好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出葱爆里脊—迷迭香的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
➤里脊肉肉到底是什么肉呢?其实里脊肉不一定特指某一种肉,而是泛指动物脊椎骨内侧的条状嫩肉,在英文中可以翻译成Tenderloin。里脊肉比较瘦,热量比较低。➤葱爆是指用葱段、葱块或葱丝作为主要配料,在锅里和主料一起爆炒成菜的一种烹调技法。在鲁菜和京津等地区颇为常见。葱爆菜品一般鲜嫩可口、葱香浓郁,往往可以把主料的鲜味逼出来。葱爆里脊是一道美味的家常菜,平日里总能在家里吃到。
材料:
里脊肉3两,淀粉1勺,大葱1根,生抽2勺,盐2茶匙,鸡蛋1个,料酒1勺,,
葱爆里脊—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉、料酒、鸡蛋、淀粉等备料
步骤2,大葱对半切开,再切斜刀段备用
步骤3,里脊肉先切薄片,再切小片
步骤4,向里脊肉中加入料酒、生抽、蛋清、盐、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
步骤5,大火热油,爆香葱段
步骤6,再倒入里脊肉,大火爆炒
步骤7,加入少许生抽
步骤8,出锅前根据自己口味加盐
步骤9,美味下饭的葱爆里脊,流口水了!
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葱爆蚕豆的做法
材料:
蚕豆30粒,蒜少许,葱1根,盐少许,
葱爆蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,买了一盒日本豆,数了下30粒,
步骤2,少许油,加蒜泥(大蒜拍碎切成末也可以)加热后,(油不要太热)放蚕豆。
步骤3,放入蚕豆翻几下,放盐和开水(一小杯,水不要太多,否则不容易收干,豆又会太熟,)盖锅盖,中火,2分钟后开始揭开锅盖,收干洒葱。
步骤4,很糯
步骤5,正宗日本豆
葱爆素鸡的做法
菜~~~素鸡。大葱红花得需绿叶衬,好马得需好鞍配~素鸡最好吃的办法就是用大葱配了大葱生吃狠辣、狠冲,但它配菜却是个很棒的提味剂啥葱爆豆腐、葱爆羊肉、葱爆鸡丁、葱油饼、、、、、、等等的熟了的大葱不光是没了辣、冲味,还多了些甜丝丝的味道!融入到各类菜中,就会起到增鲜提香的作用!软软的素鸡配上鲜甜多汁的大葱,跟吃肉似的~~颜色也讨喜~~有了葱白的点缀,这道菜会更加的养眼、增加食欲。素鸡,一种很好吃的豆制品以素仿荤,口感像肉,软中有韧,味美醇香
材料:
素鸡(豆制品),青椒,大葱,盐少许,生抽适量,料酒适量,
葱爆素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,油热放入素鸡
步骤2,翻炒几下就加入少许盐,豆制品早加盐让它出出水,会更加的软嫩好吃
步骤3,继续翻炒至素鸡两面稍焦黄,然后加入生抽、料酒,拌匀
步骤4,倒入大葱、青椒,翻炒至能闻到葱香味,立刻关火盛出
葱爆扇贝的做法
材料:
扇贝200g,油适量,盐适量,酱油适量,花椒面适量,大蒜适量,大葱适量,姜适量,清水适量,,
葱爆扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝肉焯水。
步骤2,去掉泥和脏东西。
步骤3,大蒜切末。
步骤4,大葱切斜刀。
步骤5,姜切丝。
步骤6,锅里坐油。
步骤7,爆香大蒜和葱姜。
步骤8,加入扇贝拌炒。
步骤9,加入酱油、食盐和花椒面。
步骤10,大火拌炒出锅即可。
葱爆腰花的做法
所谓“腰花”,就是把猪肾切十字花刀。腰花好吃,但是要收拾干净,否则腰子的腥臊味会“搅局”。烹制腰花一类的菜肴,多选择猪腰子为好。牛的口感发老,其它的有点小。同时要选择有光泽、发亮的比较好。
材料:
猪腰子2个,大葱200克,油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,料酒适量,水淀粉适量,蚝油适量,,
葱爆腰花的做法的做法步骤:
