食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编整理了法式芝士焗扇贝的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物,不仅营养丰富、味道鲜美,最重要的是——吃不胖!!可是,如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢?当然要在自家厨房里做啦!简单的几步就能吃到最美味的法式焗烤扇贝哦~参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
虾夷半壳扇贝3个,洋葱1/4个,大蒜1瓣,胡萝卜1/4个,黄油13克,面粉25克,水50克,淡奶油75克,盐一小撮,黑胡椒适量,马苏里拉芝士碎/片适量,,
法式芝士焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜,洋葱,大蒜切末备用。扇贝室温解冻,用水冲洗干净,并将扇贝肉与贝壳分开。
步骤2,黄油放入锅中加热至融化。
步骤3,倒入胡萝卜、洋葱、蒜末,翻炒至有香味。
步骤4,分次撒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌,继续加热至浓稠。
步骤5,加入盐和黑胡椒调味,拌匀后装碗备用。
步骤6,扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。
步骤7,烤盘中垫锡纸,烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上。
步骤8,在扇贝上撒上马苏里拉芝士条或芝士片。
步骤9,放入预热好的烤箱,200度烤8分钟左右。
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
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蒜蓉芝士焗扇贝
食材明细:
主料::扇贝6只,蒜头1个(整),芝士适量,
辅料::盐少许,料酒少许,油适量,辣酱少许,
蒜蓉芝士焗扇贝的做法步骤:
1.扇贝6只。
2.在流水下把外壳洗刷干净。
3.撬开外壳,取出贝肉和裙边,在流水下冲洗干净,每只扇贝留下半个外壳备用。
4.取出的贝肉和裙边冲洗干净,沥掉水分,加少许料酒和清水浸泡5分钟,以除去腥味。
5.这时候把整个蒜头切成蒜蓉,在蒜蓉里加少许盐拌匀,准备好少许辣酱(不吃辣的可以省去哦)。
6.油倒入锅中烧热,趁热淋入蒜蓉碗中,加少许辣酱拌匀。
7.这是调好的蒜蓉酱料。
8.烤盘铺上锡纸,将贝肉和裙边码放在壳里。
9.每个贝肉上面放一勺蒜蓉酱料。
10.再铺上芝士。
11.入烤箱,180度15分钟左右。
12.出炉后趁热吃哟,咬上一口,满满的鲜美!
小贴士:
为留住扇贝的鲜美,蒜蓉酱汁里我只加了少许的盐和辣酱,小伙伴们可以根据自己的口味来调整蒜蓉酱汁,打算下次试试黑椒的,呵呵!
土豆芝士焗扇贝
天气渐渐转热
冰激凌棒冰啥的慢慢往回搬
冰箱的容积顿时变小
过年时公司发的海鲜包
一直放在冷冻室里
消耗它们迫在眉睫
扇贝
是诸多冷冻海鲜中的一种
之前有做过一次
用了最常见的蒜蓉做法
这次
换个新鲜的
咱用了烤箱
土豆芝士焗扇贝
材料:扇贝6个、土豆一个、盐少许、黑胡椒碎少许、沙拉酱一大勺、料酒少许、香葱少许、马苏里拉芝士适量
土豆芝士焗扇贝的做法
1、扇贝去除腮及围边,留取贝肉及月牙形的黄;
2、倒入适量料酒腌15分钟;
3、中等个头的土豆去皮后,切成丁,煮熟;
4、将煮熟的土豆压成泥;
5、按口味拌入适量沙拉酱、黑胡椒碎及盐,搅拌均匀;
6、将腌制好的扇贝排入烤盘;
7、将拌好的土豆泥铺在扇贝上;
8、撒上马苏里拉芝士,放少许香葱;
9、入220℃预热的烤箱,上下火中层烤10分钟即可;
如果不是用扇贝壳为托
乍一看的话
压根想不到这是扇贝吧
放了多多的马苏
多多的土豆泥
光是这两样
其实就很好吃了哦
可是可是
底下还有主角
某人说
这样做的扇贝比蒜蓉的好吃
