食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了【蔓越莓奶香小米羹】果瑞氏的做法,仅供参考,欢迎阅读。
首先谢谢“瑞果氏”和豆果,有幸获得“瑞果氏”出品的4种果干试用,产品的包装非常精致,4种果干(4小包),分别是蔓越莓碎果干、蔓越莓全粒果干、蓝莓果干、樱桃(车厘子)果干,4个品种都非常非常的新鲜,粒粒精品!虽然是果干但仍然多汁,比同类产品确实胜出一筹!色泽油亮,颜色艳丽,味道很纯正,果干里只有水果自身的果甜与果酸,感觉不到有其它人为的添加成份,今天先分享这款给大家,蔓越莓果干碎切得非常小但又不会粘在一起喔,色泽鲜红油亮!用它做饮品再适合不过啦,冬季需进补,准大鱼大肉,在饮品里添加天然果干有助消化!在冬季自然要喝热饮,把我们中国特有的黄小米与美国的蔓越莓果干结合在一起会是一种怎么样的口感呢?!大家试试就知道了喔!参与活动:#动手赢免费果干#
材料:
切碎蔓越莓干20g,沁洲黄小米120g,清水550g,冰糖60g,牛奶250g,豆浆机制作,
【蔓越莓奶香小米羹】果瑞氏的做法的做法步骤:
步骤1,黄小米洗净待煮
步骤2,豆浆机内放入小米,水,牛奶,冰糖
步骤3,盖好盖子选择制作米糊功能
步骤420,多分钟就煮好了喔,倒出小米羹,放入蔓越莓果碎,可以慢慢品尝啦
步骤5,成品图,色泽是不是很漂亮,无Ps,第一次看到如此新鲜的果干,非常喜欢!大爱!
步骤6,尝一口,奶香,米香最后一嚼是酸酸甜甜的果香!口感非常丰富!朴实的粗粮饮品此时是不是增加了时尚又浪漫的气息!营养又加Fun!
步骤7,蔓越莓碎果干,产品原貌,是不是很新鲜诱惑!
97msw.cOm延伸阅读
奶香蔓越莓银耳桃胶羹
食材明细:
主料::蔓越莓适量,牛奶250ml,银耳1个,桃胶6个,
辅料::冰糖适量,
奶香蔓越莓银耳桃胶羹的做法步骤:
1.银耳泡发
2.桃胶泡发
3.银耳去掉下面黄色部分
4.银耳桃胶倒入炖盅
5.加入牛奶蔓越莓冰糖即可
蓝莓奶香糯米年糕果瑞氏的做法
奶香糯米糕,添加了果瑞氏蓝莓干甜而不腻,浓郁的奶香加之粘糯的口感,味道好到爆。参与活动:#动手赢免费果干#
材料:
糯米粉180g,纯牛奶160ml,白糖25g,蓝莓干25g,
蓝莓奶香糯米年糕果瑞氏的做法的做法步骤:
步骤1,全部材料
步骤2,糯米粉和白糖倒进盆子里,糖可以根据你自己喜欢的甜度来。
步骤3,先加入一部分牛奶用筷子稍搅拌,放进蓝莓干。
步骤4,再一点点加入剩余的牛奶,用手捏成稍微硬一点的面团。
步骤5,找一个容器,我用的小个吐司盒,用饭盒或者深一点的盘子内部少量涂抹一层油都可以。把面放进去,上面再撒几颗蓝莓干。
步骤6,上蒸锅,大火烧开转小火蒸20分钟。
步骤7,蒸好了,稍凉脱模非常容易。
步骤8,切块可以吃了
步骤9,味道口感超一流
奶香蔓越莓吐司的做法
这道菜谱是一个情结一年前我还是一个刚入门的学徒骄傲满满自觉厉害写下了一个蔓越莓吐司的菜谱一年过去了技术的岛屿越大未知的海岸线越长看到了自己之前荒谬的理论拙劣的手法错误的示范自觉惭愧也许误导了不少人呢于是依然用直接法依然是这些食材进行了调整和工艺技法再一次出了这款【奶香蔓越莓吐司】每一个写菜谱的人都要认真负责反复推敲考究而不是随手写写这样会误导别人会把爱好者们引入歧途这一年的面包练下来后我不再像一开始那样夜郎自大狂妄不知所以练习的面包越多越是觉得自己才疏学浅需要加倍努力今天重新写下这篇菜谱并不是说觉得现在的自己有多了不起我坚信在我不断的努力之下明年此时可能会又有新的高度去看待今天所写同时把这个菜谱送给我的老学员--晨食烟雨吧上一篇蔓越莓吐司菜谱她就有交作业…要不、我们一起看看我们这一年的进步?感谢你们与我一起一路成长明年此时我再写一遍这个配方?以此来参考检验自己的手艺?此配方为两个标准454G的吐司模的量之前的菜谱也不删且当留念吧
材料:
日式吐司粉500,细砂糖75,牛奶50,鸡蛋50,淡奶油85,水180,酵母菌液20,黄油20,盐7,蓝燕子酵母6,蔓越莓干60,草莓利口酒适量,
奶香蔓越莓吐司的做法的做法步骤:
步骤1,食材集合蔓越莓泡入草莓利口酒至少3小时备用没有草莓利口酒用朗姆也可以没有吐司粉高筋粉一样可以
步骤2,除黄油外所有液体混入撒酵母粉静置五分钟自我分解
步骤3,除盐外所有粉类混入
步骤4,中速搅打到出薄膜(这一步会比一般面团缓慢因为液体中淡奶油的油脂阻止了面筋的形成)混入黄油
步骤5,中速将黄油完全吸收加入盐高速将面团揉到完全扩展整理摊平27度75湿度发酵60分钟
