食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下翡翠肉丁的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:
瘦肉180克,豌豆100克,白果50克,盐适量,油适量,酱油适量,葱2根,,
翡翠肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,瘦肉切丁,加油、盐拌匀;
步骤3,葱切末;白果洗净,我把大颗的切了一下;
步骤4,豌豆焯熟;
步骤5,锅中稍加多点油加热,倒入肉丁滑熟盛出;
步骤6,锅中留油,加入葱末爆香;
步骤7,倒入豌豆和白果炒一会儿;
步骤8,加入肉丁炒匀,然后加盐和酱油调味就可以了。
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翡翠四宝丁(肉丁黄瓜荸荠豌豆)的做法
好吃,好看,家常,宴客皆可~~~好看,口感脆脆地~~清爽香嫩!!!推荐!
材料:
鲜肉适量,豌豆适量,荸荠适量,盐适量,大豆油适量,黄瓜适量,
翡翠四宝丁(肉丁黄瓜荸荠豌豆)的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆剥好备用
步骤2,鲜肉切丁略裹淀粉,黄瓜去皮、荸荠削好切丁。
步骤3,荸荠先下锅煸熟后捞出锅
步骤4,肉丁下锅,翻炒,变色后加豌豆,翻炒半分钟,加荸荠和黄瓜。加盐,糖,少量酱油,根据自己口味!
步骤5,勾芡,出锅~~~好看,口感脆脆地~~清爽香嫩!!!
翡翠蹄筋的做法
材料:
猪蹄筋,虾仁,丝瓜,火腿,蚕豆,淀粉,盐,,
翡翠蹄筋的做法的做法步骤:
步骤1,将干猪蹄筋投入三成热温油中,炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出;
步骤2,用碱水洗净,投入热水锅中焖10小时左右,使蹄筋恢复至原来体积
步骤3,内部发软后,盛入容器内,加入碱水,发至原体积的2~3倍时,捞起放入清水中,反复漂洗,去净碱味;
步骤4,将猪蹄筋切成6厘米长的段;
步骤5,丝瓜刮去表皮呈翠绿色,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤,洗净,切成长约4厘米、宽约1厘米的条;
步骤6,熟火腿切片;
步骤7,将锅上火,舀入熟猪油,烧至四成热时,放入丝瓜条炒至碧绿,倒入漏勺;
步骤8,炒锅再上火,舀入鸡清汤250毫升,放入蹄筋、火腿片、虾子、熟猪油75克,烧至蹄筋软糯;
步骤9,再加精盐、丝瓜条,烧沸后用水淀粉勾芡,起锅盛入盘内即成。
翡翠饺子的做法
最近我家小宝爱上带颜色的面食,这款翡翠饺子是应小宝要求做的。
材料:
面粉300g,青菜200g,肉糜300g,韭菜一把,麻油适量,食盐适量,鸡蛋一个,蚝油一勺,香葱3-5根,生姜一块,
翡翠饺子的做法的做法步骤:
步骤1,准备青菜一份清洗干净
步骤2,将清洗干净的青菜绰一下水
步骤3,将绰好水的青菜过一下凉水后装入料理杯,不需要加水
步骤4,搅打成菜汁
步骤5,将面粉和菜泥倒在一起加入少量的食盐
步骤6,揉成软硬盘适量的面团,然后装入保鲜袋中醒一会,准备馅料
步骤7,准备所有做馅的材料
步骤8,生姜和香葱拍碎,加些开水泡在碗中泡出姜葱水
步骤9,韭菜切成碎丁
步骤10,所有做馅的材和调料全部放入一个盆中
步骤11,搅拌均匀
步骤12,将醒好的用压面机压出自己想要厚度的面片,我压的是三档
步骤13,将面片层层叠在一起,将饺子模具放在叠好的面片上,压下去
步骤14,做好的饺子皮
步骤15,取一片饺子皮,中间放些馅,沿两头捏起即可
步骤16,烧上一锅开水,水开后下入饺子,煮熟即可开吃了
松子肉丁的做法
松子肉丁,色彩缤纷,营养丰富
材料:
里脊肉1根,松子仁1小把,杂菜适量,香菇3个,料酒适量,酱油适量,生粉适量,糖适量,盐适量,,