其实我也这么觉得
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
芝士焗扇贝(1)
食材明细:
主料::扇贝6只,芝士30克,
辅料::黄油10克,蒜3瓣,洋葱半颗,白酒1勺,黑胡椒粉适量,盐适量,
芝士焗扇贝的做法步骤:
1.用小刀撬开扇贝壳,沿着贝柱与壳相连的一面切断取肉,去除深色的内脏部分,清洗后擦干水分备用。
2.将扇贝与盐、黑胡椒粉、白酒一同腌制10分钟。
3.取锅烧热,加入黄油和植物油使其融化,而后转中火加入切碎的洋葱和蒜茸(蒜泥状),翻炒3分钟。
4.将扇贝壳洗净,重新把腌制好的扇贝肉放入壳内,将蒜蓉洋葱黄油均匀倒在扇贝上。
5.依据个人喜好将芝士均匀铺在扇贝上。
6.烤箱预热200-220度,放入扇贝烤5分钟直至芝士表面呈现金黄色即可。
小贴士:
1、腌制时选用白兰地酒或者白葡萄酒风味更佳。
2、扇贝本身极具鲜味,因此在调味料上只需少量盐即可,以免破坏本味。
3、这道菜中的蒜茸需要较为细腻的质地,可以采用压蒜器处理。
3、芝士可切丝,也可用切片形式。
4、烤箱内芝士很容易烤焦,需要时刻注意观察。
芝士蒜蓉焗扇贝的做法
材料:
扇贝,芝士适量,蒜茸适量,盐适量,胡椒粉适量,蒜泥适量,黄油适量,白葡萄酒适量,马苏里拉奶酪丝适量,,
芝士蒜蓉焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝用小刀撬开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。
步骤2,用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟。
步骤3,将大蒜用压蒜器压成蒜泥,使黄油溶化,蒜爆出香味,或者将锅烧热,将黄油熔化,放入蒜茸炒香也可。
步骤4,在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
步骤5,芝士擦成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)
步骤6,锅预热,将扇贝放入,大火3分钟左右,直到芝士变色即可。
法式焗烤扇贝的做法
平时餐桌上吃的最多的就是蒜蓉扇贝了,今天滋滋想在家DIY一款不一样的法式浪漫西餐——法式焗烤扇贝。
材料:
扇贝5只,面粉适量,奶酪碎适量,芹菜丁适量,洋葱碎适量,胡萝卜丁适量,蒜末适量,黄油40g,盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白酒适量,
法式焗烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,将扇贝肉装碗,倒入盐、鸡粉及胡椒粉;
步骤2,加入面粉,搅拌均匀,腌渍10分钟;
步骤3,热锅倒油,将扇贝煎至两面金黄;
步骤4,将煎至微熟的扇贝放回壳中,;
步骤5,另起一锅,热锅放入黄油、蒜末炒至融化;
步骤6,倒入芹菜丁、胡萝卜丁和洋葱丁,倒入白酒炒至香味浓郁;
步骤7,将炒好的香料均匀撒在扇贝肉上;
步骤8,撒上芝士碎,放入烤箱上下火180度烤5分钟。
步骤9,叮~~~~看,有木有觉得一股浓浓的法式风味扑面而来呢?这道法式焗烤扇贝,做法简单,而且看上去很有高大上的feeling,很适合在家用来招待亲朋好友哦。
法式焗烤扇贝
处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒,热锅加一块黄油,将扇贝下锅每面煎20秒左右,放回贝壳里
材料:
主料:洋葱少许,小麦面粉100克,扇贝适量,面包糠适量,
辅料:牛奶适量,食盐3克,黄油少许,蒜少许,葱少许,芝士片少许,胡椒少许,食盐3克,
法式焗烤扇贝的做法步骤:
1. 处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒,热锅加一块黄油,将扇贝下锅每面煎20秒左右,放回贝壳里
