食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了牛肉酱,下饭,下菜,炒菜神器的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
材料:
牛肉,豆瓣酱,椒盐花生,熟白芝麻,小米辣,豆豉,
牛肉酱,下饭,下菜,炒菜神器的做法的做法步骤:
步骤1,呱呱牛肉一斤!洗净,备用
步骤2,顺着牛肉的经络切成粗条!再横经!切成小拇指指甲大小的丁!
步骤3,一斤牛肉,菜油半斤,菜油练熟后5成热(150℃)小火,小米辣,豆瓣酱,豆豉,炒香!放入牛肉!慢慢炒干!
步骤4,炒干后!加少量水!调味!盐,鸡精!加入椒盐花生末!慢慢熬!!!
步骤5,切记要不停的翻炒!!!等水分收干的时候!放入炒熟的白芝麻!即可
步骤6,炒好后!凉冷!可以当即食用!但是!炒好后放入密封的瓶子里!发酵两天!口味更加!
步骤7,小编!是职业的厨师!工作与爱好能融合在一起觉的是一件非常幸运的事!更多美食扫描二维码!后续更多菜品推出!满足您的视觉与味觉享受
步骤8,辣味!甜味!可根据自己喜感添加
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下饭的香菇花生牛肉酱的做法
我老公平时吃饭的时候都得吃上一些下饭的酱,比如一些美味的辣椒酱,豆瓣酱,牛肉酱等,凡是加了有辣椒的酱,他都特别爱吃,有了这些下饭酱,他就能吃好几碗饭了。这样的酱用来拌面拌饭都是非常开胃可口的,上次买的牛肉酱,差不多吃完了,老公就提醒我去再买一瓶新的牛肉酱了,我就突发奇想,经常买下饭酱,还不如自己做呀!
材料:
牛肉350克,花生碎150克,蒜头5瓣,姜适量,料酒15克,酱油15克,五香粉2勺,辣椒面适量,小米椒5个,白糖3勺,白芝麻20克,盐适量,玉米油500ml,香菇适量,
下饭的香菇花生牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,把牛肉,姜,蒜头剁碎
步骤2,加点白糖,盐腌制
步骤3,搅拌均匀后冰箱冷藏半小时
步骤4,花生米放空气炸锅170度烤8分钟
步骤5,最后2分钟加入白芝麻一起烤
步骤6,把香菇剁碎
步骤7,锅里倒上玉米油,炸一下牛肉,炸到变色,炸到酥脆不容易变质
步骤8,倒入香菇翻炒一下
步骤9,倒入花生米和芝麻一起炒
步骤10,倒入辣椒,五香粉,辣椒面,酱油等调味的
步骤11,把玻璃瓶消毒,牛肉酱冷却后就可以装瓶子里放冰箱里密封保存了,吃饭的时候就可以倒点出来吃,实在太香了
步骤12,装起来送人也是很不错的
步骤13,我最喜欢这样的口味的牛肉酱,不是很辣,但很香
超级下饭的香菇牛肉酱的做法
喜欢买各种各样的酱来品尝,后来发现,买来的酱为了保质期久一些,就加入了一些食品添加剂,长久以来对身体一定是有害的,为了家人的健康,特意买来牛肉、香菇等食材,准备在家自己制作香菇牛肉酱!
材料:
牛肉500克,香菇200克,甜面酱150克,黄豆酱250克,姜蒜末适量,葱末适量,熟花生碎适量,熟芝麻适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,耗油3勺,白糖两勺,盐适量,辣椒粉100克,,
超级下饭的香菇牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗干净切成片,再切成丁。备用。
步骤2,香菇洗干净,沥干水分,切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些,不建议太多)
步骤3,准备好其它辅料。
步骤4,锅内倒油,油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后,倒入葱姜蒜末炒出香味。
步骤5,倒入牛肉丁,翻炒至肉变色。
步骤6,倒入香菇丁,翻炒均匀。
步骤7,在锅一角处留出一片,辣椒粉倒入油中,待炒出香味后,翻炒均匀。
步骤8,大火转中小火,倒入黄豆酱和甜面酱,翻炒均匀,然后加白糖拌匀。
步骤9,继续小火炒,大概10分钟,期间不停搅拌,防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎,翻拌均匀。
步骤10,继续不停翻炒,最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。
步骤11,关火,待锅内香菇牛肉酱晾凉之后,装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒,然后晾干后使用。
下饭神器腊肠蒸鸡蛋香干的做法
材料:
鸡蛋香干一包,腊肠两根,小米椒5个,豆豉少许,大蒜子适量,生抽一勺,蚝油一勺,,
下饭神器腊肠蒸鸡蛋香干的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋香干切丝
步骤2,大蒜子切碎,小米椒切小段,备好腊肠和豆豉
步骤3,大蒜子丢入锅中翻炒至香味后倒入腊肠,加入生抽和蚝油,以及少许盐,炒两分钟左右。
步骤4,鸡蛋香干放入碗中
步骤5,倒入炒香后的腊肠,再铺上豆豉和小米椒,放进高压锅压10分钟。
步骤6,出锅后拌一拌更入味哦
步骤7,来,喂你一口!
