中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“柠香炸带鱼”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::面粉适量,淀粉适量,
配料::柠檬汁适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,油适量,水适量,胡椒粉适量,
柠香炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼段化冻,剪掉鱼鳍。洗干净
2.洗净的带鱼段,加入葱姜蒜、盐,腌制20分钟以上
3.淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊
4.把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色
5.炸好的带鱼趁热淋柠檬汁
小贴士:
1、面糊,喜欢酥皮厚一点的就调稠一点,喜欢薄薄一层的就调稀点。
2、柠檬汁趁热淋,那样带鱼的酥皮就不会回软
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香炸带鱼的做法
发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢?还是喜欢带鱼呢?O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好,家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~突然想起一部电影,企鹅的冰箱都是冷冻海鱼,一打开冰箱门,就哗哗地往下掉~~~不知道我是属猫的,还是属企鹅的~~~~\(≧▽≦)/~~~这道【香炸带鱼】很简单,将带鱼腌制后,裹上淀粉,往油锅一扔~~口感外酥内嫩,闻起来香香的带鱼就出锅了~~~喜欢带鱼的朋友试试吧~~~
材料:
带鱼1条,老姜2片,盐1小勺,料酒1小勺,胡椒粉0.5小勺,五香粉0.5小勺,蚝油1.5小勺,植物油3汤勺,干淀粉100g,,
香炸带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;
步骤2,带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;
步骤3,带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;
步骤4,调入适量料酒;
步骤5,再调入适量胡椒粉,五香粉;
步骤6,再调入适量蚝油;
步骤7,戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
步骤8,拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
步骤9,锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;
步骤10,带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
香炸糟卤带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,香糟卤适量,
香炸糟卤带鱼的做法步骤:
1.鱼用料酒和盐淹渍10分钟。
2.放油炸鱼。
3.在香糟酒里浸会儿,30秒
4.捞出装盘。
酥香-----【干炸带鱼】
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::面粉适量,淀粉适量,
配料::盐适量,姜适量,料酒适量,
酥香-----【干炸带鱼】的做法步骤:
1.买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味
2.把带鱼段放一个小盆内,加些料酒 ,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
3.准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
4.锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
5.炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
6.炸好的带鱼盛出装盘即好
7.成品图
8.成品图
小贴士:
一:带鱼收拾时,一定把带鱼肚子里的那层黑膜弄掉.
二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.
三:面粉和淀粉的比例是1:1,
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