食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“干贝豆腐炖白菜的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
材料简单,味道鲜美
材料:
白菜一棵,豆腐1方,干贝适量,盐适量,油适量,,
干贝豆腐炖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,白菜洗净切段,豆腐切大块儿,干贝提前泡过,撕成丝或不撕均可。拍姜蒜
步骤2,放姜蒜、白菜呛炒,放水,加入豆腐和干贝炖煮,调味即可。
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香菇干贝炖白菜的做法
材料:
白菜叶(可带少量嫩帮)半斤,干香菇5、6朵,干贝,黄酒少许,盐少许,,
香菇干贝炖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时
步骤2,干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片
步骤3,蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用
步骤4,锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟
步骤5,倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会
步骤6,待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可
干贝边炖豆腐
食材明细:
主料::杭椒1个,豆腐200克,干贝边20克,
辅料::食用油适量,料酒少许,生粉少许,葱少许,白糖1小撮,食盐1小勺,郫县豆瓣酱2汤匙,姜适量,
干贝边炖豆腐的做法步骤:
1.备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
2.这是开袋即食的干贝边、不用提前浸泡,用水冲洗下就全打开了
3.葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用
4.锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香
5.烹入料酒去除酱涩味,再加点点白糖和适量清水烧开,增鲜提味
6.放入豆腐加盖煮开后转小火
7.待煮至豆腐逐渐上色后,倒入胡萝卜和干贝边
8.待卤汁不多时放入杭椒碎,再根据咸淡加点食盐
9.接着分次在锅中冒泡最多的地方淋些淀粉糊,稍后晃动下锅子
10.翻炒均匀既可出锅装盘。
小贴士:
1、干贝边为开袋即食的干货,稍稍冲洗下就开了,不用提前浸泡。
2、郫县豆瓣酱为生酱,一定要先煸炒成熟酱,酱香味才能最大释放出来。
3、豆腐不易挂糊,所以分二次淋上芡糊是为了更好的让豆腐均匀挂上簿糊,口感自然更好。
白菜炖豆腐的做法
2.放入西红柿炒化
3.放入切碎的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分钟
4.小白菜切碎,放进去煮沸,加入少量盐和蘑菇粉调味即可
调料:姜丝,盐,味精,白胡椒粉
2、加入白菜煸炒,加水烧开,加适量盐、白胡椒粉
3、倒入豆腐块,烧开转小火,焖约二十分钟到半小时
4、加味精调味,撒葱花盛出。
材料:小白菜1-2棵,豆腐1块,盐,油
2、电饭锅加半锅水,调到煮饭档,水开之后,把白菜豆腐都倒进去,加一点点油,盖上锅盖
3、水再冒泡时,把筷子架在锅口支起锅盖,慢慢炖
4、炖得觉得差不多了,就撒盐,盖上锅盖焖一会而,然后可以吃了
螃蟹白菜炖豆腐的做法
食疗功效:抗结核滋补解毒更年期的“保护神”预防心血管疾病降低乳腺癌的几率抗血管牛奶的替代品有益于大脑的生长发育增强抵抗力解渴利尿通利肠胃促进消化适用人群:胆囊炎、胆结石患者不宜食动脉硬化、低碘者忌食肺热咳嗽、便秘、肾病患者适宜气虚胃寒、腹泻者忌食。
材料:
花蟹2只,白菜随意,南豆腐或者冻豆腐随意,盐,姜片,葱,油,蒜,胡椒粉,料酒,
螃蟹白菜炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,水煮开,下豆腐加点盐煮一分钟。防止豆腐破碎。
步骤2,螃蟹去腮,清洗干净,切四块。蒜姜准备好。
步骤3,白菜洗好,切好。备用
步骤4,热锅倒油,下葱白,姜片,蒜。炒香。
步骤5,下螃蟹炒一会,倒点料酒。
步骤6,下白菜炒一会。
步骤7,接着倒入水,下豆腐。盖好锅盖炖至入味。
步骤8,最后加盐,胡椒粉,洒上葱花盛出即可。
白菜炖冻豆腐的做法
原料:白菜500克,冻豆腐200克。 调料:味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油。 做法:
1.将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;
2.白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;
3.锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。
冻豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克 冻豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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原料:南豆腐200克,瘦猪肉25克,虾子3克,火腿25克,鸡肉50克,干冬菇5克,干虾米10克,笋尖25克,猪油20克,葱花3克,姜末3克,酱油15克,黄酒3克,肉汤适量,味精少许。
做法二: 1.将冻豆腐用温水浸泡化开(需10-30分钟),放入清水中洗净,挤净水分,切成长3厘米、宽2厘米的块,放入开水锅中焯烫一下,捞出晾凉,挤出水分;白菜心切条,放开水锅中焯烫一下,捞出用水浸凉;虾子用温水浸泡,洗干净;笋片洗净。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱末、
特点: 冻豆腐是将鲜豆腐置于低温(0℃以下)条件下冻结而成。冻豆腐化开后,原来的细嫩豆腐变成蜂窝状,吃口也由细嫩变成柔韧耐嚼。制作冻豆腐很容易,北方地区在冬季将鲜豆腐用清水洗后,放在盆内,再洒入一点水,置于室外,一夜即可冻成;南方地区和其他季节,可将豆腐放入冰箱 --------------------------------------------------------------------------------
做法三: 1,白菜切片,豆腐切块 2,锅里放油,爆香蒜末,姜末和花椒。铲出(当然如果你不怕麻嘴的话也可以留在锅里啦)藏放入用水泡过的虾米 3,锅里加水(泡虾米的水也可以放进去哦),当然有肉汤的话最好啦,。没有的话就放鸡精拉。待水开后依次放入白菜埂,白菜叶和豆腐,最后放粉丝和蟹肉棒。如果感觉太清的话,可以在放点油,或者最后加香油也可。 4,出锅前,加盐胡椒粉,和少许香油即可。
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