食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了超满足的煲仔饭的做法。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
材料:
腊肉,香米,青菜,,
超满足的煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,把香米或者普通大米泡大概两个小时。我是早饭吃好就泡上了,中午做的。煲仔饭的米一定要事先泡够时间,因为后来做用的煲很容易干锅,所以要求米饭要熟的快。
步骤2,配菜随意。一般有个主味也就是硬菜,再搭配些青菜吃起来健康。当然你非要就吃肉肉我也没意见。清洗干净水加点盐,油烫出来青菜备用。
步骤3,我今天的主菜是腊肉。切片蒸透。
步骤4,因为跟娃一锅饭腊味宝宝还是少吃,所以给她搭配了蟹棒和牛肉丸子。可以省略或者换成香肠。
步骤5,米饭泡好。砂煲用手或者刷子摸一层油,把米饭里面拌入橄榄油放进煲里。加水大概一指关节。这里要再强调我的米泡的很软发了,不然水少蒸不熟哦。
步骤6,我的水量大概蒸了十分钟到十五分钟。先大火不要离开,蒸开锅马上换最小火。这时候调味汁。耗油,生抽,糖,凉白开,一点点蒸鱼豉油,香油。
步骤7,看水量基本干了就把配菜摆进去加个蛋,马上关火。起锅,不开盖子放置五分钟。
步骤8,打开盖子香气扑鼻哦。
步骤9,浇上调味汁,开动吧。底下还有锅巴哦。回家吃饭。
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吃后超满足的酸菜鱼的做法
周末去老爸老妈那,老爸去早市买了条大草鱼,我提议做一盆酸菜鱼吧,家里正好有一袋酸菜鱼调料,我把水煮鱼和酸菜鱼的做法综合了一下,做出了一道吃了会很满足的酸菜鱼!
材料:
草鱼一条约三四斤,酸菜鱼调料一袋或者酸菜一棵,油菜五六棵,豆芽菜200克,鸡蛋一个,白胡椒粉3克,大蒜一头,葱花适量,花椒适量,料酒20克,干辣椒3-4个,淀粉3克,植物油100克左右,五香豆片两张,食盐适量,,
吃后超满足的酸菜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼一条,剔出鱼骨鱼头放盆里。
步骤2,鱼肉切片,我家喜欢大块吃肉,哈哈,所以鱼肉都是切的块,要的是夹一大块鱼肉吃进嘴的满足感,哈哈!如果你喜欢吃鱼片就把刀30度倾斜切出鱼片哈!
步骤3,葱花、蒜片、姜片和干辣椒切好备用!
步骤4,鱼头和鱼片各加2勺料酒,一勺胡椒粉抓匀,然后往鱼片里加一个蛋清,一点淀粉抓匀,淀粉不用太多,2-3克左右就行
步骤5,开火,锅里放油,大概比炒菜量稍多些的油量,把葱姜蒜爆香。
步骤6,加鱼头鱼骨翻炒。
步骤7,酸菜过一下水控干放入锅中
步骤8,这样翻炒两三分钟。
步骤9,加开水!注意,一定要加开水噢!水量大一些,我加了有2000毫升左右,我家人多,喜欢喝汤,嘻嘻!然后中小火满炖大概20分钟!
步骤10,炖的时候我加了些酸菜鱼调料包里的调料,如果你没有也可以不加!加两小勺盐,根据你自己的口味,可以尝下汤,太淡了鱼片不入味!
步骤11,煮汤时把豆芽菜洗净备用!
步骤12,鲜嫩的小油菜洗净备用。
步骤13,豆片切成块备用。
步骤1420,分钟后汤已经煮成白色,把鱼头鱼骨捞出。
步骤15,依次把豆芽菜、油菜、豆片放汤里煮熟捞出!
步骤16,最关键的一步,把腌制好的鱼片放进滚开的鱼汤里,煮三四分钟即可!时间长了鱼肉容易老!煮好后全部倒入有鱼头鱼骨和各种蔬菜的盆里。
步骤17,另起一锅放油50毫升左右烧热,把花椒和干辣椒放入爆香关火!
步骤18,热油浇在酸菜鱼上,嗞啦一声,香味弥漫!酸菜鱼好了!
步骤19,酸菜鱼好了,大块鱼肉,多多蔬菜,配一碗米饭,吃的会超满足!
步骤20,来个特写近看看!
步骤21,一家人围坐在一起,吃一盆热气腾腾的酸菜鱼,幸福啊!
超正宗的广式腊味煲仔饭
食材明细:
主料::广式腊肠2到3根,腊肉200克,丝苗米150克,鸡蛋1个,油菜1颗,油2汤匙,
辅料::生姜2片,油1汤匙,白砂糖半勺,蚝油1勺,芝麻油一勺,白开水2勺,小葱适量,生抽1勺,
超正宗的广式腊味煲仔饭的做法步骤:
1.称量好大米,米与水的比例是1:1.5。用清水提前浸泡大米15到30分钟。
2.生姜切成丝,腊肉最好也提前浸泡30分钟,半小时后捞出清洗干净切成片,腊肠也切成片。我们爱吃瘦的腊肠。
3.油菜或西兰花,用清水泡一会,准备所有材料。
4.米跟清水放进砂锅内,加入2汤匙?油,盖上锅盖,大火烧开转中火
5.另取一锅,锅内倒入香油,放入小葱炸葱油,炸好的葱油捞出杂物只要葱油备用。煲仔饭里的香油,我就是放的葱油在里面的。
6.烧一锅开水,滴一滴油,放1勺食盐,水开了,把油菜或西兰花?焯一下。
7.米饭水份差不多干了,会出现一个一个小洞,就表示好了6.7成了。图中是快要出现小洞的时状态。
8.这个时候,快速放入腊肉,腊肠片。最上面放上姜丝。继续盖上锅盖焖熟腊肠,腊肉。
9.腊肠腊肉焖熟后,沿着锅边淋一圈油,就是一勺油慢慢细细的淋就可以,切记油多。这是锅巴又脆又香的关键。盖上锅盖,转小火。
10.2分钟后打入一颗鸡蛋,盖上锅盖继续焖。
11.现在可以调酱汁。一勺生抽,一勺蚝油,一勺香油或者刚炸好的葱油,半勺白砂糖,两勺白开水。调匀
12.闻到有米饭的一点锅巴焦香后,关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜或西兰花?,淋上调好的酱汁。盖上锅盖利用余温再焖2分钟。
13.开盖后,撒上小葱末或香菜碎搅拌均匀,香味浓郁。好吧,某人哈喇子已经流出,开吃吧!
