食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“当南瓜遇上蛋黄----金沙南瓜的健康做法的做法”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一,它的味道香甜可口,营养丰富,含有对人体有用的多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。特别是类胡罗卜素与矿物质对人体的作用,南瓜颜色大部份以橙色为主,而橙色蔬果中类胡萝卜素的含量特别丰富,在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜还是高钙、高钾、低钠的食物,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。
材料:
南瓜,咸蛋黄,香葱,,
当南瓜遇上蛋黄----金沙南瓜的健康做法的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮切条,上锅蒸至南瓜变软(需要注意火候,不要蒸得过软,刚刚过火就可以了)咸蛋黄煮熟后用勺碾碎,香葱切成葱花。
步骤2,烧热锅,锅中放入少许油,下入咸蛋黄末翻炒;翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时;下入蒸好的南瓜条;轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上,下入小葱即可;(因为蛋黄本身具有咸味,所以做这道菜时不用再放盐及其他调料了)
步骤3,香甜可口清淡健康很不错的一道家常菜
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金沙南瓜的做法
端午节吃粽子是必然,还有吃咸鸭蛋你那里是这样吗?
材料:
南瓜200g,葱花少许,盐1g,鸡精1g,
金沙南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,金沙南瓜
步骤2,咸蛋黄压碎,葱切末
步骤3,烧开水后放入南瓜条煮两分钟捞出备用
步骤4,锅里加少许油炒香鸭蛋黄
步骤5,倒入煮过的南瓜条翻炒
步骤6,翻炒均匀后调入少许盐,少一点啊蛋黄是咸的,一点鸡精,撒上葱花即可
步骤7,美味的咸蛋黄炒南瓜条,美味可口,端午应景来一盘吧
步骤8,咸香美味
步骤9,端午快乐
当菜花遇上目鱼花的做法
渐入秋季,"干燥综合症"侵扰,口舌干燥易上火,身体频频发出"干涸"警告。所幸大自然是最好的治疗师,它让我们懂得“秋凉多食白,养神益气力”的道理,而从中医五行讲的是白入肺、黑入肾。肺色为白,属秋天,因此我们可以轻松运用大自然赋予的恩赐,在这个秋日,细品一果一蔬带来的质朴好味。今天做的这道菜花烩目鱼花虽不知算不算食白,但我们却非常喜欢它们带给我们的好味。
材料:
目鱼500g,菜花适量,青红椒适量,蚝油适量,番茄酱适量,盐适量,大蒜适量,姜片适量,
当菜花遇上目鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料、目鱼是在市场买泡发好的、洗净切小段就可以了
步骤2,目鱼花切小段洗净历干水、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分。
步骤3,接下来锅底倒入少量油先放入姜片蒜爆香接着放入目鱼花再放菜花翻炒一会、再倒入少量蚝油、番茄汁翻炒到入味后倒入青红椒最后一点点盐就可以出锅了。
步骤4,出锅时要有少许汤汁一起出锅、由于目鱼花不容易入味、吃的时候一定要沾少许汤汁才更好吃。
步骤5,目鱼花、尤鱼花都可以这么做
咸蛋黄炒南瓜的做法
秋天干燥缺水,应多食用富含维生素a、e的蔬菜,来增强身体免疫力,以此改善因干燥引起的口唇干燥、皮肤干裂及毛发脱落等秋燥症状。志远最爱吃咸蛋黄炒南瓜,他称营养丰富的南瓜既对身体有益,又能补血美肤和瘦身,尤其将裹了一层咸蛋黄的南瓜送入口,味道超赞!
