食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《猪肉青椒盖饭的做法》,请继续阅读本文相关内容!
猪瘦肉一个不小心就会炒得又干又柴的,一点都不好吃,其实吧,做猪肉的菜,下锅前多加一步,久炒不柴,滑嫩可口
材料:
猪肉一块,青椒6个,木耳1把,葱蒜适量,老抽少许,生抽3勺,盐半勺,玉米淀粉1勺,油1大勺,鸡粉少许,
猪肉青椒盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切一下,形状随意,加少许的盐,一勺生抽,一勺玉米淀粉抓均匀
步骤2,接着加入一勺食用油
步骤3,再次抓匀将它腌制15分钟,凡是猪瘦肉的菜,肉片也好,肉丝也罢,都可以用这个方法加淀粉包裹,才会滑嫩可口,喜欢的也可以加一些蛋清
步骤4,这个期间把青椒、木耳、葱蒜切一下
步骤5,热锅温油,下腌制过的猪瘦肉滑炒至变色
步骤6,接着下葱蒜煸香
步骤7,小木耳青椒快速翻炒,没一会儿青椒就会变色,颜色会变得更加的碧绿
步骤8,加盐,生抽,少许老抽调味,老抽就是着色的,不喜欢的不放
步骤9,快速翻炒均匀后马上关火,不要炒过头了,简简单单几分钟一盘下饭菜就有啦
步骤10,倒扣一碗米饭,拌一拌,开动啦
97Msw.com相关知识
青椒猪肉馄饨
青椒洗净去籽和白筋,切成青椒碎。猪肉末加入葱姜末,调入生抽、料酒、糖、盐。
材料:
主料:青椒350g,猪肉300g,鸡蛋适量,馄饨皮适量,
辅料:葱适量,姜适量,生抽1小勺,料酒1小勺,白糖1/4小勺,食盐1/4小勺,
青椒猪肉馄饨的做法步骤:
1. 青椒洗净去籽和白筋,切成青椒碎。
2. 猪肉末加入葱姜末,调入生抽、料酒、糖、盐。
3. 倒入青椒碎与肉末混合,再打入一个鸡蛋。
4. 沿一个方向将肉末与青椒碎完全搅拌均匀上劲。
5. 将馄饨皮包上适量的青椒肉馅,捏紧口子,将包好的馄饨摆放盘中。
6. 锅内适量清水烧开,放入包好的馄饨。
7. 水烧开后,加入小半碗凉水,如此这番重复的加入凉水2-3次。
8. 将煮好的馄饨盛出即可。
青椒猪肉饺子
食材明细:
主料::青椒400克,猪肉300克,面粉适量,
辅料::花生油适量,
配料::味极鲜酱油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒猪肉饺子的做法步骤:
1.面粉揉成面团醒着。
2.青椒洗净剁碎,挤出水分备用。
3.猪肉切成丁加入酱油腌一会。
4.将青椒碎肉馅放入干净盆里,加入花生油,酱油,盐,鸡精拌匀成馅。
5.将面团揉成长条,切成剂子,擀成饼。
6.放入馅料,包成饺子。
7.包了好多,锅里水开后下人饺子煮熟。
小贴士:
煮饺子时可以在水里加点盐,或葱防粘。
青椒猪肉水饺
食材明细:
主料::猪肉陷500克,青椒4个,
辅料::面粉适量,温水适量,
配料::猪油适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒猪肉水饺的做法步骤:
1.猪肉陷内加7勺猪油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精.
2.青椒去籽洗净,后剁碎.
3.在放入剁碎的青椒搅拌均匀.
4.面粉中到入温水搅匀.
5.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
6.面团揉匀,搓成长条.
7.揪成均匀大小的剂子.
8.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
9.将适量的馅料放入面皮中.
10.对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
11.放一锅水,水烧开.
12.水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
13.煮至饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可.
青椒猪肉生煎包的做法
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材料:
中筋面粉250g,清水120ml,酵母3g,猪肉馅250g,青椒4个,生抽2勺,食盐2g,十三香2勺,橄榄油3勺,清水15ml,鸡蛋1个,香葱1颗,芝麻适量,,
青椒猪肉生煎包的做法的做法步骤:
步骤1,中筋面粉、水和酵母混匀,揉成面团,适宜温度充分发酵。发酵到原来面团的二倍大小即为发酵完成。
步骤2,把除了青椒以外的所有馅料按顺时针搅好。
步骤3,加入切好的青椒碎,搅拌均匀。
步骤4,把发酵好的面团分成20g左右的一个小剂子。
步骤5,擀成面片,包上适量的馅,捏好褶。
步骤6,捏褶的手艺还不太好,将就看了。^_^
步骤7,切好香葱备用。
步骤8,小火,锅内适量油,把小包子放入不粘锅,煎至底部金黄,倒入可以没过包子三分之一的清水,盖上锅盖,中火至水干关火。
步骤9,五分钟后揭开锅盖撒上芝麻和香葱。
步骤10,再配碗蜜豆小米粥,一份完美的早餐就做好了。
松蘑盖饭的做法
材料:
米饭300克,猪肉丁100克,崂山松蘑150克,青椒50克,红椒30克,姜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,,
松蘑盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,松蘑泡开,淘洗干净。青红椒切丁、葱、姜切末