小贴士:
全程中火烧开米汤转中小火操作,千万别用大火。
腊味煲仔饭 的做法
说起广东的特色小吃----煲仔饭,很多人都知道,“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭,在广州街头到处都有它的身影,而且老远就能闻到它的香味。它做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。煲仔饭的品种很多,常见的腊味、鳗鱼饭、冬菇滑鸡、豆豉排骨、白切鸡。。。总有一款是你喜欢的。煮煲仔饭选米是关键环节,最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。而家里刚好有朋友寄来的腊味,就用来个腊味煲仔饭吧。煲仔饭的煮饭过程分为三个阶段:大火快滚、中火收干加菜、文火焗饭。先将精品稻花香米洗净后大火煮开;再中火收汁成蜂窝状,这时米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味,赶紧将腊肉与腊肠码放在煲仔饭上;最后文火焗饭,让稻花香米的修长米身能吸取了肥瘦相间的腊肉材料精华后,这样煮好的的米饭饱含汤汁,浓郁咸香,肥而不腻,温润可口。赶紧盛上一碗,煮好的煲仔饭米饭,晶莹剔透,弹性、粘性和甜度都是刚刚好,除了浓浓的米香,还有浓郁的腊味香味混合在一起,吃进嘴里满口回香。。。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
香米150克,腊肉1小块,腊肠1根,西兰花适量,蒸鱼豉油适量,,
腊味煲仔饭 的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将米洗干净后放入小煲中,泡上一个小时;
步骤3,泡好后放在炉上开大火,加上盖煮;
步骤4,将腊鱼和腊肠切成片;
步骤5,这时米饭已经煮开,接开盖,让米汤适量收汁成蜂窝状;
步骤6,转为小火,汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上;
步骤7,西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下;
步骤8,再在上面撒上些蒸鱼豉油;
步骤9,盖上盖,小火继续煮;
步骤10,米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上;
步骤11,这样香喷喷的煲仔饭就做好了;
步骤12,吃时拌均匀,盛入小碗中。
排骨煲仔饭的做法
材料:
姬松茸10个,排骨600克,香米2杯,菜心250克,蒜瓣4粒,姜3片,米酒1汤匙,酱油3汤匙,蚝油1/2汤匙,盐2茶匙,糖1茶匙,玉米油15克,
排骨煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备大米清洗一下,加入水浸泡半个小时
步骤2,浸泡半小时(如图)
步骤3,备料:猪排骨把它剁好
步骤4,然后用水把切好的排骨清洗一遍
步骤5,捞出排骨控干水,放入盆中加糖,盐,胡椒粉,耗油,料酒,生抽腌制半小时
步骤6,锅中放油,油熟后温度烧到六,七成时倒入腌制好的排骨
步骤7,锅中放油,油熟后温度烧到六,七成时倒入腌制好的排骨
步骤8,翻炒,炒出香味,排骨炒到稍微变黄色(如图)
步骤9,然后把炒好的排骨倒入浸水的米中,盖上锅盖,开始煮
步骤10,米饭煮熟了放几棵炒熟的小白菜,散上一点葱花
腊味煲仔饭的做法
2016.12.11晴有人说,火锅是一群人的狂欢,煲仔饭是一个人的盛宴。北方的冬天清冷萧瑟,一个人宅在家里越发寂寞,动手做一锅热腾腾香喷喷的煲仔饭既可以驱走寂寞又可以暖香饱腹,美食是解脱寂寞最好的方法。砂锅在火炉上毕剥作响,是米粒在锅底结起锅巴的声音,先是有微糊的米香飘出,接着是腊肠香,最后混进了油麦菜和香菇的清香,撒上葱花,开动吧。砂锅仍旧嗞嗞作响,丰腴醇厚的油脂和酱汁儿裹着香糯的米饭粒儿,在口中热腾腾地绽放,汩汩然,绵绵然。幸福就这样不期而至。
材料:
广式腊肠三根,广式腊肉50g,油麦菜3棵,香菇3朵,香米2小杯,香葱一小段,蚝油5汤匙,酱油2汤匙,花生油少许,,
腊味煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,香米提前一小时淘洗浸泡
步骤2,腊肉切条,腊肠切厚片
步骤3,油麦菜中间切开,香菇打花刀
步骤45,汤匙耗油,2汤匙酱油搅拌成碗汁儿
步骤5,切少许葱花
步骤6,砂锅底抹上花生油,放入浸泡好的香米,大火煮开后转最小火慢焖
步骤7,米粒刚刚浮出水面时摆入腊肉和腊肠,自锅边儿溜进少许花生油,盖盖儿继续焖15分钟
步骤8,铁锅烧开清水,滴两滴油、少许盐,将香菇油麦菜焯水
步骤9,香菇油麦菜捞出沥净水摆到米饭上,倒入碗汁儿,盖盖儿焖两分钟
步骤10,撒上葱花
步骤11,一个人的盛宴
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