中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“黄金牛角包——长帝烘焙节的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！
自从买了烤箱以后，我经常琢磨着怎样才能把面包做得既好吃又好看，今天我试着用胡萝卜汁来和面，做出来的牛角包金灿灿的，口感很松软，非常不错，现在我把方法拿来和大家分享。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
胡萝卜汁190ML，植物油少许，盐少许，砂糖90ML，高筋面粉780ML，酵母7.5ML，黄油30克，蛋液（刷面包用）适量，炒熟的黑芝麻适量，，
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜2根，去皮洗净放进榨汁机里榨汁。（也可用搅拌机加点水搅拌，不用过滤）
步骤2，用量杯量出190ML的胡萝卜汁。
步骤3，除黄油外，全部按主料表里排列的顺序依次放进面包机里,按发面功能开始工作.30分钟后关掉面包机,把黄油放进去,重新按开开关,面包机继续工作,直到发好面团,这里大概90分钟的时间.
步骤430，分钟后和好的面团，等待发酵。
步骤51，小时后面团发酵成2倍大的样子。
步骤6，把面团拿出来进行排气，滚圆。盖上屉布醒15分钟。
步骤7，把面团搓得长条，均匀的分成一个个小面团。
步骤8，然后把小面团搓成一头大，一头小的样子，如图。
步骤9，用擀面杖擀开，然后在大的那头用刀划开，如图。
步骤10，划开的部分分别向上折起。
步骤11，接着往上卷起来，这样牛角包就做好了。用同样的方法把剩下的面团全部做好。
步骤12，烤盘铺上油纸，把做好的牛角包放上去，间隔要分开一些，不然发酵好后就会粘在一起，然后盖上屉布进行第2次发酵。
步骤13，大概40分钟的时间，胖嘟嘟的牛角包就已经发酵好了，明显大了很多。烤箱180度预热。
步骤14，刷上蛋液，洒上黑芝麻，送入预热好的烤箱中层，180度10-15分钟即可。
步骤15，成品~金黄金黄的~
步骤16，很松软哦~
97Msw.com相关知识
金牛角包
金牛角面包是一种传统的节庆面包,属于硬质面包,口感比较有嚼劲,用老面法操作风味更佳。甜老面（就是上次做面包剩下的面团，可以冷冻保存，冷藏三天可用）的加入更是增加了面包的香气。放凉了之后慢慢咀嚼品味，丝丝香甜在口中散开，浓郁的奶香叫你欲罢不能。
材料：
主料：低筋面粉150克，高筋面粉100克，老面110克，，
辅料：奶粉10克，酵母2克，牛奶110克，鸡蛋18克，黄油40克，白糖45克，食盐3克，，
金牛角包的做法步骤：
1. 除了黄油以外的原料混合
2. 揉出筋后加入黄油揉到完全阶段，静置30分钟。(虽然面团比较干但是黄油很多比较好揉，手揉15分钟不到)
3. 分成70g左右一个的剂子，滚圆（我一共做了6个，剩了一点面团这就是甜老面下次还能用）
4. 搓成水滴形松弛15分钟
5. 按扁
6. 擀成长长的倒三角形状
7. 从上往下慢慢卷起来
8. 卷成一个长长的纺锤形
9. 略微搓长后折成牛角状
10. 二次醒发至2倍大小
11. 烤箱190度烤20分钟左右，第五分钟后每隔三分钟刷一次黄油，一共三次，烤至表面金黄即可出炉放凉。
【肠仔包】--长帝烘焙节的做法
为儿子做出健康卫生的食物是我最大的乐趣。应儿子要求做了有肉的面包
材料：
高筋面粉200g，糖30g，盐2g，蛋液20g，奶粉8g，酵母2.5g，牛奶110g，玉米油25g，香肠适量，色拉酱适量，
【肠仔包】--长帝烘焙节的做法的做法步骤：
步骤1，所有主料放入面包机，启动和面30分钟
步骤2，一发2倍以上
步骤3，分割6份，滚圆松弛10分钟
步骤4，搓成比香肠2倍的长度，然后2边对接呈0型
步骤5，进行二发2倍左右
步骤6，刷蛋液，将香肠填入中间，挤上色拉酱
步骤7，入预热的烤箱180度中层15分钟左右
步骤8，烤好放凉后食用
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