2. 酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒,炒香后加入面粉,炒到变色带金黄色后加牛奶,要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。将煮好的酱汁倒入贝壳里
3. 这个时候烤箱预热220度。在贝壳里撒奶酪丝,我用的是超市里买的Emmental,估计用马苏里拉也可以的
4. 最后撒上一些细面包屑,增加口感
5. 放入预热220度的烤箱中上层,焗烤5~10分钟,到表面金黄色即可
芝士烤扇贝的做法
记不得是在哪家饭店里吃过类似的芝士烤扇贝了,很特别的是里面的汁带着点儿酸甜味,可口的很。
材料:
扇贝适量,马苏里拉奶酪碎适量,柠檬少许,蛋黄沙拉酱少许,糖少许,盐适量,胡椒粉适量,,
芝士烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝清洗干净,用刀背沿壳小心取出扇肉,放入盘中;
步骤2,调入盐,少许胡椒粉,挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;
步骤3,将沙拉酱少许放入碗中,挤适量柠檬汁;
步骤4,加适量白糖到沙拉酱中,搅匀(酸甜度根据个人口味调节);
步骤5,将腌好的扇贝肉放回到壳中,均匀的倒入调好的沙拉酱汁,上层铺满马苏里拉奶酪碎;
步骤6,烤箱预热180度,上下火,中层,烤5分钟即可。
简单.鲜美.有面儿的肥美扇贝做法——芝士焗扇贝
食材明细:
主料::扇贝适量,芝士适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
简单.鲜美.有面儿的肥美扇贝做法——芝士焗扇贝的做法步骤:
1.蒜剁成蒜蓉。
2.扇贝肉从壳上剥离,清洗干净,用少许料酒,一点点盐腌制片刻。
3.剁好的蒜蓉用清水清洗一下,洗掉粘液。
4.油5成热的时候,下入蒜蓉小火炸干,炸香。一定要小火,不然蒜蓉容易糊。
5.把腌制好的扇贝肉,放回清洗好的贝壳里,撒上炸好的蒜蓉。
6.芝士擦成丝。
7.芝士丝铺在扇贝上,入预热220度的烤箱,15分钟即可
小贴士:
炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒,一定要小火,当蒜蓉的水份耗掉80%的时候,会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出,余热就会使蒜蓉很快变成金黄色
法式扇贝的做法
这道菜来自于央视二套美食类真人秀《厨王争霸》,由过五关斩六将的法国大厨赛利所带来的法式开胃菜。秉着一贯高端简约的风格,这道菜味道鲜美,保持了海鲜的原有风味;色泽翠郁,为这个秋天增加一抹生机!
材料:
扇贝3-4个,苦菊2颗,小洋葱1颗,刺山柑花蕾5颗,柠檬半个,葵花籽油2勺,芥末酱1勺尖,红醋半勺,海盐1勺,黑胡椒3克,
法式扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备调味汁。先放入适量葵花籽油和红醋。
步骤2,再放入芥末酱。芥末酱不用多,只需勺尖一点就可以。
步骤3,在调味汁中放入适量海盐。不要太多,保持扇贝的鲜味。
步骤4,最后洒上撒入适量黑胡椒。
步骤5,这时候,将调味汁适当搅拌均匀,然后撒入一勺左右在干净盘子上。
步骤6,现在开始制作扇贝,首先将扇贝切成三个薄片。
步骤7,然后把扇贝薄片均匀的放在盘子周围,并在扇贝上撒入适量盐。确保10分钟,口感很好。
步骤8,在调味汁中加入适量的的刺山柑花蕾和一些小洋葱。将小洋葱切成四份,比柑花蕾稍大,这样可以保留调味汁中红醋的味道。
步骤9,然后将调好的调味汁中的干货取出,放入每片扇贝上。
步骤10,现在将柠檬切开,取出柠檬籽,然后在盘子四周挤入柠檬汁,为扇贝提鲜。
步骤11,选取适量苦菊,加入醋、盐、黑胡椒,然后搅拌。
步骤12,将苦菊搅拌完成后放入盘子中间,并再加入适量黑胡椒放入扇贝上。
步骤13,清洁盘沿,“扇贝蔬菜沙拉”就做完了,如果想颜色更丰富一些,还可加入番茄或者黄瓜点缀哦。
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