没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“精品菜谱挑战赛毛豆烧鲫鱼，附美味不粘锅的煎鱼方法的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
今天在菜场看到有卖野生鲫鱼，买了几条，还买了毛豆粒，做的过程顺便拍了菜谱，哈哈哈，我的大学同学很喜欢我烧的鱼，觉得特别香，因为我煎鱼有自己一套，而且烧鱼是我学做饭生涯中学会的第二道菜，至今我还很喜欢吃自己烧的鱼1大勺=15ml，1小勺=5ml，1cup=250ml
材料：
鲫鱼四条，小，毛豆粒250g，面粉100g，葱花姜片适量，食用油适量，生抽3大勺，料酒2大勺，醋1大勺，白糖1大勺，盐适量，胡椒粉1小勺，水1cup，
精品菜谱挑战赛毛豆烧鲫鱼，附美味不粘锅的煎鱼方法的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，鱼都是卖鱼的帮杀好的，到家洗干净就好
步骤2，首先是煎鱼，这是个很关键的步骤，决定了做好的鱼香不香。在鱼身上洒上面粉
步骤3，反面也要，抹匀，不要洒的太厚
步骤4，锅加热后，倒入油，再转中小火。锅热后加入油⚠️⚠️⚠️，切记。
步骤5，将裹上面粉的鱼下锅，煎鱼过程都是小火
步骤6，翻过来背面煎一下，煎鱼要有耐心，小火，慢慢煎黄。
步骤7，煎好的鱼也可以放冰箱里，想吃再拿出来烧，味道也不会很沉，图上有的鱼皮不完整是因为那里没裹上面粉
步骤8，四条煎好的鱼在锅里放好，转中火
步骤9，撒上葱姜后，喷上生抽
步骤10，加入料酒，糖，胡椒粉，（这里也可以加老抽上色，我不喜欢老抽，我家常年不买老抽）
步骤11，放入毛豆粒，倒上水
步骤12，盖上锅盖，大火十分钟
步骤13，开锅盖打开，加入盐，毛豆很吃盐，这里可以酌情多加一点
步骤14，盖上锅盖再来大火五分钟
步骤15，最后转小火五分钟，收汁，就可以出锅啦
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精品菜谱挑战赛红烧鲫鱼的做法
众所周知，鲫鱼汤是滋补佳品，药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效，它的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
材料：
新鲜鲫鱼1条，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，蒜3颗，辣椒1颗，花椒1勺，大料1颗，
精品菜谱挑战赛红烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.鲫鱼让老板帮忙宰杀好，去内脏。
步骤22，.鲫鱼洗净，去掉腹中黑膜，切花刀，用1克左右的盐腌一下。
步骤33，.鸡蛋打散，放入鲫鱼蘸一下。锅中倒入油，烧热后，放入腌好的鱼。
步骤44，.待鲫鱼鼓起，转小火翻面煎一下。锅中倒入剩下的蛋液，待蛋液凝固，捞出鱼备用。
步骤55，.调酱汁儿，2饭勺酱油，2饭勺香醋，1勺白酒。
步骤66，.剩下的油中放入花椒，辣椒和大料爆香。
步骤77，.接着放入切好的葱，姜片和拍好的蒜炒香。
步骤88，.鲫鱼放入锅中，倒入酱汁儿，盖上锅盖闷一下。
步骤99，.倒入两小碗清水。
步骤1010，.待水开后，放入2克盐，转小火炖鱼。
步骤1111，.鲫鱼炖大概15—20分钟就好了，中间翻一次面。炖好的鲫鱼，十分的鲜美，特别是鸡蛋也炖入味儿了，十分的好吃
精品菜谱挑战赛的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
田螺2斤，姜片2~3片，蒜头3瓣，香葱适量，蚝油3汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，冰糖适量，料酒2汤勺，辣椒100克，麻椒20克，，
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒
步骤2，田螺用钳子开个口
步骤3，爆香辣椒
步骤4，放入田螺爆炒，加入调味料
步骤5，洒上香菜
步骤6，来吃吧
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法
每个人都会有一个物件～或者一处风景，一道美食！而想起思念的人，比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道～戚哥别哭，做熏鱼给你吃～参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
草鱼一条，花椒2克，大料2克，桂皮1块，香叶5片，丁香5个，干辣椒6个，老抽6小勺，料酒1小勺，盐一点点，白胡椒粉1点点，姜5片，葱2颗，冰糖5颗，
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买了两条新鲜的鱼～
步骤2，全部洗干净，备用
步骤3，草鱼切成块！
步骤4，放葱姜，料酒和花椒粉抓均匀，腌制一会儿
步骤5，准备好的香料！
步骤6，锅里热油！把所有的香料都放进去炒香，放冰糖炒出糖色，放水老抽盐煮开后放盆里冷藏～
步骤7，调味汁放一边
步骤8，将锅里的油烧热至油温170度左右，放入腌好的鱼肉，将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9，再复炸一遍，让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10，将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上！
步骤11，听着刚刚炸好的酥鱼，放到调料汁里的滋滋声，好好听啊！
步骤12，入味后的美味～
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