中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“排骨煲仔饭的做法”,仅供参考,我们来看看吧!
材料:
姬松茸10个,排骨600克,香米2杯,菜心250克,蒜瓣4粒,姜3片,米酒1汤匙,酱油3汤匙,蚝油1/2汤匙,盐2茶匙,糖1茶匙,玉米油15克,
排骨煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备大米清洗一下,加入水浸泡半个小时
步骤2,浸泡半小时(如图)
步骤3,备料:猪排骨把它剁好
步骤4,然后用水把切好的排骨清洗一遍
步骤5,捞出排骨控干水,放入盆中加糖,盐,胡椒粉,耗油,料酒,生抽腌制半小时
步骤6,锅中放油,油熟后温度烧到六,七成时倒入腌制好的排骨
步骤7,锅中放油,油熟后温度烧到六,七成时倒入腌制好的排骨
步骤8,翻炒,炒出香味,排骨炒到稍微变黄色(如图)
步骤9,然后把炒好的排骨倒入浸水的米中,盖上锅盖,开始煮
步骤10,米饭煮熟了放几棵炒熟的小白菜,散上一点葱花
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玉米排骨煲仔饭的家常做法
叶子一直酷爱吃煲仔饭,带着女儿在外面吃过几次后,女儿也和我一样特别喜欢这个饭了,于是家里赶紧买上专用砂锅经常做一做。
用玉米和排骨做的煲仔饭有一股自然的清香味,做法非常简单,不用什么特殊的调料,也不要很特别的工艺,唯独就是火候上要好好掌握,吃上满是锅巴的米饭,加上清香的排骨和玉米,真的很美味,也很营养,
叶子买的砂锅比较小,一个人的量,如果二人吃就同时做两锅,三人吃就建议买个大锅,个人觉得这种做法锅越小越便于操作,锅巴也相对多,
今天做的这个,女儿一口气把这一小锅吃了个精光,很推荐哟,来试试吧。
玉米排骨煲仔饭
主料:大米150克、排骨五块
配料:嫩玉米半根、鲜香菇一个
调料:油适量、盐适量、番茄酱适量、生抽适量
玉米排骨煲仔饭的做法
1、准备好原材料。
2、大米清洗干净后,加入适量水、少许植物油,泡二十分钟左右。大米和水的比例约1:1.5。
3、排骨冷水入锅煮,煮开后大约再煮十来分钟。
4、香菇刻成花。
5、玉米切成五片。
6、将砂锅放到火上烧热,然后加入植物油均匀刷匀,接着再烧到微微冒烟,关火再刷一遍植物油,再开火烧到微微冒烟,这样做的目的是不易糊也不易粘锅。然后将泡好的大米和水一起倒入砂锅里。
7、盖上盖子,大火烧开后改小火煮。
8、锅里加入适量油,将煮到快熟的排骨捞出放入,加入适量番茄酱、生抽和盐炒香。
9、砂锅开后约再煮5分钟时就看到表面没水分了,这时候米饭还没熟,下面还有水分,放入排骨、玉米和香菇,香菇的表面可以撒一丁点盐,我撒的一点点椒盐,玉米不用处理。放入这些材料后,从砂锅的四周边缘均匀淋入少许植物油。盖上盖子小火继续焖煮,为了底部不糊,要将砂锅不停移动至各个角落均匀受热。听到嗤嗤的响声后就有锅巴了,这时候就关火。
玉米排骨煲仔饭做法小贴士
1、砂锅一定要加热后刷油,加入排骨后一定沿着砂锅的四周要再淋一遍油;
2、一定要掌握火候,火不要太大,随时注意观察;
3、排骨不易熟,所以要提前煮到半熟,加入排骨等材料的时候一定是米饭还没熟,下面还有部分水分,这样才便于其他材料熟透。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨腊味煲仔饭
有时候就会觉得煲仔饭就是以前小时候吃的地锅米饭,那叫一个香,上面铺上美味的各式各样的菜,又是小时候的味道。
排骨腊味煲仔饭
制作材料(一家四口的量):大米450g,腊肠220g,排骨170g,小油菜5颗,大葱30g,姜20g,水550g
调料:植物油5g,猪油20g,生抽15g,蚝油10g,糖2g,五香粉少许
淋汁:生抽25g,蚝油15g,糖5g,黄酒10g,水30g
制作步骤:
1.电饭锅壁和底抹油,大米洗净控水后放入电饭锅中,加水后泡10分钟,加入5g植物油盖盖,打到煲仔饭档开始焖制;
2.腊肠洗净切片备用;
3.排骨切成小块,放入大葱和姜丝,加入15g生抽,10g蚝油,2g糖和五香粉,抓匀腌制30分钟以上;
4.小油菜洗净,对半切开;
5.锅中水烧开,加入少许植物油,将小油菜放入锅中焯熟捞出备用;
6.将淋汁中的所有调料混合在一起,调制均匀备用;
7.待电饭锅蜂鸣提示音响,开盖将腊肠沿边放入,腌好的排骨去除葱姜摆放在中间;
8.猪油化开,沿电饭锅壁淋入,盖盖继续焖制;
9.带蜂鸣音再次响起,保温继续焖制10分钟后,打开盖子,均匀浇入淋汁;
10.将焯熟的小油菜放入,拌开即可食用。
小贴士:
大米的泡制时间根据新米还是陈米来调整,最终泡制到可以用手指捏开米粒;
用新米制作的话,水量和大米的比例大约是1.2:1即可,过量就米粒发粘了;
淋汁根据自己的口味加入,配方中的量搭配这些米饭个人感觉咸淡适中。
小编有话说:以上就是小编教大家做的排骨腊味煲仔饭,鲜香四溢的电饭锅版排骨腊味煲仔饭味道一点都不会比店里的差。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨煲仔饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱排骨煲仔饭专题,希望您能喜欢!