松子肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,肉切成小丁,加料酒腌制片刻,然后将料酒滤尽,加一个鸡蛋,适量酱油,少许水抓至发粘,再放入少许生粉,抓匀,最后再放适量油,抓一抓,使肉丁均匀的裹上油。放30分钟
步骤2,期间松子仁洗净,沥干,放入锅中小火焙至酥脆,盛出备用(不放油)
步骤3,香菇洗净,切小粒,杂菜也一样处理(是包装的杂菜就拿出来冲洗一下,自己弄的话,胡萝卜之类的就都切成小粒)
步骤4,起锅,放少许油,放入肉丁炒至8成熟,加入香菇粒,杂菜,适量盐,糖,炒至全熟,起锅前加入松子仁,拌匀,即可
豌豆肉丁的做法
第一次做,突然想做,平时也不是很爱吃豌豆。可能是觉得豌豆要是没熟那股味道不是好喜欢。所以今天做的初衷就是以做熟为基准。结果没想到让我很惊喜,吞了一碗饭~要知道我平时都不吃米饭的哦。好像所有菜到了我这里就被简化了,变得很easy~~^_^~~
材料:
豌豆,肉丁,盐,姜,淀粉,老抽,
豌豆肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切丁,加盐老抽淀粉姜腌制一会儿。
步骤2,豌豆洗净
步骤3,锅里倒油
步骤4,下肉丁滑散
步骤5,下豌豆
步骤6,加水加盐闷一会儿,
步骤7,最后勾个薄嵌,大火收汁。出锅。
翡翠鲍鱼的做法
[原料/调料] 罐装鲍鱼12只(大小一致),嫩丝瓜2根,虾茸100克,熟火腿5片,香菇l片,精盐5克,绍酒10克,味精2克,鸡清汤500克,水淀粉适量,熟鸡油5克,熟猪油200克(约耗30克)。
[制作流程] 1.将鲍鱼置碗内,加鸡清汤100克,上笼蒸10分钟,晾凉。随后批成薄玉兰片。取碗1只,先在碗底垫上l片水发香菇,再放上5片火腿,接着将鲍鱼交替排列成花形。在碗内加鸡清汤100克、精盐2克、绍酒5克上笼蒸约30分钟。
2.将丝瓜去皮,切成马蹄状段,在中间挖去一点丝瓜肉。锅上火放熟猪油,至4成热时,将丝瓜入锅划油,捞起沥油,酿上虾茸,并用红樱桃小片点缀。随后上笼蒸5分钟成熟。
3.将蒸好的鲍鱼碗取出,卤汁倒入锅内。烧沸后勾薄英,淋入熟鸡油,浇在翻扣在盘中的鲍鱼上,锅内再放鸡汤及精盐、味精,勾薄芡,淋熟猪油,浇在围在鲍鱼一周的丝瓜上即成。
翡翠桃仁的做法
材料:
西芹适量,核桃仁适量,大蒜适量,盐适量,黑胡椒粉适量,,
翡翠桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口);
步骤2,冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用(注意不要炒糊了);
步骤3,另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀;
步骤4,加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀;
步骤5,最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)。
兔肉丁的做法
材料:
兔肉500g,,
兔肉丁的做法的做法步骤:
步骤11,、将兔子肉洗净(时间够的话,可以先在淡盐水里面泡一个小时)然后将兔肉捞起沥干水分后,加入适量盐、料酒、胡椒粉、五香粉、豆粉拌匀腌制二十分钟左右。2、锅内水烧大开,将腌制好的兔肉倒入焯水,焯水时间不用太久,兔肉放入开水锅后水再次沸腾就可以捞出沥干。3、热锅冷油将姜、蒜片,葱白片、胡椒粉、五香粉一起煸炒出香味,放入切成丁的胡萝卜和青笋加入适量的盐翻炒均匀,再下入兔肉翻炒,翻炒时可随机加入料酒和生抽(适量)提鲜压腥,起锅装盘。
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