食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“胭脂冬瓜球（餐后甜品）的做法 ”,欢迎你的品鉴！
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材料：
冬瓜适量，紫甘蓝2片，白醋1勺，白糖适量，水适量，，
胭脂冬瓜球（餐后甜品）的做法的做法步骤：
步骤1，将冬瓜去皮洗净，取适量冬瓜球（挖球器）
步骤2，锅中冷水煮开放入冬瓜球，煮3～5分钟后，将冬瓜球出锅装篮沥干水
步骤3，取2片紫甘蓝洗净切小块，手撕小块一样行
步骤4，将紫甘蓝放入榨汁机加适量冷水榨汁
步骤5，将紫甘蓝汁水用过滤网过滤一遍去渣子
步骤6，过滤好的紫甘蓝汁倒入锅中煮沸，盛起装碗放冷
步骤7，紫甘蓝汁水中加入1勺白醋，使紫甘蓝汁颜色鲜艳
步骤8，加入白醋后紫甘蓝汁颜色变成胭脂色
步骤9，将冬瓜球倒入紫甘蓝汁中浸泡放入冰箱冰冻促使上色
步骤10，取出浸泡好的冬瓜球撒上适量糖，搅拌均匀即可
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餐后水果拼盘的做法
材料：
西瓜，草莓，西红柿，，
餐后水果拼盘的做法的做法步骤：
步骤1，冬日里的水果，品种比较少，家庭版水果拼盘，简单，也让生活有一点小花式
步骤2，这次买的草莓很大，切开摆特别好看！
上汤冬瓜球的做法
材料：小冬瓜一个、皮蛋一只、火腿片（我用的云腿）2片、海米一小把、枸杞数颗、小葱一把、蒜瓣2――3瓣
调料：油、盐、白胡椒粉
做法：1、用小挖勺将小冬瓜挖成球状；
2、皮蛋一个剥壳切丁，火腿片切丁，海米提前用水泡发。小葱切碎成葱花；
3、锅内烧水，水开后，将冬瓜球倒入汆烫片刻，捞起沥干水分；
4、炒锅添油烧热，下蒜瓣煸至金黄出香后，下海米、皮蛋、火腿煸炒数下，添入一碗水：
5、大火煮10――15分钟，待汤色乳白后，将冬瓜球和枸杞放入，再煮3――5分钟，加入白胡椒粉，撒上葱花即可起锅。 ps：1、提前汆烫冬瓜球可以去掉冬瓜的粘液，使汤水保持清爽；
2、泡发海米的水可以不要倒掉，澄清去渣后，加人锅中，汤的味道会更鲜美，家里如果有干贝，可以泡发了和火腿丁等一起下锅，则汤味更鲜；
3、做上汤菜，煸蒜的过程是关键，这一步不能省略，但也要小心不能煸糊了；
4、如果没有时间挖冬瓜球，直接将冬瓜切片，或者小丁都可以。
5、做冬瓜球剩余的冬瓜，可以切块做其他菜，或者放入食品加工机，打成冬瓜泥，再加高汤或肉汤，煮成冬瓜羹；
6、将冬瓜换成苋菜、娃娃菜等蔬菜，就是上汤苋菜、上汤娃娃菜。
小帖士： 冬瓜是大众传统蔬菜。冬瓜水分多、热量低，可炒食、做汤、生腌，也可请渍成冬瓜条。中医认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人充饥，在炎热的夏季，多吃冬瓜可以解暑消渴，食用冬瓜能收到显著疗效。
虾米冬瓜球的做法
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材料：
冬瓜450克，虾皮100克，油2茶匙，盐2克，枸杞适量，清水300克，鸡粉适量，，
虾米冬瓜球的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮，去瓤
步骤2，用挖球器挖出冬瓜球
步骤3，提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍
步骤4，冬瓜球入油锅翻炒1分钟
步骤5，加入清水
步骤6，加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可
鲜贝冬瓜球的做法
这三天过的真是快啊~气温直线下降,T恤开衫也凉飕飕的~没能去京郊溜达,天气和时间都不合适,倒是闲逛了两天,给自己种了一堆草,拔还是不拔最后一天安心的打扫家做两道家常菜,早把那堆草抛之脑后了,看来还是不能冲动消费~前阵子在麦德龙买的鲜贝超级诱人,做了鲜贝冬瓜球,为什么夏季所产的瓜，叫冬瓜呢？一直有这样的疑问，不明所以，原来是因为冬瓜成熟后，表面有一层白色粉状物，像是冬天所结的霜，也是这个原因冬瓜又称白瓜。冬瓜是夏末秋初的果实，这个季节正是冬瓜大量上市的时候，做一道鲜美软嫩又营养的鲜贝冬瓜球正合适~冬瓜球、鲜贝柱、大青豆、虾仁，盛盘之后我第一个想到的就是：大珠小珠落玉盘~不知道白居易会不会对俺的这种形容表示伤心~
材料：
冬瓜，鲜贝，虾仁，青豆，盐适量，糖适量，蛋清适量，淀粉适量，生抽适量，葱末适量，食用油适量，，
鲜贝冬瓜球的做法的做法步骤：
步骤1，用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许。
步骤2，鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆。
步骤3，锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色。
步骤4，另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽。
步骤5，把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。
步骤6，青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可。
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