食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“清炒油菜苔的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
下班回来的路上,看见有人提着篮子在卖油菜苔,特别新鲜就买了一把回来……
材料:
油菜苔半斤,干辣椒几个,盐适量,鸡精少许,
清炒油菜苔的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜哦!
步骤2,油菜苔,辣椒洗净
步骤3,辣椒切圈,锅里烧油炸香辣椒
步骤4,放入油菜苔大火翻炒,加盐翻炒,出锅前加鸡精关火炒匀即可
步骤5,(︶^︶)开吃啦!
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蒜蓉油菜苔
每年的3、4月份,是我们这里油菜花盛开的季节,大片大片金黄的油菜花,开得好不灿烂。
附近的农妇会把自家油菜地里现摘的新鲜油菜苔挎个篮子拿到菜市场外面来卖,这种油菜苔极嫩,不像那些有着固定摊位的菜贩子卖的油菜苔梗子那么粗,相较之下,好吃太多了。这一阵家里几乎每天都要吃上一大盘,随便用水一焯油盐拌拌就很美味。
嫩油菜苔的季节性很强,过了春天就没有了,所以碰到了一定不要错过,抓紧时间尝鲜哦~~
春天不能错过的应季鲜嫩小菜蒜蓉油菜苔
用料:嫩油菜苔250克、大蒜2-3瓣、菜籽油适量、盐适量、糖适量
蒜蓉油菜苔的做法
1、嫩油菜苔用水冲洗干净。
2、大蒜切成末备用;锅烧热加入菜籽油,菜籽油要熬一会再放入蒜末爆香。
3、接着放入油菜苔大火快速翻炒,翻炒到菜叶焉下去,有水渗出,即可加盐和糖调味,拌匀即可出锅。
厨房笔记:
1、我用的油菜苔极嫩,小小一棵,几乎不要折,如果买到杆子比较粗的,就需要把外面的皮撕掉并折断,再来炒。
2、炒油菜苔最好用菜籽油,菜籽油的清香会给油菜苔增分,调味料只要最简单的盐,还有一点白糖提鲜足矣。
3、小油菜苔很嫩,炒制时间不要过长,用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
蒜蓉油菜苔食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
清炒小油菜的做法
材料:
小油菜,蒜末适量,花椒适量,盐适量,
清炒小油菜的做法的做法步骤:
步骤1,小油菜洗净,平铺于菜板,用菜刀拍打接近菜根部位;
步骤3,热锅内放色拉油,加热至五六成时放花椒,蒜末炒香;
步骤4,小油菜入锅翻炒;待小油菜颜色变晶透,放盐翻炒起锅。
清炒油菜蕻
食材明细:
主料::油菜蕻310克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
清炒油菜蕻的做法步骤:
1.材料:油菜蕻
2.将油菜蕻洗净,捞出。
3.放在案板上切成段。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的油菜蕻翻炒一下。
5.接着,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至油菜蕻菜梗熟软。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
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