步骤6,分割4块面团折叠收圆27度75湿度松弛15分钟
步骤7,擀开放入沥干的蔓越莓
步骤8,卷起27度75湿度再松弛15分钟
步骤9,擀开卷起30度75湿度发酵约90分钟
步骤10,到9分满可以开始烘烤
步骤11,上火155下火220让整个吐司处在烤箱的中央预热烤箱时放一盘水制造蒸汽第6分钟时候撤走共烘烤30分钟
步骤12,出炉侧躺冷却
步骤13,这是昨晚第三天拍的照片昨天忙于直播
步骤14,依然松软Q弹
步骤15,蓬发度其实还不算很理想
步骤16,金线倒是满漂亮
步骤179,个月了让我看看你的进步
蔓越莓奶香面包
食材明细:
主料::面包粉120克,鸡蛋50克,白糖100克,蔓越莓干40克,盐2克,黄油15克,
中种面团::面包粉280克,牛奶150克,耐高糖酵母3克,
表皮与装饰::全蛋液4克,燕麦2克,
蔓越莓奶香面包的做法步骤:
1.中种面团的原料:面包粉、耐高糖酵母、牛奶。
2.牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中,用筷子搅拌成面团,盖保鲜膜饧发10个小时。
3.主面团的原料:中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。
4.将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中,启动和面程序。
5.当面团成团时,加入盐,继续和面。
6.面团能拉出薄膜时,加入黄油,将面团揉成能拉出结实的薄膜时,取出面团。
7.整理成圆形后,放入盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
8.当面团涨发到2倍大小时,用手指戳洞,不回缩不塌陷,表明发酵完成。
9.面团充分排气,分成8个等分的小面团,盖保鲜膜静置10分钟。
10.取出一个小面团,擀成长方形。
11.将面片横过来,蔓越莓干铺在上面。
12.从上往下卷起来,收紧封口。
13.再轻轻地揉搓几下,整理成两头尖的圆柱状。
14.将所有的小面团都做好后,再静置几分钟。
15.再分别揉长揉圆。
16.将面包坯摆入烤盘中,发酵1个小时。
17.面包坯长胖长大了。
18.刷上全蛋液,撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度,预热完成后烤盘放入烤箱,上火165度下火170度,烤制28分钟,出炉后晾凉即可。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士:
1、面包粉的吸水性不同,要根据面粉的不同添加液体的用量。
2、烤箱温度的设置,根据自家的烤箱特性来设定。
3、燕麦也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最后几分钟,要守住烤箱,以防过火。
奶香蔓越莓米糕的做法
这道奶香蔓越莓米糕是在传统米糕的制作方法上做了改进,增加了牛奶和蔓越莓作为配料,增添了浓郁奶香和酸酸甜甜的味道,咬一口松松软软,特别美味,尤其适合给宝宝当加餐零食,作为全家人的早餐主食也是非常不错哦!
材料:
牛奶160克,白砂糖10克,大米粉150克,酵母1.5克,
奶香蔓越莓米糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,炒锅中倒入160克的牛奶
步骤3,倒入10克白砂糖,500瓦煮至白砂糖完全融化
步骤4,煮好的牛奶倒入碗中,冷却到35度左右
步骤5,倒入1.5克酵母搅拌均匀(如果无法判断牛奶温度尽量晾凉一些,因为牛奶温度高了会使酵母失去活性而无法发酵)
步骤6,牛奶中倒入150克大米粉
步骤7,搅拌至柔滑均匀无颗粒
步骤8,盖上保鲜膜发酵至两倍大(发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同,酵母放得多,环境温度高就发酵得越快)
步骤9,发酵好的米糊用勺子搅拌,排出气体
步骤10,模具表面刷上一层油
步骤11,倒入米糊(八分满即可)
步骤12,撒上蔓越莓丁
步骤13,放入锅中,底下倒入半锅热水,再盖上锅盖醒发20分钟
步骤14,开火1600瓦蒸20分钟左右即可
步骤15,松松软软,美味可口的米糕就完成了,吃不完的米糕放入冰箱冷冻室冷冻保存,能保鲜两周以上,吃的时候可以取出重新加热一下即可!
