只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《干煸鱿鱼----咸鲜香酥飘万里的做法》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
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材料：
鱿鱼爪300g，干淀粉15g，面粉15g，芹菜段20g，葱段20g，干辣椒4个，干麻椒1.5茶匙，干花椒1.5茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，油适量，
干煸鱿鱼----咸鲜香酥飘万里的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼洗净，略微控一下表面水份，成8cm左右的长条
步骤2，锅内烧开水，将鱿鱼放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份
步骤3，干淀粉与面粉放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的鱿鱼爪放入，继续来回摇晃几下
步骤4，锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼爪，中小火炸至金黄，捞出控油
步骤5，.炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入干辣椒和葱段，大火加热翻炒出香气
步骤6，加入炸好的鱿鱼爪和芹菜，撒入盐、糖，迅速翻炒均匀，关火撒少许味精，翻炒均匀即可出锅
97Msw.com相关知识
干煸鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼800g，红辣椒丝适量，
辅料：：料酒半勺，盐半勺，烧烤料两勺，
干煸鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净切段，用开水焯，水开在多煮两分钟。捞出沥干水分。（水中加半勺盐）
2.油热放鱿鱼，加料酒翻炒。
3.水快要干时放盐和红辣椒丝，再加烧烤料翻炒。炒至干锅即可。
4.出锅。
Jian Kitchen 万般讨好之❤香飘万里糯米骨❤
食材明细：
主料：：肋排500克，糯米300克，
辅料：：白菜叶适量，
配料：：姜末适量，料酒、1.5大匙，白糖一勺，白胡椒粉一勺，生抽1.5大匙，盐2勺半，
Jian Kitchen 万般讨好之❤香飘万里糯米骨❤的做法步骤：
1.糯米洗净，浸泡一夜。
2.排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干；调入除橄榄油之外的上述调料，拌匀。冷藏腌制2小时以上。
3.将腌好的排骨加到糯米里，拌匀，加少许橄榄油，静置4-5分钟。之后在蒸笼里铺一层白菜叶，一层糯米，把粘好糯米的排骨铺好。（其实这道菜正宗的做法应该是用荷叶包的，但是手头没有荷叶，我就用白菜叶代替了，事实证明，除了少却了一点荷叶的清香，菜肴本身完全不受影响，也很美味。）
4.上层再铺一层白菜叶。入压力锅蒸35--40分钟。
5.开锅轻轻掀开白菜叶，撒上青椒末香菜末即成。掀开盖子的一刹那香气扑鼻，接着看到白白的糯米和软软的小排乖乖的趴在那里，你会觉得很沉醉。
干煸香辣鱿鱼的做法
作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的，当然做鱿鱼也不能少了辣椒，新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒，可以是泡椒，也可以是泡萝卜，当然还有干煸的、烧烤的，但我还是喜欢吃干煸的，香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味，雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料，传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了，有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试，包准一个吃了还想，我这次韭菜都放少了，多点更好吃又下饭
材料：
韭菜100g，尖椒3个，鱿鱼1条，五香粉1勺，花椒粉1勺，料酒1勺，大蒜3瓣，白糖2克，豆瓣酱1勺，生抽2勺，
干煸香辣鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条
步骤2，锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）
步骤3，韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片
步骤4，锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香
步骤5，倒入焯水后的鱿鱼
步骤6，调入2勺生抽，1勺料酒调味
步骤7，最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀
步骤8，加入韭菜段翻炒断生即可出锅
香飘万里-烤香草五花肉卷（力荐）的做法
鼠尾草、百里香、迷迭香都是常用的香草，它们都具有浓烈的香味，搭配各种肉类可以很好地除腻去腥，让人胃口大开。平日里我也就是用其中一二种，今天这样做肉才发觉香草的巨大的魅力。突然让我想起在20世纪60年代的一部经典电影《毕业生》中，SimonGarfunkel为我们演唱了这首插曲ScarboroughFair（斯卡布罗集市）。歌曲柔美飘逸，恍若天籁，开头唱到：AreyougoingtoScarboroughfairParsley,sage,rosemaryandthymeRemembermetoonewholivesthereheoncewasatrueloveofmineScarboroughFair（思卡堡集市）动人的诗歌里，那句Parsley,sage,rosemaryandthyme不断地反复吟唱，给人一种悠然的抒情感。还有一种说法是：欧芹有减缓痛苦和治疗消化不良的药效，象征着复原和完好；鼠尾草自古以来代表着力量；迷迭香是那时的恋人们用以表达爱慕的礼物，象征着忠诚、爱情和永恒的记忆；而百里香的图案则被绣在骑士们的披肩上，代表了勇气。歌者希望这些植物代表的精神能打破两人之间的隔膜，重新与所爱的人执手偕老。我很少力荐菜品，这道菜我力荐！
