食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的香炸带鱼的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢?还是喜欢带鱼呢?O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好,家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~突然想起一部电影,企鹅的冰箱都是冷冻海鱼,一打开冰箱门,就哗哗地往下掉~~~不知道我是属猫的,还是属企鹅的~~~~\(≧▽≦)/~~~这道【香炸带鱼】很简单,将带鱼腌制后,裹上淀粉,往油锅一扔~~口感外酥内嫩,闻起来香香的带鱼就出锅了~~~喜欢带鱼的朋友试试吧~~~
材料:
带鱼1条,老姜2片,盐1小勺,料酒1小勺,胡椒粉0.5小勺,五香粉0.5小勺,蚝油1.5小勺,植物油3汤勺,干淀粉100g,,
香炸带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;
步骤2,带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;
步骤3,带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;
步骤4,调入适量料酒;
步骤5,再调入适量胡椒粉,五香粉;
步骤6,再调入适量蚝油;
步骤7,戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
步骤8,拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
步骤9,锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;
步骤10,带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
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柠香炸带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::面粉适量,淀粉适量,
配料::柠檬汁适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,油适量,水适量,胡椒粉适量,
柠香炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼段化冻,剪掉鱼鳍。洗干净
2.洗净的带鱼段,加入葱姜蒜、盐,腌制20分钟以上
3.淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊
4.把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色
5.炸好的带鱼趁热淋柠檬汁
小贴士:
1、面糊,喜欢酥皮厚一点的就调稠一点,喜欢薄薄一层的就调稀点。
2、柠檬汁趁热淋,那样带鱼的酥皮就不会回软
蛋香炸带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::鸡蛋一个,小黄瓜适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,
蛋香炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼切好清洗干净,放入盐少量黑胡椒腌制半小时 鸡蛋打好放在碗中备用
2.腌制好后 把蛋液倒入带鱼容器内
3.锅内放油 待8成热
4.将沾有蛋液的带鱼放入锅内炸制金黄色 出盘 最后把剩余蛋液倒入锅内熟后起锅
5.把小黄瓜切断儿摆在盘内 鲜美清爽的蛋香带鱼就做好啦
香炸带鱼------妈妈经典的做法
食材明细:
主料::带鱼650克,
辅料::面粉适量,开水适量,
配料::十三香适量,盐适量,
香炸带鱼------妈妈经典的做法的做法步骤:
1.带鱼去头去肚洗净,切成合适的小段
2.往切好的带鱼里,加入刚烧开的开水,烫二十秒,将水倒出(加入开水,主要是去除带鱼的腥味,烫的时间太长了,带鱼会烫烂的)
3.加入适量的十三香、盐,腌制二个小时
4.往腌制好的带鱼里,加入少量的面粉拌匀
5.锅里倒入油,开中大火。放入带鱼段,炸至金黄即可。
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