俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?小编特地花时间为你收集并编辑了健康泡菜(我的第一篇美食分享)的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
泡菜曾被世界营养协会推荐为健康食品。我们全家都喜欢吃。酸酸甜甜的直接吃,炒肉炒蔬菜,炒面拌面炒饭样样行。汤甚至可以当醋用来凉拌或是做酸汤鱼酸汤肥牛,超级美味。差不多天天要吃,就是供不应求。泡菜的种类也随你喜欢,各式萝卜、紫甘蓝、蒜、豆角、辣椒、姜、小黄瓜等等。而我最爱白萝卜和紫甘蓝的搭配。你呢?快来尝试吧,超级简单。
材料:
白萝卜1大根,紫甘蓝3片,凉白开适量,冰糖50g,盐1汤匙,花椒8颗,白醋2汤匙,,
健康泡菜(我的第一篇美食分享)的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜用盐搓洗,之后用凉白开冲洗。切成薄后不均的片,再撒入盐拌匀,静置15分钟,之后把出来的萝卜水倒掉。
步骤2,花椒和紫甘蓝用凉开水清洗干净。花椒用开水泡一下。泡菜坛子也用凉开水清洗干净。
步骤3,把所有主料辅料(包括花椒水)倒入到坛子内。尝一下汤的味道,要稍微咸和甜些泡菜才有味道。醋尝出有些酸即可,酸主要靠发酵产生。夏天5天左右,冬天10天左右。把盖子盖好,周围放上清水,夏天要每天用干净的筷子搅拌下,并经常换水。冬天可以降低频率。倒入事先准备的凉白开水,之后尝尝达到自己喜欢的口味即可。
步骤4,泡好的汤观察下底部和顶部若是有白色沉淀需要把其扔掉,剩下干净的汤可以重新再泡新的菜,这时有底汤就不需要再加醋了,完全靠自身发酵就行了。每次泡的时候都记得尝下汤的味道,达到你喜欢的口味,也可中途品尝再加调料。
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