步骤2,锅中放油,下葱、姜末炒香,放入肉丁
步骤3,肉丁颜色变白,下入松蘑
步骤4,调入生抽、蚝油、盐翻炒,加入少许清水,烧至八成熟
步骤5,放入青红椒,翻炒均匀,撒鸡精出锅即可
牛肉盖饭的做法
材料:
牛肉200g,胡萝卜150g,洋葱150g,青蒜1根,姜丝,料酒,生抽,蚝油,糖,食用油,黑胡椒粉,水淀粉,米饭,,
牛肉盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉横着纹路切成片,加入生抽、料酒、少许糖、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟,下锅前再加入少许食用油抓一下,防止粘连;
步骤2,胡萝卜去皮切丝,洋葱切丝,姜切丝,青蒜切斜段;
步骤3,先烧热锅,再倒入食用油烧至六七成热时,下牛肉炒至变色,盛出;
步骤4,另起油锅,爆香姜丝,下洋葱和胡萝卜丝炒至断生;
步骤5,倒入之前炒过的牛肉,调入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀后,倒入水淀粉勾芡;
步骤6,出锅前再加入青蒜拌炒几下就可以熄火了,(不喜欢青蒜的话,此步骤可以省略);
步骤7,熟米饭盛入碗中,盖上菜肉趁热享用。
鲍鱼盖饭的做法
材料:
鲍鱼4个,米饭适量,菜心3棵,葱姜适量,盐生抽糖适量,,
鲍鱼盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去除内脏,用小刷子洗净
步骤2,足底切十字花,注意不要切断哦
步骤3,菜心焯水备用,油热后放葱姜,炒香放生抽,糖,盐,然后放少量的水,最后放入鲍鱼
步骤4,鲍鱼熟后,摆盘,放菜心,淋鲍鱼汤汁
鳗鱼盖饭的做法
我非常喜欢鳗鱼盖饭,但是外面吃又贵,量又少,所以自己做了。很简单,有电饭锅就可以了。有时候下班不知道吃什么的时候就做这个,很快。
材料:
照烧鳗鱼1袋,姜片5片,蒸鱼豉油适量,,
鳗鱼盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,在网上买的这种成品,家里冰箱里常备品,29一袋,两个人吃够了。外面两个人随便吃吃就200多……
步骤2,米淘好了,把整袋的鱼放进去,放入姜片,倒入一些蒸鱼豉油,就可以了,简单吧。鱼不用解冻,冰箱拿出来就可以做。
步骤3,就跟焖饭一样简单,吃法很多种,看你喜欢啦。可以把鱼肉用饭铲子弄成小块,和米饭拌匀均匀,碗底铺一层圆生菜碎(事先洗好了,晾干),盛入鳗鱼饭,撒一点点黑胡椒碎粒。这样吃非常健康,圆生菜发甜口,和饭好配。
步骤4,另一种吃法,就是这种简单盛盘,配其他的炒菜吃是最好的。
猪肉青椒豆芽蒸饺
猪肉芹菜啊,白菜的饺子都吃腻了,做种不同的猪肉青椒豆芽的饺子,别有一番风味,而且黄豆芽可以增强身体的抵抗力哦。
猪肉青椒豆芽蒸饺
材料:饺子粉500克猪肉350克豆芽300克青椒150克水适量
调料:油适量盐适量葱花15克姜末5克鸡精1/8勺白糖1/4勺料酒1大勺生抽1/2勺蚝油1大勺香油1小勺
制作:
1.将面粉放入盆中,分次几添加适量的温水,搅成雪花片状,揉成表面光滑的面团。
2.盖上湿布,加上盖子,饧20分钟。
3.将猪肉洗净,分几次加少许水,剁成肉馅。
4.将青椒洗净,去蒂去籽,切成丝后再切成碎粒状。
5.将豆芽摘去两头,清洗干净。
6.将豆芽切成碎粒。
7.放入开水中焯烫,放入少许料酒,约1分钟至颜色变透明即可捞出。
8.肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽,向一个方向搅拌上劲。把青椒、豆芽,撒上少许盐和鸡精,拌匀,倒入肉馅中,放入蚝油、香油、油,拌匀成饺子馅。
9.面案上撒些面粉,将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀,取一部分搓匀成长条,再切分成小剂子,擀成饺子皮。
10.放入适量饺子馅。
11.包成饺子后放到撒了面粉的面案一角。
12.待包够蒸一锅的饺子时,将蒸锅中添入水,烧开后放入湿屉布,摆入饺子。蒸约12分钟后关火揭锅即可。
小贴士:
1.豆芽易变色,待其他材料准备好后再处理豆芽。煮时放少许料酒去腥味。
2.如家中没有屉布,在帘上刷少许油也可心防粘。
3.根据饺子大小可适当调整蒸制时间,饺子摆放时要中间留些空隙避免粘连。
小编有话说:小编建议里面加的青椒最好用些甜青椒,不然味道可能有点辛辣,当然了,这样看个人的口味,喜欢的话还可以自己加点其他的菜哦。
青椒猪肉蒸饺(1)
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉馅适量,大辣椒适量,姜适量,香葱适量,蒜适量,
辅料::酱油适量,料酒适量,五香粉适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒猪肉蒸饺的做法步骤:
1.和面、一点一点加水,面稍微硬点柔成面团,醒20分钟柔一边,再醒10分钟
2.先拌肉馅,加油,一品鲜,五香粉、鸡精,盐,葱末,姜末,料酒,滴几滴香油,顺时针搅拌到上劲即可
3.大辣椒切末加盐拌匀,大概10分钟,把水份挤出去
4.跟肉馅一起顺时针拌匀即可
5.赶皮,开包啦
6.上锅水开放入饺子蒸15分钟即可,如果你包的比较大肉馅比较多建议20分钟
小贴士:
醒面的时候要把面盖住,或者用保鲜膜,大辣椒杀水要把水挤出去不然形象口感?东北话遇到文字好伤脑筋??
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