食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的超级下饭的香菇牛肉酱的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
喜欢买各种各样的酱来品尝,后来发现,买来的酱为了保质期久一些,就加入了一些食品添加剂,长久以来对身体一定是有害的,为了家人的健康,特意买来牛肉、香菇等食材,准备在家自己制作香菇牛肉酱!
材料:
牛肉500克,香菇200克,甜面酱150克,黄豆酱250克,姜蒜末适量,葱末适量,熟花生碎适量,熟芝麻适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,耗油3勺,白糖两勺,盐适量,辣椒粉100克,,
超级下饭的香菇牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗干净切成片,再切成丁。备用。
步骤2,香菇洗干净,沥干水分,切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些,不建议太多)
步骤3,准备好其它辅料。
步骤4,锅内倒油,油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后,倒入葱姜蒜末炒出香味。
步骤5,倒入牛肉丁,翻炒至肉变色。
步骤6,倒入香菇丁,翻炒均匀。
步骤7,在锅一角处留出一片,辣椒粉倒入油中,待炒出香味后,翻炒均匀。
步骤8,大火转中小火,倒入黄豆酱和甜面酱,翻炒均匀,然后加白糖拌匀。
步骤9,继续小火炒,大概10分钟,期间不停搅拌,防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎,翻拌均匀。
步骤10,继续不停翻炒,最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。
步骤11,关火,待锅内香菇牛肉酱晾凉之后,装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒,然后晾干后使用。
97Msw.com相关知识
下饭的牛肉酱·
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::土豆适量,洋葱适量,青椒适量,豆干适量,韭苔适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,黄豆酱适量,油适量,辣椒面适量,花椒适量,
下饭的牛肉酱·的做法步骤:
1.韭苔切碎备用。
2.豆干切碎备用。
3.葱姜蒜 洋葱 青椒切碎备用。
4.牛肉切肉沫,用老抽,料酒,盐腌一会儿。
5.锅里热油,加一些花椒炸香,捞出来。
6.把肉末倒进去炒一会儿。
7.拔葱姜蒜倒进去炒香。
8.盛出来备用。
9.土豆切碎备用。
10.锅里留油,把土豆粒倒进去炒匀。
11.加一些盐和辣椒面炒匀。
12.炒出香味之后盛出来。
13.另起锅炒一下豆干,加一些黄豆酱 (豆豉酱也可以)。
14.把韭苔青椒洋葱倒进去。
15.把炒好的土豆和牛肉加进去,加一些盐炒匀出锅。
超级下饭贡菜牛肉酱酱酱的做法
有时候口里没有什么味道,也不知道吃什么好,懒懒的不想做饭,下饭贡菜牛肉酱太适合不过了。多做一些放冰箱里,煮个饭,下个面,拌着吃,那叫一个美味啊
材料:
牛肉500g,新鲜辣椒300g,贡菜干120g,黄豆酱2勺,大蒜100g,姜50g,花生些许,芝麻些许,
超级下饭贡菜牛肉酱酱酱的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒切碎,姜,蒜切碎末备用。
步骤2,牛肉切片,用盐,酱油,料酒腌制,大概10到20分钟。
步骤3,贡菜干,需要泡水变软,切成1厘米左右的小段。
步骤4,国内倒入500g左右的油,烧到8成热,放入盐渍的牛肉,开始炸,炸至牛肉水分蒸发,表面微微变黑。放入准备好的所有配件,加入2勺豆瓣酱。
步骤5,关小火,慢慢的等辣椒变色,待辣椒变成透明……这个过程需要的时候比较长,需要不停的翻炒。
步骤6,加入泡发的贡菜干,继续翻炒
步骤7,最后放入花生碎,芝麻。可以关火出锅咯
步骤8,待冷却之后可以装瓶,放冰箱冷藏可保持30天,常温10~20天都可以哦。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法
肉丁酱其实也就是和炸酱面的炸酱差不多做法,用去皮五花肉,切成细丁,洋葱蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透,放干黄酱,甜面酱,料酒,小火熬制而成,酱肉丁酱香浓郁,味道鲜美,米饭与面条的好搭档,还可以夹在白馒头里,普通的白馒头有了肉丁酱,瞬间变成美味。
材料:
五花肉200g,洋葱半个,蒜头5瓣,干黄酱20g,甜面酱20g,料酒15g,鸡精2g,油20g,葱姜适量,,
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,去皮五花肉,图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
步骤2,五花肉洗干净后切丁,洋葱蒜头切成丁。
步骤3,锅子烧热后放油,油温七成热时,放入姜片下锅爆香,接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
步骤4,放入肉丁继续煸炒,如果做炸酱的话就要买夹心肉,要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁,我放的是五花肉,并不是很油的肥瘦分开那种,可以一起下锅的。
步骤5,肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。
步骤6,加入料酒炒香后加入200克热水,烧开后转小火。
步骤7,慢煮半个小时后,把酱肉收汁至浓稠,出锅前加入鸡精炒匀,把姜片拣去不用,撒上葱花起锅。
步骤8,成品,超级好吃的哦,非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢,也是米饭的好搭档,超下饭呢。