材料：
五花肉一大块，鼠尾草3g，迷迭香10g，百里香3g，欧芹15g，蒜籽3个，小茴香10g，海盐适量，黑胡椒碎适量，橄榄油50g，
香飘万里-烤香草五花肉卷（力荐）的做法的做法步骤：
步骤1，自己院子里的香草洗净，欧芹切碎，其他香草取叶子部分切碎，大蒜切碎和小茴香已经30ml橄榄油放入小碗中拌匀，制成香草酱，拌好的香草酱非常好闻。
步骤2，五花肉皮朝上，用刀尖在表皮划出口子，大约间隔2cm，
步骤3，把肉翻过来撒上盐和黑胡椒碎，盐可以撒二层这样入味
步骤4，把香草酱厚厚地铺在上面
步骤5，把肉块卷成卷，用麻绳绑好，将余下的橄榄油抹在猪皮上，撒上盐，二头也撒上盐，可以撒二层，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。我是过夜第二天做的非常入味，可以尝试腌制二十分钟即烤制。
步骤6，锅里热油放入五花肉卷煎上色，二头也要煎到
步骤7，烤箱预热至220度425华氏度，放入五花肉卷烤20分钟，调至160度325华氏烤一个半小时，烤好放置10分钟方可切开享用。在烤制的过程中满屋飘香，先生闻着就说肯定非常好吃。这种香草的香味不像中式调料那般有药味而是纯然天成。
步骤8，可以切一个土豆撒上盐和黑胡椒碎和少许香草酱，在最后40分钟时放入烤盘一起烤。
步骤9，五花肉吃透了各种香草的味道，焦香而不腻，味道浓郁到每一口都让人回味无穷！
步骤10，切开来，肉嫩嫩的充满汁水，太好吃，我强烈推荐大家试试！
干煸鲜豆角
食材明细：
主料：：鲜豆角适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，生抽适量，味精适量，
干煸鲜豆角的做法步骤：
1.鲜豆角，瘦肉。
2.备好的鲜豆角切段，肉剁成肉末。
3.烧油，放进豆角炒匀，
4.翻炒一分钟，
5.放进肉末炒匀，放点盐入味，
6.炒匀。
7.放点清水将豆角煮熟软，
8.淋上生抽，放点味精炒匀出锅。
9.装盘上桌。
干煸香辣鱿鱼
荤素搭配两全其美【干煸香辣鱿鱼】作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的，当然做鱿鱼也不能少了辣椒，新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒，可以是泡椒，也可以是泡萝卜，当然还有干煸的、烧烤的，但我还是喜欢吃干煸的，香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味，雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料，传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了，有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试，包准一个吃了还想，我这次韭菜都放少了，多点更好吃又下饭。
干煸香辣鱿鱼材料：鱿鱼2条，韭菜，尖椒
配料：生抽，白糖，五香粉，花椒粉，豆瓣酱，大蒜，料酒
干煸香辣鱿鱼的做法
1.鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条
2.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）
3.韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片
4.锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香
5.倒入焯水后的鱿鱼
6.调入2勺生抽，1勺料酒调味
7.最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀
8.加入韭菜段翻炒断生即可出锅
美食小贴士：
1.鱿鱼焯水时要注意时间，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老
2.炒鱿鱼丝的时候用铲子按压。
3.韭菜很容易熟，要最后入锅。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
香酥麻辣的干煸牛肉丝
今天鸟儿又拍了四道菜，从中午站在晚上，好累呀！做的干煸牛肉丝，味道还不错哟！LG非常喜欢，300克的牛肉，煸完就没剩多少了，水分都炒干了，剩精华了呵呵！
香酥麻辣的干煸牛肉丝
原材料：牛霖肉300克、蒜苗3根、姜5克、干红椒随意、花椒随意。
调味料
A料：植物油2大勺、豆瓣酱2大勺。
B料：生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺。
C料：香油适量、鸡精适量。
香酥麻辣的干煸牛肉丝做法
图1：牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片。
图2：再切成细丝，放在碗中。
图3：锅入油烧热，入牛肉丝翻炒。
图4：翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒。
图5：一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝。
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图6：干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝。
图7：锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香。
图8：再加入牛肉丝和B料继续中火煸炒至牛肉酥香。
图9：最后加入蒜苗和C料炒匀即可。
经验与感怀
想要牛肉丝切得细，牛肉就不要化冻得太厉害，趁有点硬的时候切相当省事哟！切牛肉片是要横纹切，牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。
牛肉一定要将水分炒干再加入调料炒，炒的火候要掌握好，火大不行，易糊。中火或中小火将牛肉丝炒酥香才行，否则牛肉发硬不好吃，也嚼不烂。
豆瓣酱已经很咸了，不用加盐了。
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