食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下果醬，希望能帮助到你，请收藏。
一般市售果醬多添加色素.香料.防腐劑....,大人吃都不安心了,更何況是给家中的寶貝呢!自己動手做,安心又健康!^^
材料：
橘子5顆，檸檬汁30g，砂糖適量，，
果醬的做法步骤：
步骤1，先將橘子去皮.去籽.去膜
步骤2，準備一顆檸檬榨汁
步骤3，將檸檬汁與橘子混合
步骤4，用中火煮至滾
步骤5，滾了大概是這樣,轉小火繼續煮
步骤6，分次加入砂糖
步骤7，趁煮的時候燙瓶子
步骤8，煮到濃稠的程度(不時要攪拌唷!越後面要越常拌~)
步骤9，可取果醬滴在冷水中,如果沒有散開,然後沉下去就是可以了!
步骤10，隔水降溫至70~80度(不用量啦!大約摸就可以了~)
步骤11，裝罐
步骤12，然後到置放10~15分鐘,約降到50度就可以冰了!
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辣椒醬的做法
中国有个传统不成文的习俗，每年主妇会根据自家口味制作一罐子辣椒酱，当然微雨也不例外。
材料：
柿子椒1000g，苹果1个，番茄1个，紫洋葱1个，蒜瓣儿100g，糖100g，盐100g，酿造白醋100ml，豆瓣酱100g，鸡精12g，
辣椒醬的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，柿子椒1000g、蒜瓣100g、紫洋葱一个、西红柿1个、苹果1个、细砂糖100g、酿造白醋100ml、盐100g、豆瓣酱100g、九层塔碎少许、鸡精12g。
步骤2，柿子椒1000g、西红柿1个、苹果1个清洗干净，沥干水分。
步骤3，柿子椒去蒂备用。
步骤4，西红柿、苹果、紫洋葱均切块，备用。
步骤5，破壁机内放入1/2西红柿块、苹果块、紫洋葱块、蒜瓣儿，柿子椒500g。
步骤6，选择搅拌一个程序。（将食材分两次用破壁机打成碎即可）
步骤7，打好的食材倒入不锈钢锅内，
步骤8，加入细砂糖100g、粗盐100g、酿造白醋100ml搅拌均匀。
步骤9，开中小火烹煮，10分钟
步骤10，加入豆瓣酱100g，不停的搅拌避免糊锅或溢出。
步骤11，在烹煮20分钟，至浓稠的状态，加入九层塔碎搅拌均匀；
步骤12，加入鸡精12g搅拌均匀即可。（喜欢稀释也可以减少烹煮时间）
步骤13，玻璃容器清洗干净煮汤好，高温消毒
步骤14，做好的辣椒酱，装入消过毒的玻璃容器内。
步骤15，细节图
步骤16，装瓶
步骤17，搭配喜欢的菜好好吃。
京醬牛肉絲便當
食材明细：
牛肉絲，1兩，蔥，1支，玉米粒，2大匙，紅蘿蔔丁，2大匙，白飯，1碗，牛肉醃料：醬油，1/2大匙，糖，1/3大匙，香油，2小匙，胡椒粉，1小匙，太白粉，1大匙，以下須備同式，2份：鹽1/2小匙，糖，1小匙，香油，1小匙，水，1/2大匙。
京醬牛肉絲便當的做法步骤：
(1)先將肉絲以醃料拌均勻，醃10分鐘，再用熱油拌炒一下起鍋備用。
(2)將蔥段爆香，再加入肉絲炒至熟透即可盛起，放入便當中。
(3)再將白飯放入另一格便當中，鋪平表面備用。
(4)將玉米及紅蘿蔔分別拌入調味料，再用微波爐微波約1分鐘至熟透，即可放在白飯上即完成。
自制香辣XO醬
食材明细：
主料：：虾米适量，干贝适量，火腿适量，
辅料：：朝天椒适量，姜适量，蒜适量，红葱头适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡粉适量，
