只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"和风解腻小菜-橙醋秋葵的做法"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
橙醋是一种典型的日式调味料,用柑橘类水果的酸味代替了醋的酸味,在没有辣椒香气的凉菜中,水果的香味清新自然,非常适合搭配一些重口或者油腻的食物。最近秋葵在超市卖的不少,让我想起了看过的大胃王视频,谷崎小哥也有做过这款凉菜。在原方上做了一点改动。由于国内橙醋是少见的调料,某宝一瓶贵到飞起,这次用了自制的橙醋,味道也很不错。
材料:
秋葵若干,橙醋适量,木鱼花适量,食用油1小勺,盐适量,,
和风解腻小菜-橙醋秋葵的做法的做法步骤:
步骤1,秋葵上撒盐,手放在上面滚动,这样可以去掉表面的绒毛
步骤2,用水冲掉盐和绒毛,像削铅笔一样把秋葵蒂切掉
步骤3,烧一锅开水,水里加盐和植物油(这样可以使焯水的蔬菜颜色鲜亮)下秋葵,煮45秒
步骤4,立即捞出过冷水
步骤5,把秋葵放进食品封口袋里加入橙醋,尽量排出空气,使秋葵和橙醋充分接触,冷藏两到三个小时
步骤6,装盘时撒上适量的木鱼花
97Msw.com相关知识
和风秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,
辅料::和风酱适量,
和风秋葵的做法步骤:
1.把秋葵水煮4-5分钟后放凉,切成小段备用。
2.淋上和风酱,一道清爽的小菜就做成了。
陈皮柠汁醋萝卜~消积解腻!的做法
冬天免不了大鱼大肉给自己增添一些抵御寒冷的能量。吃完大鱼大肉,不防来一碟清爽的腌萝卜解解腻,真真的是不错的。萝卜和陈皮都有理气,消积的作用,何况,都说冬天的萝卜赛人参呢!无论如何都不能错过!
材料:
白萝卜一大根,盐6克,糖12克,白醋60克,凉开水60克,小米辣少许,陈皮少许,柠檬1个,
陈皮柠汁醋萝卜~消积解腻!的做法的做法步骤:
步骤1,把萝卜洗净,不要去皮。腌萝卜带皮更好吃。
步骤2,切成条状或片状都可,随你喜欢。加入三勺盐,把萝卜杀出水分和涩味。大约二三十分钟,时间长点也没关系,反应把盐拌匀,你爱干嘛干嘛去,不用管它了。
步骤3,把杀出的水倒掉,加三勺糖再腌一遍。
步骤4,加入配方里的盐,糖,醋,凉开水,具体的你要根据自己萝卜的量来。配方提供一个比例参考。再加入陈皮和小米辣,会吃辣的把小米辣切开,我是叶公好龙,纯粹装饰来的。挤入半颗柠檬汁。
步骤5,装入无水的容器,可以选择玻璃的,陶瓷的。不建议用塑料的和金属的。
步骤6,腌一晚上,第二天就可以开吃了。按我的配方不是很咸,就这么吃味道也是很好的。
私房醋泡子姜〔专治晕车解腻〕的做法
姜是我从小的健康守护神,每当出现头晕、恶心、晕车等不良症状,含着或吃几片症状就会消除。子姜就是嫩姜,可以做菜也可以拿来腌酸或醋泡,身为南方人,喜欢吃酸嘢,尤其喜欢醋泡,加上冰糖,酸甜微辣,酸甜爽脆,是非常不错的健胃消食解腻的酸品。喜欢吃酸品的你跟我动手做吧!自己动手干净卫生美味!
材料:
新鲜子姜600g,冰糖适量,9℃米醋适量,,
私房醋泡子姜〔专治晕车解腻〕的做法的做法步骤:
步骤1,子姜洗净沥水
步骤2,斜切成约0.3厘米左右的薄片
步骤3,晾干姜片表面的水份
步骤4,准备好白醋和冰糖
步骤5,提前准备好干净无水无油的瓶(必须无油),把子姜装入瓶中至八分满,摇一摇或垛一垛瓶子,因为姜片之间缝隙大,装得不多,压一下可以多装一点,然后装入冰糖至与瓶口齐平(八分姜二分糖)
步骤6,最后倒入白醋或米醋没过冰糖的一半,盖上瓶盖等两天左右可以开吃了。
步骤7,这是泡了一天后出现的淡淡的胭脂红,我忍不住开吃了,酸爽脆甜,正是我想要的味道
步骤8,这是两天后捞出来,香味扑鼻呀,吞口水
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜的做法
这道菜背后的故事~:泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。至于,吃腊八蒜的好处就太多了,大家还是上网查吧,太多了。15.1.27日,就是腊八节了,大家可以按照我做的方法去试一试,肯定会成功的,不成功,我免费送哦。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
大蒜适量,米醋适量,
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备大蒜,米醋,瓶子必须干净,无油无水。
步骤2,先把外皮去掉,用干净的手依次去掉蒜皮。
步骤3,发芽,残疾,磕碰过的大蒜挑出来。
步骤4,包好的大蒜直接放到瓶子里,千万不要水洗。
步骤5,直接倒上米醋。
步骤6,米醋不要倒得太满,以免第二天发酵时有少量的米醋溢出。
步骤7,盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,盖子上生秀,泡出的味道就会变差。
步骤8,盖上盖子就好了,泡蒜就这么简单。
步骤9,这是第二天的腊八蒜,仔细看,就能看到有小气泡产生。
步骤10,这是第三天的腊八蒜。
步骤11,这是第四天的腊八蒜。
步骤12,这是第六天的腊八蒜,就可以挑出绿色的吃了。
步骤13,翠绿,微辣,清脆,爽口,超解腻。
爽口解腻——凉拌藕片的做法
莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。
材料:
莲藕2节,香辣榨菜一包,蒜头4粒,蚝油适量,酱油适量,食用油适量,大葱适量,醋适量,
爽口解腻——凉拌藕片的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕洗净后去皮并切成薄片
步骤2,放入锅里煮3分钟,煮熟
步骤3,煮熟后捞起,加入切碎的大葱跟蒜蓉,放入冰箱冷藏至变凉
步骤4,再将所有材料全部倒入冰好的藕片中,拌匀即可
步骤5,拌匀好摆盘即可
步骤6,成品欣赏
步骤7,成品欣赏
感谢您阅读“97美食网”的《和风解腻小菜-橙醋秋葵的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了橙醋酱专题,希望您能喜欢!