任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“紫甘蓝油醋沙拉【营养最大化保留】的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
为了保持紫甘蓝营养不流失，以生食最佳。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。每100克含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。100克紫甘蓝中所含维生素C的数量和一个柑橘相当。还能提供抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症。——摘自百度
材料：
紫甘蓝，特级初榨橄榄油，白醋，海盐，黑胡椒粉，，
紫甘蓝油醋沙拉【营养最大化保留】的做法的做法步骤：
步骤1，橄榄油与醋，按3:1或2:1配比混合，加入海盐，黑胡椒粉调味。关于醋，可以用其它醋，不过用白醋颜色更鲜艳，紫甘蓝呈玫红色。非外貌协会的可以用黑醋～
步骤2，紫甘蓝用饮用水洗干净沥干，切丝。放进沙拉碗。
步骤3，把步骤1倒入步骤2，拌匀静置15min入味即可。
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紫甘蓝沙拉
食材明细：
主料：：紫甘蓝1/4个，西红柿1个，青椒半个，
辅料：：盐适量，白糖适量，千岛酱两勺，
紫甘蓝沙拉的做法步骤：
1.青椒、西红柿洗净，紫甘蓝掰下叶子洗净。
2.西红柿插上筷子，放到火上烤一下，去掉皮，切细条。
3.青椒切丝。紫甘蓝切丝。
4.三丝放入碗中，撒上适量盐、白糖，拌匀。
5.放入两勺千岛酱，拌匀即可。
紫甘蓝雪梨沙拉的做法
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
材料：
紫甘蓝1/2个，小黄瓜1根，甜玉米一大把，雪梨1个，沙拉酱适量，，
紫甘蓝雪梨沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，将玉米下锅中焯熟，捞起，备用雪梨去皮，切成细一点的条备用；把紫甘蓝洗净，沥干后切细丝；黄瓜去皮切条；
步骤2，所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜或沙拉酱拌匀即可。
紫甘蓝减脂健康营养沙拉的做法
紫甘蓝富含多重维生素，价格又实惠相信很多人朋友都吃过，不过身边很多朋友对紫甘蓝的喜爱度却不高。一般大家都是拿来炒，炒过之后的紫甘蓝软绵绵的没有了那脆脆的口感。可是在外面吃的紫甘蓝沙拉由于做的不够精细吃起来就像直接肯一颗菜的感觉，从而降低了大家的喜爱度。这个版本的千岛酱紫甘蓝沙拉会让你重新爱上它哦！反正我是一碟不够还可以再来一碟。要想做出好吃又有口感的千岛酱紫甘蓝沙拉有一些细节需要注意哦！下面我们开始
材料：
紫甘蓝半颗，红萝卜一小节，丘比千岛酱适量，香油少许，熟芝麻少许，黑胡椒粉少许，盐少许，，
紫甘蓝减脂健康营养沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备，都是随处可买到的食材
步骤2，紫甘蓝切除菜叶中间和最中间的梗，不要，因为这个部位比较硬影响口感，外面店里做的不会去除
步骤3，紫甘蓝洗净切丝，丝越长越细越好！
步骤4，红萝卜切丝
步骤5，切丝的红萝卜和紫甘蓝放一个大碗里方放适量盐拌匀腌制10分钟，切记一定不要放太多盐，凉拌比较清淡，比平时炒青菜少一点盐。用盐腌的过程也可以适当的去除蔬菜里面的有害物
步骤6，腌好以后加入凉开水清洗一遍滤干水，因为是凉拌最好用可直接饮用的水，更加健康。不用放太多水，不然咸味全部洗掉了。
步骤7，放少许黑胡椒粉，黑胡椒粉很香有一点点辣味，个人很喜欢，如果不喜欢这个味道可以不放。
步骤8，再撒上少许熟芝麻
步骤9，放适量香油增添香味
步骤10，最后关键挤上适量的丘比千岛酱，拌匀装盘即可。
步骤11，千岛酱是咸味的，做蔬菜沙拉用千岛酱口感会更加好，外面做的要么不放，要么就放一点点，自己做可以多放点味道杠杠滴。很多朋友吃完都爱上了
紫甘蓝清爽沙拉的做法
材料：
紫甘蓝100g，青瓜100g，圣女果5个，千岛酱3勺，
紫甘蓝清爽沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝，青瓜，圣女果洗净,浸泡10分钟。
步骤2，将紫甘蓝青瓜切细丝，圣女果对半切开，放入盘中。
步骤3，加入3小勺丘比千岛酱，拌匀。O啦～^o^
完美沙拉---紫甘蓝沙拉
食材明细：
主料：：紫甘蓝半个，水煮蛋2枚，黄瓜1根，
辅料：：柠檬汁适量，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，
完美沙拉---紫甘蓝沙拉的做法步骤：
1.将紫甘蓝洗净，沥水。
2.切成细丝备用。
3.水煮蛋剥去外壳，切成小块。
4.黄瓜洗净，切成小块。
5.将橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、盐混合均匀，调成油醋汁。
6.将紫甘蓝、水煮蛋、黄瓜放入大碗中，淋上油醋汁拌匀即可。
小贴士：
1、做凉拌菜或沙拉最忌讳的就是沙拉酱，含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。
2、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
3、一般人群均可食用。
紫甘蓝酸奶沙拉的做法
大概是春意太浓的缘故吧，近来特别喜欢吃沙拉，也有想让自己的肠胃轻松轻松，所以就有了这道沙拉。
材料：
紫甘蓝50克，红、黄小西红柿各五颗，草莓三颗，香菜若干，酸奶三勺，炼乳一勺，
紫甘蓝酸奶沙拉的做法的做法步骤：
步骤11，.把切好的紫甘蓝泡在水里，加一小勺白醋，大约十分钟。
步骤22，.把西红柿、草莓放入淡盐水泡3-5分钟。
步骤33，.把泡好的紫甘蓝捞出，加少许盐，腌一会儿。
步骤4，把腌好的紫甘蓝装盘，洗净的红黄西红柿、草莓、香菜，切好摆盘，浇上酸奶、炼乳，撒上黑芝麻，完成。
紫甘蓝蔬菜沙拉
食材明细：
主料：：紫甘蓝100克，水果番茄50克，西兰蓝100克，黄瓜100克，
辅料：：橄榄油少许，沙拉酱适量，
紫甘蓝蔬菜沙拉的做法步骤：
1.水果番茄去根蒂后略洗一下然后放入少量的面粉搓洗一会再放入清水里洗净。黄瓜也用相同的方法洗净。
2.西兰花切成小朵洗净后放入沸水锅里焯熟。
3.把黄瓜切成小块，水果番茄切成两半。
4.紫甘蓝提前用水泡洗干净后切成略粗的丝。
5.把切好的紫甘蓝、水果番茄、西兰蓝、黄瓜放入一个大碗里，淋入少量的橄榄油拌匀。
6.放入沙拉酱搅匀即可食用。
小贴士：
用面粉搓洗水果和蔬菜是为了去除水果中残留的农药。
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