食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了硬核菜谱制作人沙茶酱炒里脊肉的做法,仅供参考,欢迎阅读。
多数人不喜欢吃瘦肉,嫌弃瘦肉塞牙没滋味。其实这不是瘦肉的错,只能怪自己厨艺不精,功夫不到家。瘦肉是百搭款,无论煮汤、煎、炒、蒸、焖、炸样样皆可,能搭配一起的食材更是数不清,所以瘦肉是我家冰柜的常驻客。我喜欢做些普通的家常小菜,偶尔自己也会胡乱搭配一些菜式。认识沙茶酱的人不多,懂用这酱炒菜的人更少,这是潮汕地区的一种特色酱料,别具风味。我试着模仿京酱肉丝的做法,用沙茶酱来炒里脊肉,用筋饼卷上肉丝、大葱、青瓜等蔬菜,能这样直接吃个饱才停。沙茶酱那种与众不同的风味,咸香微甜却不辣,与清淡的蔬菜搭配起来能让人食欲大增。不过我想偷懒的时候,就直接炒肉来下饭,实在好香。
材料:
里脊肉300克,蒜头3瓣,食用油适量,沙茶酱1大匙,特鲜酱油(可无)少许,,
硬核菜谱制作人沙茶酱炒里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备的材料很简单。里脊肉是在结冰状态就直接切条的,这样比较好切细条。蒜头剁蓉。如果想炒肉时,里脊肉更嫩。可以用1勺盐、2勺料酒和少许淀粉与里脊肉丝抓匀,然后腌制15分钟。不过我自己做过好几次,不需要这样提前腌制,直接大火快手炒就出锅,吃起来虽不是很嫩,但这口感和它的味道十分搭,我家桐桐特别爱吃。所以要求这炒肉特别嫩的可以多加这一步。
步骤2,适量油爆香蒜蓉,因为后面放的沙茶酱也是有油的,可以在这时少放点油。
步骤3,倒入肉丝炒到肉色变白。
步骤4,勺一大匙沙茶酱。如果单用沙茶酱调味,那就需要再放多一点酱。或者再加一点特鲜酱油调味。
步骤5,将肉丝与沙茶酱炒均匀即可。
步骤6,沙茶酱炒里脊肉
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酱焖茄子硬核菜谱制作人的做法
材料:
茄子两个,颈背肉适量,甜面酱适量,蚝油适量,水淀粉适量,北美电器ACA多功能锅,
酱焖茄子硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,茄子去皮切块
步骤2,加入适量盐混合均匀腌制半小时以上
步骤3,腌制好的茄子冲洗干净,捏干水分备用
步骤4,颈背肉切丝
步骤5,北美电器ACA多功能锅放深盘,大火热锅,把肉丝炒熟备用
步骤6,另起锅,油热后放入茄子翻炒片刻
步骤7,翻入肉丝翻炒均匀
步骤8,加入甜面酱和蚝油,翻炒至茄子变软
步骤9,加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠
步骤10,盖上盖子焖煮一会儿
步骤11,出锅之前撒葱碎
步骤12,酱香浓郁
步骤13,少油不腻
步骤14,软烂入味
步骤15,今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言,一起分享美食的乐趣!如果你也喜欢,记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持,是我最大的动力!我是木木,我在这里等你!点个赞,让我看到你!
硬核菜谱制作人花生酱的做法
花生酱是很多人都比较喜欢吃的一种调味品,一般我们在吃一些食物的时候都喜欢加入花生酱来调味,不仅清香,而且花生酱也具有很好的营养价值花生酱中的营养物质有很多,食用花生酱有利水消肿、润肺化痰的功效,在出现了水肿,痰多咳嗽的情况时,吃一些花生酱非常有益。花生酱还可以扶正补虚。这主要是因为在花生酱中含有碳水化合物、膳食纤维、胆固醇和维生素A,这些营养物质可以滋补强身。花生酱还可以改善脾胃失调、贫血萎黄、咳嗽痰喘、肠燥便秘、出血等症状。出现这些情况的人群都可以通过吃花生酱来进行调理。
材料:
红衣花生400克,花生油60毫升,糖一勺,盐一勺,
硬核菜谱制作人花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,将红衣花生平铺在烤盘上。
步骤2,放进提前预热好的烤箱里,中层160度烤十五分钟左右。
步骤3,晾凉后把皮搓掉取花生仁。
步骤4,把全部的花生都放到破壁机搅拌杯里面,盖上盖子,把搅拌杯放在主机上,选择点动功能,不时观察一下,一直搅拌到变成花生粉。
步骤5,变成细腻的粉末后,倒入六十毫升花生油,加入盐和糖再选择个性功能一分钟速度八把它打成细腻的酱就可以了。
步骤6,用它涂抹面包味道非常香甜哦。
步骤7,倒入干净的玻璃瓶中密封冷藏保存起来。
香芹炒香干硬核菜谱制作人的做法
一道清脆爽口的素菜。
材料:
香芹1把,香干4块,生抽适量,葱蒜末适量,盐适量,味精适量,
香芹炒香干硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,香芹去叶洗净切段。
步骤2,香干切丝。
步骤3,锅中爆香葱蒜末后放入香芹翻炒。
步骤4,加入香干翻炒。
步骤5,加生抽。
步骤6,加盐、味精调味。大火快炒出锅。
步骤7,成品图
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
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