食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了姜葱焗鲅鱼的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
材料：
鲅鱼，葱，姜，清酒，少许糖，，
姜葱焗鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼一条，姜葱丝，清酒酱油各一小酒杯，糖少许
步骤2，锅里放油烧热
步骤3，油热放入鲅鱼盖上锅盖大火三分钟，小心不要油蹦到啊
步骤4，关火不蹦油时开锅放姜葱丝，盖上锅盖大火5分钟
步骤5，酱油，清酒各一小酒杯的量+一点白糖，调好后倒入，一分钟后关火
步骤6，装盘
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姜葱焗螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹400g，姜30g，葱50g，蒜头5g，
辅料：：糖2g，蚝油5g，鸡粉3g，生抽5g，料酒5g，生粉5g，胡椒粉2g，
姜葱焗螃蟹的做法步骤：
1.先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
2.再把螃蟹对半斩开。
3.把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。
4.再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
5.然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.
6.加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
7.最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。
小贴士：
注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。
姜葱焗蚝
食材明细：
主料：：生蚝20个，
辅料：：白糖4g，老抽2匙，生抽4匙，葱段30g，蒜末20g，姜5片，洋葱粒30g，京葱段20g，盐2g，
姜葱焗蚝的做法步骤：
1.准备食材。
2.生蚝取肉放入碗里加入20克淀粉抓匀，再用水冲洗干净。
3.放在厨房纸巾上吸干水分待用。
4.砂锅放油烧热下姜爆香，放入京葱、洋葱爆一下，再放入生蚝拌炒均匀，放入蒜末拌炒至生蚝5成熟。
5.放入白糖，生抽、老抽、盐拌匀，放入葱段加盖焖30秒开锅拌匀即可。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小贴士：
最好用小个红葱头，没有可以用洋葱替代。
姜葱焗花蟹的做法
材料：
花蟹3只，米辣椒3个，葱一小把，姜适量，腐乳1块，料酒适量，
姜葱焗花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的花蟹洗净，翻蟹盖，去腮，对半斩成4件。葱切段，米辣椒对半破开，姜切片备用。腐乳用小半碗开水拌匀成腐乳汁。
步骤2，锅里下热油，下姜，葱白段和米辣椒炒香，下花蟹翻炒。蟹壳开始变红的时候，下料酒。倒进腐乳汁，一点盐，大火烧开，并快速翻炒。当锅里还剩一点汁的时候下葱叶，出锅。鲜香热辣的姜葱焗花蟹就可以吃了。。。
盐焗姜葱猪尾
好厨网为你介绍盐焗姜葱猪尾,盐焗姜葱猪尾的做法,盐焗姜葱猪尾的家常做法,盐焗姜葱猪尾怎么做,盐焗姜葱猪尾怎么做好吃,盐焗姜葱猪尾的做法大全,盐焗姜葱猪尾的制作方法,如何做盐焗姜葱猪尾
材料：
主料：猪尾巴适量，，
辅料：姜适量，植物油适量，
盐焗姜葱猪尾的做法步骤：
1. 猪尾去掉毛，洗净
2. 斩成小件
3. 现成的盐焗鸡配料，超市有卖。
4. 姜切片
5. 在小件的猪尾倒入盐焗鸡配料均匀腌制半小时以后
6. 瓦煲慢火加热，加入油爆香姜片
7. 倒入腌制好的猪尾翻炒
8. 加盖慢火焗20到30分钟，中途要常搅拌均匀，以免底糊了。
9. 焗猪尾时可以准备一些姜溶及葱花
10. 非常细的姜溶葱花
11. 最后把姜溶葱花撒在焗好的猪尾上上碟即可。
姜葱煎焗马鲛鱼（spanish mackeral）
食材明细：
主料：：马鲛适量，洋葱适量，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，鱼露适量，胡椒粉适量，
姜葱煎焗马鲛鱼（spanish mackeral）的做法步骤：
1.马鲛鱼用少许盐、十三香腌制备用。
2.煎之前用厨房纸吸干水分。