烹制材料(三人份)
材料:南瓜(500克)、咸蛋黄(4只)、葱(1根)
调料:料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
1将咸蛋黄和1汤匙料酒倒入碗内,放入锅内以大火隔水清蒸8分钟,取出用汤匙压碎搅成糊状。
2南瓜去皮和籽,切成薄片;葱去头尾洗净,切成段状。
3烧热锅内3汤匙油,爆香葱段,放入南瓜片煸炒2分钟,直至南瓜边缘稍软。
4注入1杯清水搅匀,加盖以中小火将南瓜焖煮5分钟。
5倒入咸蛋黄与南瓜一起拌炒,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。
厨神贴士
1、咸蛋黄经清蒸后,碗缘会非常烫,应戴上手套取出锅,防止烫伤手。
2、应先将咸蛋黄清蒸捣碎后,再下锅与南瓜煸炒,这样咸蛋黄可以和南瓜充分融合,不仅口感起沙,还更加美味。
3、咸蛋黄和南瓜炒熟后,放少许盐和鸡粉调味便可,重味的调料勿下,否则易盖住南瓜的鲜甜之味。
4、虽然常吃南瓜
,可使大便通畅、肌肤丰美和治疗夜盲症,但每天吃南瓜的量不能超过主食,否则摄取β-胡萝卜素过量时,会让皮肤变成柠檬黄般的颜色,这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”。
当西葫芦遇上木耳与海米。。。的做法
材料:
西葫芦,海米,木耳,,
当西葫芦遇上木耳与海米。。。的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜炒锅
步骤2,将海米炒至变色
步骤3,加入西葫芦和木耳继续炒,此时加入盐、酱油等佐料
步骤4,加少量水焖两三分钟出锅啦~
鲜鸭蛋黄炒南瓜的做法
材料:
小南瓜1个,鲜鸭蛋黄4个,香葱段少许,黄酒1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,西班牙橄榄油1汤匙,,
鲜鸭蛋黄炒南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,将鲜鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾成细糊状。
步骤2,小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4mm厚的薄片。
步骤3,大火加热炒锅中的橄榄油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,若南瓜边角发软,即是熟了。
步骤4,倒入正好的鲜鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。
步骤5,咸蛋黄小南瓜有一股清香甜美的气息,而用橄榄油能让这种气息更加浓郁有人,而且橄榄油中含有丰富的β-胡萝卜素以及其他多种脂溶性维生素,消化吸收率很高,非常有益人体健康。
金沙粉蒸南瓜
妈妈做的南瓜坨的香味还飘在儿时的回忆里,如今,妈妈头上的头发已经白了,太硬的东西也不好消化了,俺小的时候最不喜欢的食物成了妈妈现在最喜欢最适合的食物。
俺小的时候,极不让人省心,所以俺现在看到那些乖乖女,都是极度的自卑和羡慕。5岁大年初一,俺妈为俺买了双新靴子,那时候在乡下,皮靴子极为少见,俺穿着在村子里挨家去得瑟,结果一脚踩到了邻居家的粪池子里,哭着回家,俺妈赶紧给俺换上棉鞋,虽然没有挨骂,可是穿上棉鞋的时候那股温暖,却是现在还记得。
俺妈总说南瓜养胃,所以今儿个一遇着金黄的面南瓜,马上买回来,俺要给妈做粉蒸南瓜吃。俺知道有道菜叫咸蛋黄焗南瓜,所以俺就加入咸蛋黄,咸蛋黄和南瓜的味道真是很配,蒸肉米粉里加入咸蛋黄后,颜色更漂亮,再烤一下,马上变得粒粒香酥,这正是俺想要的效果!俺一直想对妈妈说,妈妈,虽然女儿很淘气,有很多的不足,可是如今女儿长大了!是真的长大啦!
金沙粉蒸南瓜---酥香软糯送妈妈
材料:南瓜380克(去皮去籽)、咸蛋黄2个、蒸肉米粉100克、植物油1/2大匙、
调味料:盐1/4小匙+1/8小匙、生抽2小匙、蚝油1小匙、红糖1/2小匙、黑胡椒粉1/8小匙、葱碎7克、植物油1/2大匙
金沙粉蒸南瓜的做法
1、南瓜去皮洗净后,切成1CM左右的方块,加入葱末备用。
2、所有调味料放一起混匀。
3、把调味料加入南瓜块中拌匀。
4、咸蛋黄蒸熟或是烤箱150度10分钟左右烤熟后,捏碎,和蒸肉粉一起加入南瓜块拌匀。最后再加入1/2大匙植物油再拌匀。
5、盖保鲜膜,入蒸锅蒸30-40分钟至熟。后再入烤箱上层180度烤10分钟即可装盘上桌。
美食小提示
1、自制米粉方法:大米加20颗花椒在不放油的锅里炒黄。炒黄后,把花椒捡出来,大米放进搅拌机里搅碎成粉状。做好的米粉放凉放入容器里,密封保存。(可以在里边放袋干燥剂防潮)
2、如果是用市售的蒸肉粉,一般里边会有一袋米粉和一袋料包,把料包去掉不用,只用米粉即可。
3、南瓜选用颜色金黄色重的那种,那种南瓜比较面,适合做粉蒸的,色浅的南瓜比较水,蒸出来不是很好吃。而且出水太多,会影响品相。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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