只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法”欢迎你参考,希望对你有所助益!
扇贝实在太好吃了……蒜蓉一直都是海鲜们的绝配啊!这个蒜蓉粉丝蒸扇贝,拍成本图的时候一来赶着嘴馋想吃,二来饭厅晚上的吊灯灯光很暖,拍不出什么满意的图片,图片虽让不好看,这味道确实实打实的好啊哈哈!上桌我就给吃光了……连照片都不想拍啊哈哈!不得不说,大连的海鲜真好!舅舅朋友从大连送过来广东的扇贝都超级肥美……
材料:
扇贝3个,蒜蓉适量,葱花适量,粉丝一把,盐适量,油适量,酱油适量,,
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,把扇贝外壳洗刷干净备用;
步骤2,扇贝竖着两半合在一起的中间有个裂缝,将它分开,要注意安全哦!
步骤3,撬开之后看到,扇贝肉非常的肥美;
步骤4,空的扇贝壳里面洗刷干净放一旁备用;
步骤5,这是裙边,看到中间有一个分层,等会要从这里下刀,横切一刀将它平均片成两半;
步骤6,横切了一半,可以看到扇贝被平均片开了;
步骤7,切开后看到扇贝边边有一小块黑色的东西,这个要去掉它,不能吃滴;
步骤8,把片开的扇贝肉洗干净;
步骤9,龙口粉丝用热水泡软备用;
步骤10,蒜头一个剁碎成蒜蓉,小葱的葱头也切碎,加一小勺食盐,两勺酱油,一大勺调和油搅拌均匀;
步骤11,将粉丝剪段放入洗净的扇贝壳中;
步骤12,将扇贝肉铺在粉丝上;
步骤13,淋上之前做好的蒜蓉酱油调料,进锅蒸8-10分钟即可啦!我这个扇贝比较大就蒸了10分钟;
步骤14,小葱切成葱花,坐锅热油放入葱花稍微爆一下,趁热淋在扇贝上即可啦!
97Msw.com相关知识
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料:
主料:扇贝适量,粉丝适量,玉米淀粉适量,澄粉适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,剁椒适量,米酒适量,猪肉适量,虾肉适量,蒸鱼豉油适量,食盐适量,生抽适量,芝麻油适量,水淀粉适量,
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤:
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净,扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻(个人不喜欢料酒的味道,我会把料酒换成米酒,如果大家喜欢,直接用料酒就好)
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里,这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末,一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里,扇贝肉放在粉丝上面,上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎,5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火,然后到处香葱和蒜碎,让油的余温烹出蒜香味,加少许盐和一勺红色剁椒,然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法
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材料:
扇贝4只,粉丝一把,大蒜一头,香葱5根,姜末少许,剁椒2勺,盐1勺,蒸鱼豉油1勺,米酒1勺,,
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好部分原料
步骤2,扇贝肉清洗干净,扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3,扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻(个人不喜欢料酒的味道,我会把料酒换成米酒,如果大家喜欢,直接用料酒就好)
步骤4,粉丝放开水里烫1分钟
步骤5,捞出后马上放到冷水里,这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6,粉丝加里少许姜末,一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7,将粉丝放在扇贝里,扇贝肉放在粉丝上面,上锅蒸8分钟。
步骤8,一头大蒜剁碎,5跟小香葱切很小段
步骤9,锅底油烧8成热的时候关火,然后到处香葱和蒜碎,让油的余温烹出蒜香味,加少许盐和一勺红色剁椒,然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法
材料:
扇贝若干,粉丝若干,蒜蓉若干,蒸鱼豉油若干,色拉油若干,,
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜茸入油,炸至金黄。
步骤2,扇贝洗净备用
步骤3,蒜茸和油
步骤4,粉丝放在扇贝上,入盘,蒸3-5分钟
步骤5,出锅,开吃。
蒜蓉粉丝扇贝的做法
这道菜背后的故事~(选填)蒜蓉粉丝扇贝,用空气炸锅十多分钟就可以吃到,蒜香浓郁,粉丝筋道,鲜香宜人
材料:
扇贝6只,粉丝40克,蚝油2勺,料酒1勺,食用油1勺,蒜1头,青红椒适量,,
蒜蓉粉丝扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,准备鲜活的扇贝(我的贝个头不小)
步骤2,将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
步骤3,扇贝用刀打开,去掉一端的壳,另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
步骤4,粉丝提前煮软备用。
步骤5,少许青红椒切成末,蒜也拍碎切成末备用。
步骤6,将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
步骤7,将扇贝摆入空气炸锅。
步骤8,再摆上些许粉丝。
步骤9,将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
步骤10,炸锅设定200度,12分钟左右即可出锅。
经典蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料:
扇贝六只,龙口粉丝一把,蒜,老姜,小葱,小米辣,
经典蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,龙口粉丝剪断,趁干剪断更好剪一些。温水泡发。
步骤2,蒜、小葱、老姜、小米辣切碎备用。不吃辣的可以自动忽略小米辣。
步骤3,扇贝清洗干净。我是用的冷冻扇贝。加入少许盐、料酒、白胡椒粉调味。扇贝壳也用钢丝刷刷洗干净。
步骤4,锅里热少量油,切好的蒜拨一半入油锅炒熟,再拌入另一半生蒜中,成为金银蒜,既有生蒜的辛辣也有熟蒜的焦香。
步骤5,粉丝沥干拌入盐,铺在扇贝壳上,再放上扇贝肉,将一半金银蒜和姜末铺在扇贝肉上。锅里烧开水,水大开后将盘子置上蒸五分钟。
步骤6,剩下的姜葱蒜小米辣加入三大勺生抽,小勺白糖调和。
步骤7,蒸好扇贝后淋上调和好的酱汁,再烧少量油,刺啦一声淋上去,就大功告成啦!