下饭神器——辣烧猪蹄的做法
这道辣卤猪蹄是顺儿最爱的下饭菜,没胃口?根本不存在!不想吃饭那就吃猪蹄好了!咱还能补充胶原蛋白不是?哈哈哈哈!Q弹入味!根本停不下来!
材料:
猪蹄2个,生姜一块,花椒一把,白辣椒一把,料酒40毫升,生抽20毫升,老抽15毫升,醋10毫升,冰糖一把,盐适量,
下饭神器——辣烧猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄入冷水锅,煮开焯水,水中加料酒,花椒,生姜。
步骤2,煮出血沫,取出洗净控干。
步骤3,热锅冷油,下一把冰糖炒出糖色。
步骤4,入猪蹄炒上色。
步骤5,加入料酒,生抽,老抽,醋,花椒,白辣椒翻炒。
步骤6,加入足量开水,大火煮开后转小火焖一个小时以上。
步骤7,大火收汁就可以吃啦!收汁时候加盐调味哦!
步骤8,来一块嘛!
步骤9,超级好吃哦,甜甜糯糯辣辣的!
下饭神器~酸辣鸡胗的做法
小时候特别爱吃鸡胗,那时候没有单独的鸡胗卖,每逢吃鸡时,我和哥哥就使劲在碗里找着吃。后来怀着萌萌那会儿,特别想吃酸辣鸡胗,又不想闻油烟,就每逢两三天去附近小店吃一次。喜爱程度可见一斑啊。
材料:
鸡胗6个,酸辣椒10个,姜一小块,蒜3瓣,料酒一小勺,胡椒粉四分之一小勺,盐半小勺,老抽两小勺,
下饭神器~酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜切末
步骤2,鸡胗切片,调入料酒和胡椒粉抓匀。
步骤3,锅里烧热油,划入鸡胗。
步骤4,快炒至变色立即盛出。
步骤5,留下的油,爆香姜蒜。
步骤6,再加酸辣椒炒香。
步骤7,倒入已经炒过的鸡胗。
步骤8,放入盐和老抽调味,炒匀立即出锅。
豆花牛柳|下饭神器的做法
材料:
内酯豆腐200g,牛里脊100g,蒜末10g,花椒5g,干辣椒10g,香菜3g,郫县豆瓣酱25g,生抽5g,蚝油3g,陈醋8g,白糖3g,胡椒粉1g,盐1g,小苏打1g,淀粉5g,水100ml,色拉油,,
豆花牛柳|下饭神器的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊洗净,逆着纹理切成片或条
步骤2,小苏打、淀粉能让牛柳更嫩滑,最后放色拉油是为了锁住调味
步骤3,蒸锅上汽后放入内酯豆腐,蒸5分钟取出
步骤4,用勺子或刀切成块状放入大碗
步骤5,起锅冷油放花椒、干辣椒煸香,下牛里脊大火炒至6成熟后盛出
步骤6,用炒牛里脊的余油煸香蒜沫和郫县豆瓣酱,炒出红油后,将陈醋、白糖和少许生抽、100ml清水调成的汁倒入
步骤7,煮3分钟后加入1大勺水淀粉勾芡,再倒入牛柳炒匀
步骤8,牛柳出锅浇在豆腐上
步骤9,撒熟蒜末、干辣椒、花椒后浇上9成热油
下饭神器—辣椒炒咸鸭蛋的做法
材料:
朝天辣椒,尖椒,咸鸭蛋,蒜,
下饭神器—辣椒炒咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,咸鸭蛋煮熟切丁,家里只有2个,另煮3个白煮蛋。
步骤2,各种辣椒蒸熟切碎,我还加了酸萝卜提高味觉。
步骤3,热油、下锅,加盐,鸡精炒一会儿。
步骤4,好了,下饭神器!
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