3.烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎。
4.煎好一面反转再煎另一面。
5.两面都煎好后放入姜片。
6.然后再加入洋葱炒片刻。
7.倒入已经调好的酱汁煮片刻。
8.让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段。
9.待酱汁煮浓后熄火上碟。
姜葱蟹的做法
材料：
帝王蟹1只，蒜片姜片适量，料酒1勺，酱油，盐少许，辣椒葱段，，
姜葱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，螃蟹切块
步骤3，好多糕！
步骤4，直接在热油的时候倒入姜葱辣椒，爆出香味后放入螃蟹
步骤5，将螃蟹倒入后翻炒几下
步骤6，加入盐与酱油后，中小火焖煮一会，大概十分钟，主要是可以通过透明的玻璃看见螃蟹变色就可以打开！
步骤7，在锅里翻炒多两下，就可以出菜了
步骤8，好多好多糕，姜葱留一部分可以等起锅的时候放，这样颜色更好看
葱香蒸鲅鱼干的做法
很多人应该没有吃过这道菜，这是大连地道的一道老菜，咸香美味，吃起来有嚼劲，大连人独爱的一道美食，也是老公儿时的味道。鲅鱼要先腌制晒干，一般每年的10月末到11月中旬左右大连人开始晾晒鱼，那时候的秋风飒爽，晒鱼最好的时候，晒好的干鱼准冬天吃，煎，蒸，炖都是特别的美味。为了完整的呈现这道菜，我还特意又去买了新鲜的鲅鱼，重新腌制了一遍，拍照腌制过程，帖子最后附制作鲅鱼干的做法。
材料：
鲅鱼干一条，葱一根，姜一块，蒜6粒，辣椒油，麻油，
葱香蒸鲅鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鲅鱼提前晾晒的
步骤2，鲅鱼干泡水去掉浮尘，然后一分为二，在切小块。
步骤3，装到一个深一些的盘子里
步骤4，倒入少量麻油
步骤5，倒入少量辣椒油
步骤6，葱姜蒜全部放入，倒入两汤匙植物油。
步骤7，上锅蒸20分钟
步骤8，时间到后开锅端出，香喷喷的蒸鲅鱼干就好了，看到鱼肉厚实，香辣美味哦！
步骤9，大块的鱼肉吃起来很过瘾，鱼刺少，咸香的味道微微麻辣超级下饭。
步骤10，要不要来一块？保准你爱上！
步骤11，附鲅鱼晾晒法：选新鲜的鲅鱼一条，一般上秋时候最适合晾晒。
步骤12，后背开刀切开，一分为二，肚子位置不要切断了，要连在一起。
步骤13，鱼肉上面撒上一层盐，轻松揉搓几下。
步骤14，放置阴凉通风的地方晾晒三天。晾晒第一天的样子。
步骤15，第二天，鲅鱼有些干巴泛黄了，继续晾晒。
步骤16，第三天更加干一些了，这样就可以做着吃了。可以直接煎，或者蒸都不错，吃不了的可以放起来。
葱焗带鱼的做法
海鱼是我家常吃的鱼，各种做法都吃过，最爱吃还是干煎后放入红葱头焗几分钟，这样葱香味能渗透到鱼肉里，鱼肉带着微微的焦香味，非常美味！参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
带鱼500克，红葱头3个，盐4克，油适量，酱油1汤匙，，
葱焗带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼去除内脏、洗净斩段，放入大碗里，调入盐抓匀，腌制20分钟，同时备好红葱头
步骤2，红葱头剥去外衣拍碎，带鱼用厨房专用纸吸干水分
步骤3，烧热煎锅，放入适量油，将带鱼平铺整齐，中火煎制
步骤4，煎至两面焦黄色
步骤5，撒下红葱头
步骤6，遮上锅盖小火焗5分钟
步骤7，起锅前淋上少许酱油即可
步骤8，成品图
步骤9，成品图
姜葱炒大虾的做法
材料：
基围虾1斤，姜片适量，大葱1根，蒜2个，美极鲜少许，耗油适量，生抽适量，料酒适量，
姜葱炒大虾的做法的做法步骤：
步骤1，放油少许，油烧热后下姜、蒜和大葱爆香，然后下虾，翻炒片刻后，下生抽、料酒、耗油和美极鲜，大虾变红后就可以起锅了。
步骤2，上图
姜葱鱿鱼仔的做法
路飞酱特别爱海鲜，当然也不会放过鱿鱼仔啦，这道鱿鱼仔好吃又简单呢……
材料：
鱿鱼仔200g，葱3根，姜3片，蒜2瓣，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，小辣椒2个，水小半碗，，
姜葱鱿鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，小鱿鱼洗干净沥干水分
步骤2，葱洗干净辣椒洗干净切段，姜切丝，蒜切末
步骤3，热锅冷油爆香姜片蒜末跟小辣椒
步骤4，下鱿鱼一起爆啊爆，注意火候哦不要太火，我怕鱿鱼仔会飞起来
步骤5，放入蚝油生抽，盐翻炒均匀，放一小半碗水焖煮一会
步骤6，快干汁的时候放葱段
步骤7，翻炒均匀可以出锅啦
步骤8，装盘开吃了
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