食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的辣炒花蛤ONLY酱的做法,供你参考,希望能帮到你。
鲜辣快手的一道菜,葱伴侣6月香辣椒酱味道不属于劲辣型,而是更加柔和的甜辣。一点点的甜味可以很好地提升海鲜的鲜味,同时辣味带来舌尖上的刺激,让人忍不住一只一只吃下去。
材料:
花蛤1kg,辣椒1-2只,蒜3瓣,欧芹1汤匙,罗勒叶/九层塔15片,葱伴侣6月香辣椒酱1汤匙,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,
辣炒花蛤ONLY酱的做法的做法步骤:
步骤1,欧芹切碎,大蒜切成蒜蓉,辣椒切丝。
步骤2,将葱伴侣6月香辣椒酱和酱油、蚝油混合均匀。
步骤3,热锅,放适量油,爆香辣椒和蒜蓉。
步骤4,酱步骤2的酱汁倒入,搅拌均匀。
步骤5,放入花蛤,搅拌均匀,让酱汁裹住花蛤。
步骤6,放入欧芹、罗勒叶。
步骤7,翻炒至花蛤打开,即可出锅。
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辣炒花蛤鸡
食材明细:
主料::黑腿鸡700g,花蛤600块,
辅料::蒜20g,豆瓣酱60g,蚝油20g,生抽20g,麻椒10g,干辣椒10g,白糖10g,盐20g,油15g,
辣炒花蛤鸡的做法步骤:
1.市场买的黑腿鸡,让老板剁小块。
2.挨个挑选的新鲜花蛤。
3.加清水,洗去脏东西,清水泡半小时,中间多换两次水。
4.因为花蛤在海鲜店里泥沙吐的比较干净了,回家清水冲洗几遍控水备用。
5.蒜丁多一点。
6.锅里油比正常炒菜多放一点,辣椒蒜末麻椒爆香。
7.一直炒啊炒啊,鸡肉变色不行,一定要炒到没有水份。
8.这道菜放郫县豆瓣酱是首选,但是家里没了(去市场也忘记买了?)只好用火锅底料,大红袍的底料做菜不错。
9.把底料和鸡肉充分接触后加花蛤,生抽、蚝油,翻炒均匀后加入500ml左右的热水,盖上锅盖小火5分钟。
10.5分钟后大火收汁,这时根据菜的底味适量加盐,10g白糖。
11.收汁时多翻炒几下,让食材更入味,汤汁收尽后,起锅装盘?由于量大家里木有那么大的盘子,所以用平底锅代替。
12.麻椒香,辣味足,咸中带一点点甜,真的是饭遭殃??。
13.美美哒动筷吧。
小贴士:
喜欢辣的盆友们可以多放一下,因为今天的饭局里有个孕妇?,喜欢香菜的出锅的时候加一撮。
辣炒花蛤(文蛤)
食材明细:
主料::花蛤500克,
辅料::红辣椒1个,青椒1个,
配料::老干妈辣子鸡丁适量,姜适量,料酒适量,蒜适量,花椒适量,盐适量,大葱适量,
辣炒花蛤(文蛤)的做法步骤:
1.花蛤用流动水清洗表面,放盐浸泡1小时,在用清水冲洗,沥干水份待用。
2.锅内放油,烧热后放入红辣椒、青椒、姜、蒜、大葱、花椒在锅里翻炒出香味,将文蛤倒入锅内翻炒,至文蛤微微张口,放料酒、盐、自制辣椒,炒至文蛤完全张开。
3.加入一点点水,然后大火烧至水干就起锅,这样文蛤比较有味。
小贴士:
买文蛤挑选的时候得注意哦,一定要买新鲜的,避免买到死掉的。新鲜的文蛤是伸出角,然后你稍微一碰它就会迅速缩回。挑选时不要太大翻动,然后左右上下换位挑选,这样,你在刚挑选左边时候,碰到其他的文蛤了,如果你再在同一位置挑选,就分辨不出死活了
辣爆花蛤的做法
蛤蜊辣爆最好吃了,简单快手,又是一道美味下酒小菜。记得要把蛤蜊的沙吐干净哦。
材料:
蛤蜊,葱姜、干辣椒,酱油、香菜,,
辣爆花蛤的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊热水抄一下,张口捞出。
步骤2,油热,葱姜干辣椒爆香
步骤3,倒入蛤蜊,加少许酱油,一点糖,喜欢味重的可以加点盐,辣酱酱或者自己炸的辣椒油,翻炒均匀,最后加入香菜起锅。
步骤4,出锅!
步骤5,零失败!
酱爆花蛤的做法
材料:
花蛤适量,蚝油适量,海鲜酱适量,清水适量,料酒适量,,
酱爆花蛤的做法的做法步骤:
步骤1,准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽.
步骤2,把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水.
步骤3,准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝.
步骤4,锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用.
步骤5,起油锅,爆香姜丝和葱白.
步骤6,把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开.
步骤7,倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花.