蔓越莓小米糕
食材明细:
主料::小米150克,炼乳15克,植物油50克,白砂糖30克,鸡蛋4个,
辅料::蔓越莓干50克,
蔓越莓小米糕的做法步骤:
1.小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3.将浸泡好的小米沥一下水,放入搅拌机,加入15克炼乳,50克色拉油和四个蛋黄。
4.搅拌至粉碎。
5.蛋清分次加糖打至硬性。
6.取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中,翻拌均匀。
7.然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
8.将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模,震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
9.将蛋糕模放入蒸锅中,大火煮开了转中火,蒸30分钟熄火,焖5分钟后再开盖。
10.放凉后切块食之。
小贴士:
小米尽量磨得细点,蒸好后不要马上把盖子打开,以防小米糕回缩。
蔓越莓奶香小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉120克,奶粉60克,牛奶60克,鸡蛋6个,细砂糖70克,黄油80克,蔓越莓50克,朗姆酒适量,
蔓越莓奶香小蛋糕的做法步骤:
1.黄油放入碗中,微波炉加热成液体。
2.蔓越莓切碎
3.将蔓越莓用朗姆酒浸泡一段时间。
4.鸡蛋加糖,用打蛋器高速打发。打的体积蓬松,颜色变浅,提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了
5.在鸡蛋液中加入面粉。用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
6.倒入黄油。
7.加入蔓越莓
8.将面糊迅速搅拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
9.将面糊盛入模具中,放入预热好的烤箱,190度,10分钟。表面金黄就可以了。
小贴士:
搅拌好的鸡蛋,加入面粉,黄油,蔓越莓等要迅速搅拌,以免消泡,影响口感。
奶香蔓越莓司康
食材明细:
主料::低筋面粉250g,蔓越莓干40g,黄油80g,淡奶油180ml,鸡蛋60g,
辅料::盐3g,细砂糖30g,泡打粉5g,
奶香蔓越莓司康的做法步骤:
1.取冷藏的淡奶油180ml
2.将鸡蛋加入淡奶油中,搅拌均匀后放一旁回温备用
3.低筋面粉,泡打粉过筛到一个大的容器内,加入盐和细砂糖
4.取冷冻的黄油80g,切成小块,加入到面粉中快速揉成细沙装,如果家里有搅拌机,用搅拌机搅拌也行
5.将提前切碎的蔓越莓干加入到黄油面粉中
6.将淡奶油鸡蛋液倒入面粉中,用刮刀搅拌至无干粉状态
7.因为这时的面团特别粘,所以再硅胶垫上多撒些面粉防粘,这里的面粉没有写再配方表里,所以要另外准备
8.将面团略微揉一下,团成面饼状,稍微整形即可,不要揉的时间过长,以免起筋
9.用饼干模具压出形状,摆入烤盘中,饼干模具一定要粘了面粉在进行按压,这样防粘,每次压之前都要粘面粉
10.放入烤盘中,表面刷上一层淡奶油或者蛋液,摆放时要有间隔
11.放入提前预热好的烤箱,上下火,200度,烤20分钟
12.烤好,取出后稍微放凉就可以吃了
13.司康饼可以做成你喜欢的任意形状
14.搭配果酱或者奶油,做下午茶甜点,美美哒~
小贴士:
黄油一定要冷冻状态,和面粉混合时速度一定要快,尤其在夏天做时避免黄油融化,烤制的过程中要多观察,避免上色过重,及时加盖锡纸。
蔓越莓奶香小排包
食材明细:
主料::高粉250克,干酵母3克,鸡蛋1个,白糖40克,蔓越莓适量,
辅料::奶粉20克,黄油27克,牛奶115克,盐3克,
蔓越莓奶香小排包的做法步骤:
1.除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
2.加入黄油进行第二个程序的揉面
3.揉出手套膜,面团达到完全扩展
4.加入适量蔓越莓干,揉面5分钟,均匀混合
5.放温暖处发酵
6.面团发至2-3倍大时,发酵完成
7.排气后,均匀分成10个剂子,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分钟
8.排气,把剂子擀成长舌状
9.翻面,折叠
10.再次擀长
11.横向捏合
12.全部整型后,摆放入烤盘,进行二次发酵
13.发到2-3倍大时,刷全蛋液,烤箱预热后,入烤箱,180度,20分钟,进行烘烤
14.出炉后,烤盘中取出,烤架上晾凉,就享用吧
小贴士:
1、如果面包机两个程序揉面后,不能出手套膜,可以取出面团进行简单摔打,手工揉出手套膜
2、烘烤10分钟左右,需加盖锡纸,以免上色过渡
3、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减
蔓越莓银耳羹
食材明细:
主料::百合适量,银耳适量,蔓越莓适量,
辅料::冰糖适量,
蔓越莓银耳羹的做法步骤:
1.准备材料。
2.将百合、丑耳温水泡发。
3.清洗后撕成小朵。
4.将泡发后的银耳和百合放在锅中,大火煮开。
5.煮开后加入适量冰糖。
6.转达小火慢炖。
7.至银耳软糯,加入蔓越莓再煮开会。
8.再次炖煮至蔓越莓膨胀变软即可关火。
小贴士:
1、银耳、百合要温水泡发。
2、所用食材可以自行调整,不必拘泥于某个比例。
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