。
步骤8,取一块面搓成长条。
步骤9,从两边卷起来。
步骤10,用筷子一夹。
步骤11,将触须剪开即可。
步骤12,放到锅中蒸熟。
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蝴蝶小馒头
胡萝卜洗净,切片,放入锅中蒸熟后捣成泥。将胡萝卜泥、发酵粉、面粉放到一个盆中,用温水揉成光滑的胡萝卜面团。将发酵粉、面粉放到另一个盆中,温水揉成白面团。两个面团分别覆盖保鲜膜,进行发酵。发酵好的面团,分别涨成两倍大。分别放到案板上,排气,重新揉圆。
材料:
主料:面粉500g,胡萝卜适量,
辅料:发酵粉5g,,
蝴蝶小馒头的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净,切片,放入锅中蒸熟后捣成泥。
2. 将胡萝卜泥、发酵粉、面粉放到一个盆中,用温水揉成光滑的胡萝卜面团。将发酵粉、面粉放到另一个盆中,温水揉成白面团。两个面团分别覆盖保鲜膜,进行发酵。发酵好的面团,分别涨成两倍大。分别放到案板上,排气,重新揉圆。
3. 分别将两种面团擀成同样大小和厚薄的面片。
4. 将胡萝卜面片叠放在白面片上面。从下边卷起。切成2-3厘米的段。
5. 将两小段对着放在一起。
6. 用筷子夹出蝴蝶形状。
7. 用剪刀剪出触角,放在蒸屉上,入冷水锅,继续发酵约20分钟
8. 大火烧开,转小火15分钟即可关火,3分钟之后打开锅盖,将馒头取出即可。蝴蝶小馒头烹饪技巧
玉米蝴蝶馒头
食材明细:
主料::玉米粉50克,面粉200克,牛奶100克,
辅料::温水15克,酵母2克,燕麦片10克,
玉米蝴蝶馒头的做法步骤:
1.1.准备材料
2.2用温水兑开酵母静置5分钟
3.3面粉与纯玉米糊混合
4.4牛奶慢慢倒入和面 再加入做法2
5.5揉至三光面团后加入燕麦片
6.6揉均匀醒1个小时
7.7发酵好不回缩
8.8分成几个剂子
9.9取个面团揉成长条状
10.10从两头一起卷起来
11.11中间切开
12.12稍揉长一些
13.13中间捏合成须
14.14整形好后盖块湿布醒15分钟
15.15 醒好后的样子
16.16冷锅上蒸
17.17 蒸12分钟再焖4-5分钟即可
三彩蝴蝶馒头
食材明细:
主料::普通面粉500克,酵母粉5/6克,牛奶90ml,南瓜泥80克,
辅料::甜菜汁80克,
三彩蝴蝶馒头的做法步骤:
1.500克面粉分成三等份,分别加入南瓜泥,甜菜汁,牛奶,在与酵母粉混合,和成光滑面团,发酵两倍大。
2.分别将面团醒成1厘米厚的大小相同的圆面皮
3.白色面皮在最下层,依次是黄色,紫色
4.如图将面皮卷起
5.横向切2厘米宽的段
6.如图将白色面皮相对慢慢松解白色面皮顶端,作为蝴蝶的触角。
7.用筷子夹住上三分之一,两端使劲向中间夹紧。
8.再用手整形,放温暖处醒发至两倍大,蒸锅蒸15分钟
9.成品,两端剩余部分,还做了花朵馒头
南瓜馒头的做法
材料:
南瓜150g,面粉600g,酵母粉5g,泡打粉5g,牛奶适量,,
南瓜馒头的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜洗净去皮,上锅隔水蒸熟。
步骤2,泡打粉和面粉混合匀,酵母粉用温水化开,南瓜压泥。
