好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上油焖尖椒籽乌～～超级过瘾的做法，相信能对大家有所帮助。
材料：
尖椒6个，干或鲜带籽乌鱼5只，蒜蓉3瓣，大豆油适量，一品鲜少许随意，，
油焖尖椒籽乌～～超级过瘾的做法的做法步骤：
步骤1，干籽乌用水发泡一个小时、然后去掉里面的透明骨头，备用
步骤2，辣椒清洗干净去掉把，我不太吃辣，所以里面的辣筋我一般去掉一些。然后擦干水份准备下油锅炸
步骤3，把辣椒放油锅里煎，这样省油的方法，土豪可以放油炸哈
步骤4，煎好A面换B面，继续煎，煎完辣椒煎籽乌
步骤5，中间忘照啦，过程在这里，对面的女孩看过来，放油锅热之后蒜炝锅，放入一品鲜，吱吱啦啦时候，然后将控油的辣椒和籽乌翻炒一下，放一点点盐。就好了。
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红烧乌籽的做法
我和老公在珠海蜜月旅行的时候他带我吃的回到齐齐哈尔有给我买的参与活动:
材料：
李锦记红烧汁适量，，
红烧乌籽的做法的做法步骤：
步骤1，把乌籽已经把那层灰色的皮撕掉身体里透明的塑料去除发水焯
步骤2，用红烧汁尽然一下乌籽葱姜蒜炝锅把焯好的乌籽放进去炖1分钟大火收汁对不起你们呀亲吃完了才照相乌籽自己碗里泡着的时候我老公留给吃了给你们留了一个福根
超级美味油焖大虾的做法
要说最让人百吃不厌的一道菜什么，你可能会说出来很多，但是这个菜单里一定会有一道菜那就是——油焖大虾！油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。这是一道神奇的菜，一道没有季节限制的菜，哪怕是在炎热的夏天吃都没有任何油腻感。取而代之的反而是让你难以忘记的酥脆和鲜香。在食欲不振的夏天，做一盘油焖大虾，发到朋友圈，绝对让你在朋友圈爆火！成为别人眼中的美食小达人！
材料：
海虾10只，番茄酱10g，生抽10g，料酒5g，砂糖5g，姜丝3g，葱丝3g，食用油适量，
超级美味油焖大虾的做法的做法步骤：
步骤1，炒锅放油，油温6成热下入海虾，煎到两面金黄
步骤2，姜片切丝，放到炸好的大虾上，翻炒一下，盛出备用
步骤3，炒锅烧热加入食用油，倒入番茄酱翻炒，倒入煎好的海虾
步骤4，倒入料酒和生抽，盖上盖子焖五分钟
步骤5，打开盖子后放入葱姜丝，5g砂糖，翻炒均匀等待汤汁收浓稠即可
快手素菜——油焖尖椒
食材明细：
主料：：尖椒适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，花椒适量，白糖适量，盐适量，
快手素菜——油焖尖椒的做法步骤：
1.主要原料。
2.烧热油，放花椒炒香。
3.放切成段的尖椒，中火煸制尖椒。
4.将尖椒两边煸到虎皮状，放酱油，醋，白糖。盐。
5.盖盖子，焖制两三分钟，尖椒入味即可。
6.油焖尖椒。
酱爆籽乌的做法
材料：
纯籽籽乌1斤，料酒2勺，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，糖适量，耗油1勺，盐适量，鸡精适量，干辣椒根据个人情况，花椒适量，洋葱少许，红绿柿子椒适量，，
酱爆籽乌的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻的籽乌解冻，清洗干净
步骤2，中间的一颗类似塑料的东西，那是它的筋、是筋，不是大家认为的塑料什么，可以抽取出来也可以不管它。
步骤3，准备好辅料：葱姜蒜片，洋葱、红绿柿子椒切片备用。
步骤4，少许油，微热加入花椒粒炸胡，把花椒粒撇除，依据个人口味加入一两只干辣椒。炒香后，加入葱姜蒜及上面的辅料，煸炒。
步骤5，加入我们的主角“籽乌”，继续煸炒出香味。
步骤6，关键的步骤来了，卖相不好看，但这才是精华所在——“料汁”，用：料酒➕老抽➕生抽➕耗油➕糖➕鸡精➕淀粉➕水，调成你喜欢的味道。没写用量，是因为个人口味不同，增增减减都可以的，喜欢就好。（喜欢酸的还可以加着醋）
步骤7，大火收汁，出锅啦！保证你连菜汤都不会剩～
超级下饭油焖茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，
辅料：：豆瓣酱1勺，葱适量，小米椒适量，淀粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，