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法
材料:
扇贝肉,粉丝,小米椒,葱姜蒜,生抽,海鲜酱油,蚝油,鸡精,白糖,五香粉,
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝肉洗净,粉丝泡软,姜蒜切末,小米椒切粒
步骤2,粉丝铺在盘底,扇贝肉铺在上面
步骤3,锅里倒入适量油,放入姜蒜末小火炒至金黄色
步骤4,放入小米椒一起炒香
步骤5,将炒好的蒜蓉汁均匀的淋在扇贝肉上面,盖上锅盖,蒸5分钟
步骤6,调汁:生抽,海鲜酱油,蚝油,五香粉,鸡精,白糖拌匀
步骤7,均匀的淋在上面,继续再蒸5分钟即可
步骤8,撒上葱花即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法
这款蒸菜好吃不上火,简单又易做。
材料:
扇贝7只,粉丝1小把,蒜2头,葱白三根,姜五片,料酒1勺,盐油少许,生抽2勺,白糖适量,蚝油1勺,芝麻油几滴,葱花,小米辣装饰,热油少许,,
蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净,撬开。
步骤2,把不能吃的部分去掉。
步骤3,扇贝肉抓干水。
步骤4,放点姜末和料酒拌匀备用。
步骤5,锅里把水烧开后关火,把粉丝泡软后捞出。
步骤6,粉丝剪开拌入适量油盐防粘成团。
步骤7,蒜去皮,剁碎,用搅拌机也可以,注意不要太碎。
步骤8,蒜蓉清洗一次,去除蒜粘液后,没那么容易糊。
步骤9,葱白切末,姜片切末。
步骤10,中小火,倒油,六成热时倒入葱白和姜末。
步骤11,香味出来后放入一半的蒜蓉。
步骤12,转小火,慢慢炸香,喜欢吃辣的,这步可以放入剁碎的小米辣。
步骤13,待蒜蓉香味出来并且变成微黄色。
步骤14,倒入剩下的蒜蓉。
步骤15,小火煮出香味。
步骤16,放入糖。
步骤17,生抽,按自己的口味加。
步骤18,蚝油。
步骤19,芝麻油。
步骤20,煮好倒出备用。吃不完放入冰箱保存,非常香。
步骤21,取一个大盘,洗净的扇贝壳摆好在盘子里,摆上粉丝,再摆上扇贝带子。
步骤22,大火上汽后,蒸8分钟。取出。
步骤23,用小勺铺上蒜蓉汁。
步骤24,最后摆上葱花和红椒粒装饰,再淋入热油(少量),就可以吃啦。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(10)
材料:
主料:扇贝适量
配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料:蒸鱼豉油适量、剁椒少许
准备:
粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝;
做法:
1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;
2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
3.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;
4.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
5.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
6.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可。
小贴士:
1.蒜蓉先煸香再用,可以使香味更好地挥发出来;
2.蒸制的时候放些姜丝提味,不喜欢吃也可以去掉;
3.扇贝很容易熟,不需要蒸太久;
4.剁椒的量只需少许就可以,不习惯吃辣可以省略。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(7)
原料:
扇贝,粉丝,大蒜,姜,小葱,红椒,蒸鱼豉油,生抽,
做法:
1、粉丝提前用温水泡软。
2、大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。
3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4、扇贝壳也用刷子清洗干净。
5、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下。
6、锅中放油,油热后加蒜末和红椒末爆香,然后再加生抽炒香。
7、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油,然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上,再每个上面放入些姜丝。
8、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
9、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,撒上葱花即可。
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