步骤3,所有原料和面粉和匀,揉成团,放在温暖的地方发酵一个小时。
步骤4,拿出发酵好的面团,揉匀,排气。分成剂子,用手揉圆,放在蒸屉中再发酵四十分种。
步骤5,水开蒸十五分钟,关火后,不要开锅盖,焖五分钟。
南瓜蝴蝶卷
南瓜蝴蝶卷那抹清爽的柠檬黄突然让我想起了那个小城的夏天,那一阵阵喧闹的蝉声和蝉声里的美好童年。春闻鸟鸣,夏听蝉叫,城市里没有蝉的夏天是寂寞无趣的。
蝴蝶卷颜值超高,却简单好学。就是白面团和南瓜泥面团的组合,朴素的南瓜却能让食物颜值飚升,清甜美味,营养价值也非常高,爱折腾的妈妈们赶快动手吧,这个颜色和造型一定会讨小公举的欢心。
盛夏那抹清爽的柠檬黄:蝴蝶卷
白面团配方:普通面粉100克,清水50克,酵母1克,细砂糖少许(可省)。
南瓜面团配方:普通面粉100克,南瓜泥45克,酵母1克。
蝴蝶卷的做法
1、酵母溶于水中静置2分钟,缓缓倒入面粉中。
2、边倒边搅拌成雪花状。
3、揉成光滑的面团,盖上比较大的容器,防止风干。
4、南瓜去皮切小块,上锅蒸约10分钟。
5、用勺子背碾成南瓜泥。
6、南瓜泥放凉后混合酵母,加入面粉中。
7、南瓜面团也揉至光滑,和白面团一起盖上容器发酵至2倍大。
8、白面团取出,排气后加适量面粉揉至光滑,擀成长方形大片。
9、南瓜面团揉光滑后擀成同样的长方形大片。
10、将南瓜面团平铺在白面团上面,将四边修整齐。
11、沿长边卷起。
12、将两头修平后切成8等份。
13、每两份切面朝上相对摆放,用两只手掌往中间轻轻挤紧一点儿,使得花卷生坯略变长。
14、用筷子在底部三分之一处夹一下,做出蝴蝶造型。
15、摆放在垫了笼面的蒸锅中,每个花卷之间要留有足够的空隙。
16、醒15分钟后,开大火上汽后转中火蒸约15分钟。
17、关火后焖3分钟再开盖。
18、取出放烤网上晾凉,吃的时候蒸热即可。
蝴蝶卷的做法小贴士
1、南瓜水分含量不同,请注意调整南瓜的用量,南瓜面团本身比较容易发粘,如果觉得不好操作,那就只能加面了。
2、在白面团上面铺南瓜面团的时候,可以轻刷一层水,刷很少啊,这样两种面团贴合的更紧。
3、卷起的时候要紧一点,但也别拉扯。
4、如果你的蒸锅锅盖滴水,试试用笼布包一层,否则滴上水会很难看。
南瓜蝴蝶花卷——蝴蝶飞了
食材明细:
主料::南瓜80克,面粉500克,牛奶220克,
辅料::酵母6克,
南瓜蝴蝶花卷——蝴蝶飞了的做法步骤:
1.南瓜洗净切块蒸熟。
2.加入适量牛奶用料理机打成南瓜泥。
3.面粉分两份,一份活成原味面团,一份活成南瓜味面团,250克面粉加入适量南瓜泥、牛奶、3克酵母活成面团。
4.发酵至两倍大。
5.再取250克面粉加入适量牛奶、酵母活成面团,发酵两倍大。
6.再取250克面粉加入适量牛奶、酵母活成面团,发酵两倍大。
7.把普通面团擀成长方形。
8.把南瓜面团擀成长方形。
9.南瓜面片放在普通面片上面,卷起来。
10.切成你喜欢的厚度。
11.把两个背对背放一起。
12.用筷子夹一下。
13.一个蝴蝶做好了。
14.花卷入蒸锅二次发酵后,蒸20分钟,关火后3分钟再开盖,防止回缩。
15.花卷入蒸锅二次发酵后,蒸20分钟,关火后3分钟再开盖,防止回缩。
16.蝴蝶飞呀,飞呀……
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