步骤1,主料:猪腰子、大葱
步骤2,把猪腰子洗净,先撕去外层的薄膜。然后将其一破两半,白色的就是“臊筋。”
步骤3,必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
步骤4,切十字花刀。
步骤5,再将其切块。
步骤6,锅烧开水,放入葱、盐、料酒。放入切好的猪腰子汆烫。烫至变色,捞出过冷水,洗净,即成备用的“腰花”。
步骤7,热油,爆香葱段。放入腰花翻炒均匀。
步骤8,烹入蚝油。加盐、白糖、味精调味。
步骤9,淋入水淀粉勾薄芡,芡汁糊化,即可关火。
步骤10,出锅装盘,即可上桌。
葱爆海虾的做法
材料:
海虾600g,香葱50g,姜5g,玉米油1匙,盐1匙,,
葱爆海虾的做法的做法步骤:
步骤1,热勺放油。
步骤2,等待油温升高时,放入葱姜爆香。
步骤3,放入海虾,炒至变色。
步骤4,放入切好的葱段爆炒,加少盐,若喜欢鸡精和味精的可以少放点,本人觉得海虾本就很新鲜,不需要再放入其他调料,保持食物本身的鲜味即可。
步骤5,成品图。
葱爆海参的做法
材料:
海参,大葱 ,料酒,生姜,蒜,酱油,白糖,,
葱爆海参的做法的做法步骤:
步骤1,把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净;放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻;
步骤2,大葱,生姜和蒜切好;
步骤3,热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味;加入大葱煸炒到被油浸润;
步骤4,加入海参;加入料酒;加入一小勺酱油;加入一小勺蚝油;加入清水或者高汤,小火煮5分钟;
步骤5,最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐;
步骤6,出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。
葱爆羊肉 的做法
材料:
羊后腿肉1块,大葱适量,大蒜适量,芝麻适量,料酒少许,酱油少许,糖少许,白胡椒粉少许,鸡精少许,米醋少许,盐少许,,
葱爆羊肉 的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后腌制5分钟。
步骤2,大葱切成斜段、姜切丝。
步骤3,蒜拍碎切成末,加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡
步骤4,锅烧热放入少许油
步骤5,加入姜丝煸炒出香味
步骤6,倒入一半葱段炒香
步骤7,放入煨好的羊肉
步骤8,大火迅速翻炒
步骤9,倒入剩下的葱段
步骤10,迅速翻炒均匀
步骤11,将调好的碗芡倒入,让每片羊肉上都裹满了汁,撒上芝麻即可出锅
葱爆河虾的做法
材料:
河虾半斤,大葱,生抽,白砂糖,
葱爆河虾的做法的做法步骤:
步骤1,河虾洗净剪去小爪子和胡须
步骤2,大葱斜切成片
步骤3,三勺生抽,两勺糖(调味盒里的小勺子),调和均匀备用
步骤4,炒锅内入油,热锅后将虾入过内翻炒到变色
步骤5,锅内入油将大葱爆香
步骤6,葱香出来后,倒入河虾翻炒
步骤7,淋入调料,翻炒均匀,调到小火,因为调味品里有糖大火容易糊锅
葱爆牛肉的做法
超级下饭的菜,连不吃葱的孩子都吃得停不下嘴。
材料:
牛里脊肉300克,柱侯酱5克,大葱一根,蚝油5克,鸡粉3克,料酒7克,姜两片,玉米淀粉8克,盐2克,糖1克,食用油20克,,
葱爆牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊肉洗干净切成长条。加料酒,柱侯酱,蚝油,鸡粉,盐,少许糖拌匀腌制一会。
步骤2,大葱切小段。
步骤3,冷锅热油把切丝的姜放入爆香,倒入牛肉爆炒至变色盛出备用。
步骤4,原锅倒油,把大葱爆炒至九成熟。
步骤5,倒入牛肉条翻炒均匀,倒入淀粉水(淀粉加两勺水)快速翻炒均匀即可。
步骤6,装碟享用!
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