步骤9,我给家人做了碗面,放了一勺酱肉丁,得到了夸奖,说太好吃了,我做的这些量,大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱,早上急着出门或晚上下班回家图省事,下个面条放些肉酱就可以吃了。
香菇牛肉酱的做法
牛肉酱几乎可以和所有的菜肴搭配。鲜香的味道浓烈而奔放,在入口的一刻强烈刺激着味蕾,无论是拌饭拌粥拌面条,都特别能引起食欲。不过市售的牛肉酱添加剂实在太多了,远不如自己做来的健康。特别是给孩子吃的话,过度的调味容易养成重口味的习惯。今天就和大家分享一道小朋友也能开心品尝的牛肉酱做法,食材和调味都进行过改良,口味刚刚好,赶紧试试吧~
材料:
牛里脊肉200g,洋葱50g,胡萝卜35g,干香菇5朵,大蒜1瓣,玉米淀粉10g,植物油6g,细砂糖4g,老抽2g,盐2g,温水200g,清水150g,
香菇牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇用清水提前泡软。
步骤2,切成小丁。
步骤3,胡萝卜去皮切丁。
步骤4,洋葱同样切成丁。
步骤5,大蒜切末。
步骤6,牛里脊肉切片后,笃笃笃剁成肉糜。
步骤7,拌入蒜末,2g盐和2g老抽。老抽只是为了上色更加漂亮,可以不加。
步骤8,抓匀后腌制15分钟。
步骤9,热锅加油,倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。做牛肉酱油可以适当多加一点,一方面做出来口感更好更香,也更耐保存。
步骤10,炒出香味后,倒入肉糜。
步骤11,翻炒至肉糜变色,再加入香菇丁。
步骤12,炒匀后倒入200g左右的温水,没过食材底部。
步骤13,加盖,小火焖煮3分钟左右。
步骤14,在小碗里加入10g玉米淀粉(生粉),4g细砂糖和150g清水,拌匀。
步骤15,把淀粉水倒入锅中。
步骤16,继续煮至粘稠收汁,即可出锅。一次吃不完的,可以装到密封罐里冰箱冷藏保存,吃之前重新加热,三天左右吃完。
步骤17,
传统粤菜,耗油香菇牛肉便当,超级下饭!的做法
今日便当——蚝油香菇牛肉便当。(我的公众号:上班族的便当)蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜,做出来的牛肉嫩滑,非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上,再配上滑嫩的牛肉,分分钟消灭两碗饭,好吃到停不下来。【便当搭配】主菜:蚝油香菇牛肉配菜:上海青+乌江榨菜
材料:
牛肉150g,香菇5个,香葱6根,大蒜2瓣,生姜1块,食用油,蚝油,生抽,白胡椒粉,盐,糖,淀粉,
传统粤菜,耗油香菇牛肉便当,超级下饭!的做法的做法步骤:
步骤1,食材展示。牛肉逆着纹路切薄片,香菇去根切十字花刀,姜、蒜切片,香葱切段;
步骤2,锅热锅放入1勺油,开中火,油热后加入姜片爆香;
步骤3,将洗净的香菇和葱段放入,加适量味精,1小勺糖和盐,翻炒均匀至香菇变色;
步骤4,加热水刚好没过香菇,开大火将水烧开,然后盖上锅盖转中火,煮5分钟;
步骤5,这时候可以腌制牛肉,加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉,适量胡椒,再加入1小勺芝麻油增香,抓匀;
步骤6,将香菇盛出备用;锅洗净烧热,加2勺油,油热后放入腌制好的牛肉,开大火翻炒至变色;
步骤7,牛肉变色后推至一边,先放入蒜片和葱段爆香,过程不要太长,然后放入香菇;
步骤8,紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精,再加入一勺料酒增香,一定要大火翻炒哦;
步骤9,加淀粉水勾个芡,起锅。
步骤10,装入便当,大功告成~~
步骤11,装入便当,完工!
步骤12,我的公众号:上班族的便当让我们一起钻研美食,做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧
麻辣香菇牛肉酱的做法
材料:
牛肉600g,香菇10个,大蒜仔1个,姜片8个,花椒粉10g,五香粉8g,甜面酱60g,豆瓣酱60g,豆鼓100g,熟花生碎50g,白芝麻30g,花生油600g,
麻辣香菇牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时
步骤2,香菇温水洗净泡发切碎,锅放油小火煸干香菇沫
步骤3,锅烧热倒油(油尽量多点一次放足)
步骤4,油温六成热倒入腌好的牛肉,加花椒粉、五香粉中火煸炒
步骤5,当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒
步骤6,直到水份炒干,牛肉变的香酥了
步骤7,加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒,加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻
步骤8,放凉装瓶,常温可以存放一个月。
超级下饭:香菜牛肉末的做法
自从学做饭以来,一直不敢涉及牛肉,因为觉得牛肉自己不会选也不好做,但儿子喜欢吃牛肉,长身体的时候多吃点牛肉对孩子好,就网上搜到个简单的香菜牛肉末,但儿子不能吃辣的,里面放的泡椒特辣,只有自己改良了,没想到效果出奇的好。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
牛里脊肉300g,香菜200g,青椒2个,蒜瓣5个,生姜,,
超级下饭:香菜牛肉末的做法的做法步骤:
步骤1,材料都切好
步骤2,发现牛肉没有不注水的,先起锅放适量油,把牛肉炒干水分,中途放料酒和生抽去腥,盛起来待用
步骤3,重新起锅,适量油,把姜蒜辣椒放进去炒香
步骤4,加入豆瓣酱,炒出红油
步骤5,下牛肉翻炒
步骤6,加入香菜,盐,蚝油,鸡精,炒匀,对于盐的多少,我只有一个办法:尝。觉得合适了就可以出锅了。
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