超级下饭油焖茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净切条，用厨房纸擦干，不然炸的时候溅油。
2.不想吃太油的锅里少放点油，然后放茄子煎炸。不要担心茄子放进去一下把油吸光了。煎一会油会再逼出来的。
3.趁着炸茄子的功夫准备好葱姜蒜小米椒。
4.炸好的茄子捞出在厨房纸上控油。
5.锅里放油，我放了很少，油热放豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜小米椒炒香。
6.然后放茄子，放入生抽，蚝油，白糖。炒拌均匀，我做到这的时候锅里油很少。很干的。
7.然后倒入勾好的芡，炒拌均匀大火收汁。
8.做好了～很简单。我用的平口盘子不藏油，所以看起来挺油。但是油焖的嘛，有点油很正常，很是下饭。。
小贴士：
不喜欢吃辣可以不放小米椒，不喜欢太油的可以煎就是麻烦。但是既然要好吃偶尔这么吃还是挺过瘾的。。
有什么不明白可以加我微信1102840443
尖椒炒焖子的做法
材料：
尖椒一个，焖子300g，花椒4/5粒，葱花少许，蒜2块，盐半勺，
尖椒炒焖子的做法的做法步骤：
步骤1，焖子切块，尖椒切块，葱切碎，拍蒜切碎
步骤2，热锅放入植物油炒花椒出香味，放入蒜末少许葱花，放入切好的尖椒和焖子
步骤3，翻炒两分钟左右（由于焖子的成份淀粉比较多，炒焖子时，最好用铲子不停翻炒以免黏锅胡锅），放盐，关火，成盘，简单又美味
干煸麻辣籽乌(1)
食材明细：
主料：：籽乌一盒，
辅料：：干辣椒两个，郫县豆瓣酱一勺，麻椒一把，料酒少许，生抽少许，
干煸麻辣籽乌的做法步骤：
1.备好食材
2.籽乌去嘴去眼去墨囊，洗净备用
3.锅中烧水，水开，把籽乌焯水，加料酒，焯水一分钟
4.热锅凉油，放麻椒干辣椒
5.放豆瓣酱
6.煸香，炒出红油
7.倒入焯好水的籽乌煸炒
8.放料酒，加少许盐，生抽调味，炒好拌匀
9.码盘，麻辣鲜香，做下酒的小菜非常合适。
酱焖尖椒
食材明细：
主料：：尖椒500克，
辅料：：豆瓣酱50克，淀粉1勺，水30ml，油80克，
酱焖尖椒的做法步骤：
1.尖椒，去筋，可切段，容易咬
2.放油烧热
3.将尖椒加入，炸软一点即可捞出
4.加入水和适量淀粉 将酱搅匀
5.将搅匀的酱倒入炸尖椒的油中
6.加热 搅匀
7.浇汁
8.酱焖尖椒完成，简单，方便，还下饭
焖柏籽羊肉
食材明细：
羊肉(后腿)200克，淀粉(蚕豆)5克，腌雪里蕻50克，小葱60克，酱油20克，姜汁10克，味精3克，大蒜(白皮)10克，茴香籽[小茴香籽]10克，花生油30克，花椒5克
焖柏籽羊肉的做法步骤：
1. 羊后腿肉洗净切成5.5 厘米长、3.5 厘米宽、0.33 厘米厚的片；
2. 羊肉片内加入酱油、湿淀粉和花椒水（用温水浸泡花椒的水）抓匀浆好；
3. 葱白50克洗净，滚刀切菱角块；
4. 腌雪菜（雪里蕻）用清水洗净泡透，除去部分咸味，切3 厘米长的段；
5. 雪菜段用香油、葱丝5克、味精炒一下装入盘中垫底；
6. 炒勺放旺火上烧热，先用少量的油涮一下锅（俗称炼锅），烧热加入花生油，烧四成热，下入茴香籽炸成黄色，捞出不要，下入肉片炒散；
7. 再下入葱块5克、蒜片稍炒出香，见肉片呈黄白色时即下入酱油、姜汁和清水20毫升，盖上锅盖，移在微火上焖1 分钟；
8. 待汤汁不多时，移旺火上淋上香油即成，装在雪里蕻上面即可上桌。
小贴士：
1. 此菜主料选用柏籽羊肉，采用焖制的烹调方法故名。取其羊后腿，细嫩瘦多肥少，经改刀，调口上浆，煸炒断生，而后进行较短时间的焖制，是山西风味菜肴中一种比较独特的焖制方法。操作时，刀工要精细，上浆要薄而略干，煸炒要锅滑、火旺，油大热，使煸出的肉片干松、平展、整齐、利落不粘糊，脱浆、出水是此菜的成败关键；2. 中阳地处吕梁山西麓，这里有满山遍野的小地柏和柏林，羊群终年食柏树籽，喝柏汁水，通过羊体本身的作用便形成了柏籽羊肉。此羊肉油肉分明，结实肥嫩，不腥不膻，微含柏树清香，是上等的烹饪原料。柏籽羊肉是山西中阳地区特产，由于此肉有调血理气，安神补心等功效，富含蛋白质和多种氨基酸，故有“土人参”的美誉。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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