豆瓣猪脚ONLY酱的做法
猪脚是小朋友粑粑喜欢吃的一道菜,我们这边猪脚饭在大街小巷里也是到处可以看到的,可以看出爱吃猪脚的人还是不少的哦,猪脚的做法有各异,我今天做的猪脚就有别于平时的做法,这是加了葱伴侣6月香黄豆酱的猪脚,葱伴侣6月香黄豆酱真的不是一般的黄豆酱,刚一揭开锅浓浓的酱香味扑鼻而来,夹了一块猪脚入口,悠悠豆瓣香,让人的味蕾瞬间升华了,好吃极了
材料:
猪蹄1只,葱伴侣6月香黄豆酱2勺,香菇4个,鸡蛋8个,蒜2颗,姜3片,盐5g,葱姜料酒10ml,香叶2片,八角1/2个,花椒粒3g,桂皮2g,生抽20ml,白砂糖3g,老抽5ml,,
豆瓣猪脚ONLY酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,猪脚放入加入姜块的开水锅里焯去血水,香菇可以一起放入
步骤3,将水倒掉,猪脚过一下凉水
步骤4,然后将猪脚放入锅中加入葱伴侣6月香黄豆酱、盐、白砂糖、生抽、老抽、葱姜料酒、香料
步骤5,加入少许清水搅拌均匀,我还加了水煮鸡蛋一起压,喜欢吃卤鸡蛋,放入两颗蒜
步骤6,按豆蹄筋键即可
步骤7,装盘
步骤8,完成
步骤9,色香味俱全
步骤10,近看一张
步骤11,味道好极了
步骤12,肥而不腻口
步骤13,可别贪吃哦
豆瓣酱炒花蛤
食材明细:
主料::花蛤500g,豆瓣酱2勺,
辅料::葱适量,盐少量,生抽1勺,料酒少量,姜适量,蒜适量,
豆瓣酱炒花蛤的做法步骤:
1.适量花蛤冲洗干净,用淡盐水浸泡两小时以上吐沙。
2.放一锅水,少量姜丝和料酒煮开,倒入浸泡好的花蛤煮开。
3.煮至花蛤开口立马关火,倒出花蛤过凉水降温。
4.锅里烧热放油,油热后放入多点葱姜蒜爆香。
5.倒入一大碗清水,2大勺豆瓣酱和少量盐搅拌均匀,煮一会。
6.倒入过凉水后的花蛤,放少量料酒翻炒均匀。
7.放入一勺生抽和少量鸡粉,煮开就可以了。
8.加了豆瓣酱,所以其他调料不需要太多或者可以不要。
9.喜欢辣的友友可以在炒的过程中加一些小尖椒,味道会更棒。
小贴士:
煮花蛤时间不能太长,花蛤开口就可以了!不开口的说明是坏的。
#信任之美#辣炒花蛤
食材明细:
主料::蛤蜊800g,
辅料::油30g,黄酒20g,油辣椒适量,柠檬蒸鱼汁15g,生姜5g,蒜末5g,小葱5g,
#信任之美#辣炒花蛤的做法步骤:
1.准备调料,小葱葱白和葱叶分开切
2.买蛤蜊的时候问问摊主,我买的已经吐净泥沙的,洗净捞起
3.热锅倒油,温油下入姜,蒜,葱白爆出香味
4.再把蛤蜊倒入翻炒均匀
5.等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
6.倒入柠檬蒸鱼汁
7.差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
8.加入葱花后熄火出锅
9.上桌
小贴士:
1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味,所以调味的时候要先尝试味道后再调味
丝瓜炒花蛤的做法
鲜嫩美味的丝瓜炒花蛤
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
特色:
丝瓜的清香沁入了花蛤中,花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中,两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的,丝瓜变得更加娇嫩,花蛤也随即绽开了笑脸。
用料:
丝瓜2根,花蛤500g,大葱1段,绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法:
1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮,冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
2.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味,随后放入花蛤,淋入绍酒,翻炒片刻。
3.将丝瓜滚刀块放入锅中,翻炒约3分钟。
4.最后在临出锅前,调入盐拌炒均匀即可。
花蛤:
贝壳类海产品,又称花蚶,学名菲律宾蛤仔,外壳花纹丰富美观,生活于近岸潮间带的泥沙地中。
小贴士:
烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑,影响美观。
热量标注:
此菜热量为281千卡/人。
辣炒白蛤的做法
材料:
白蛤,葱姜蒜,花椒,麻椒,辣椒,盐,糖,鱼露,水淀粉,,
辣炒白蛤的做法的做法步骤:
步骤1,调料如图
步骤2,白蛤先用盐水泡2个小时吐沙。
步骤32,烧一锅开水,将白蛤抄一下
步骤4,待微微张口捞出备用。
步骤5,起锅放少许油,油热依次放入花椒、麻椒、辣椒、葱姜蒜呛锅,煸出香味。
步骤6,加入白蛤、盐、糖、鱼露、生抽翻炒均匀
步骤7,最后淋些水淀粉勾芡出锅!
辣炒蛤喇的做法
材料:
蛤蜊500克,线椒15克,香菜10克,蒜5克,姜5克,葱5克,老干妈豆豉酱5克,香油2克,二锅头酒10克,干辣椒3克,盐3克,鸡粉3克,白胡椒粉2克,,
辣炒蛤喇的做法的做法步骤:
步骤1,将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;
步骤2,将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;
步骤3,烹少许二锅头酒,配合其浓厚的酒精,可以在锅中燃烧一下;
步骤4,投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;
步骤5,待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒花蛤ONLY酱的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!