自制香辣XO醬的做法步骤：
1.先用热水泡软虾米、干贝
2.虾米切成粗粒、幹貝搓成絲， 火腿切粒備用
3.朝天椒洗净
4.朝天椒切碎
5.姜和蒜切碎末，紅蔥頭切末備用
6.鍋倒油燒至七八成熱時下虾米、干貝和火腿粒炒至金黃
7.接著倒入朝天椒、姜末、蒜末小火繼續翻炒十分鐘
8.調入生抽上色，適量鹽、雞精、紅蔥頭， 再翻炒兩分鐘關火待醬涼後倒入幹凈無水的玻璃器皿，注意油要沒過醬，即可存放數月
辣醬小银鱼的做法
材料：
银鱼干，海天酱油，辣椒酱，，
辣醬小银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，不太爱吃鱼，不需要挑刺儿的例外，小银鱼就属其中一种！这个也非常好做，因为银鱼干本身有咸淡，所以用油炸至九分酥脆，重新起火，放入朝鲜辣椒酱和一点酱油，炒到鱼几乎全均匀裹了辣椒醬，再放点芝麻就可以起锅了。怎么样，你也试试？！
蕃茄油醋醬佐秋葵(1)
食材明细：
主料：：秋葵1斤，
辅料：：西红柿1顆，柠檬半顆，奇异果1顆，
配料：：酱油适量，味淋适量，蒜适量，洋葱半顆，糖少許，辣椒1根，
蕃茄油醋醬佐秋葵的做法步骤：
1.材料
2.秋葵1斤洗淨
3.煮熟，滾水煮3分
4.煮熟的秋葵馬上泡入冰開水冷卻
5.去掉蒂
6.準備才料做蕃茄油醋醬.奇異果、蕃茄、洋蔥蒜一根不辣的辣椒切碎，
7.醬油，味霖，檸檬汁，少許糖全到入剛切好的材料中拌勻
8.加點糖
9.這就是蕃茄油醋醬了
10.將調好的將全淋上切好的秋葵中
11.盛盤，沒有醋的味道，卻有清清的酸酸甜甜，吃得到水果香味，一道很健康養生的涼菜
辣根醬脆皮三文魚
食材明细：
主料：：三文鱼2，
辅料：：意大利香菜适量，忌廉或鲜浓缩奶油1杯，柠檬半个，面包屑适量，芥末籽1-2茶匙，辣根醬1-2茶匙，蛋黄1个，橄榄油适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，
辣根醬脆皮三文魚的做法步骤：
1.意大利香菜切碎
2.橄榄油
3.1杯 忌廉或者鲜浓缩奶油(Wipping cream or Heavy Wipping Cream)
4.三文鱼
5.盐和黑胡椒 少量
6.面包屑
7.芥末籽
8.辣根酱
9.柠檬 半个
10.蛋黄 1个
11.步骤做法：鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒。然后在鱼片的四面沾上一层薄薄中筋面粉。放在一旁。
12.蛋黄打散，加上1-2茶匙的辣根酱混合一起。
13.把混好的酱涂在鱼片的其中一面。
14.面包屑 + 切碎的意大利香菜 混合。放在一边。
15.把沾酱的那一面鱼片粘上面包屑 + 切碎的香菜。千万不要太厚也不能太薄。因为在煎的时间上更久。
16.沾好的鱼片 放在一旁
17.拿个平底锅放入橄榄油转中小火。沾面包屑的那一面先煎2-3分钟。
18.然后再翻过去煎2-3分钟出锅。
19.拿个煮锅放入一杯忌廉或者鲜浓缩奶油，加入少许盐和黑胡椒。
20.辣根酱 1-2茶匙
21.芥末籽 1-2茶匙
22.挤少许的柠檬汁，然后搅拌。记得试味。大火煮大概2分钟等收汁。关火。
23.进入摆设
24.摆设
25.摆设
小贴士：
在吃的时候建议加少许的柠檬在鱼面上，这样口感清爽还可以解腻。
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