食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下干豆腐炖白菜的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
干豆腐适量，白菜适量，葱白少许，姜片少许，油少许，盐适量，高汤精少许，，
干豆腐炖白菜的做法的做法步骤：
步骤1，冻干豆腐切菱形块煮熟（抱歉我忘照了，照袋吧。
步骤2，葱白切葱花
步骤3，锅内倒油爆锅，下白菜、姜片一起炒
步骤4，白菜皆被炒过无死角，然后放干豆腐炒一下，加水炖
步骤5，这时开始加盐适量
步骤6，高汤精适量
步骤7，酱油少许
步骤8，炖的差不多后大火收汁
步骤9，简单的干豆腐炖白菜就成了，味偏清淡，白菜还解毒，不止适合老人、孩子，大人吃也是一样下饭
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干豆腐炖大白菜
食材明细：
主料：：白菜半棵，干豆腐1张，
辅料：：油适量，盐少许，蚝油适量，五香粉适量，
干豆腐炖大白菜的做法步骤：
1.大白菜半棵大约1斤，干豆腐1张大约半斤，葱一根。
2.干豆腐切条，切点葱花。
3.大白菜用淘米水清洗干净，多投几次。
4.白菜切条。
5.平底锅加热加点油炒香葱花
6.加大白菜翻炒。
7.白菜炒蔫了，加干豆腐翻炒。
8.加点蚝油。
9.加五香粉，加盐炒均匀。
10.家常菜，营养清肠胃。
大白菜炖干豆腐
食材明细：
主料：：大白菜适量，干豆腐适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，油适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
大白菜炖干豆腐的做法步骤：
1.主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱。
2.白菜洗净，撕片，沥干水分。
3.干豆腐切条、五花肉切片。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。
6.烹入料酒。
7.加少许生抽。
8.放入白菜，翻炒均匀。
9.加适量清水，烧开后炖制5分钟。
10.放入干豆腐。
11.加盐调味，继续炖制5分钟。
12.加味精提鲜，即可关火。
13.出锅盛入碗中。
白菜炖豆腐的做法
2.放入西红柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟
4.小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可
调料：姜丝，盐，味精，白胡椒粉
2、加入白菜煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉
3、倒入豆腐块，烧开转小火，焖约二十分钟到半小时
4、加味精调味，撒葱花盛出。
材料：小白菜1－2棵，豆腐1块，盐，油
2、电饭锅加半锅水，调到煮饭档，水开之后，把白菜豆腐都倒进去，加一点点油，盖上锅盖
3、水再冒泡时，把筷子架在锅口支起锅盖，慢慢炖
4、炖得觉得差不多了，就撒盐，盖上锅盖焖一会而，然后可以吃了
螃蟹白菜炖豆腐的做法
食疗功效：抗结核滋补解毒更年期的“保护神”预防心血管疾病降低乳腺癌的几率抗血管牛奶的替代品有益于大脑的生长发育增强抵抗力解渴利尿通利肠胃促进消化适用人群：胆囊炎、胆结石患者不宜食动脉硬化、低碘者忌食肺热咳嗽、便秘、肾病患者适宜气虚胃寒、腹泻者忌食。
材料：
花蟹2只，白菜随意，南豆腐或者冻豆腐随意，盐，姜片，葱，油，蒜，胡椒粉，料酒，
螃蟹白菜炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，水煮开，下豆腐加点盐煮一分钟。防止豆腐破碎。
步骤2，螃蟹去腮，清洗干净，切四块。蒜姜准备好。
步骤3，白菜洗好，切好。备用
步骤4，热锅倒油，下葱白，姜片，蒜。炒香。
步骤5，下螃蟹炒一会，倒点料酒。
步骤6，下白菜炒一会。
步骤7，接着倒入水，下豆腐。盖好锅盖炖至入味。
步骤8，最后加盐，胡椒粉，洒上葱花盛出即可。
白菜干豆腐
食材明细：
主料：：白菜适量，干豆腐适量，葱适量，姜一片，蒜两瓣，
辅料：：生抽两勺，醋一勺，盐适量，植物油适量，香油适量，
白菜干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐切丝
2.白菜帮切顺条
3.葱蒜切片，姜切丝
4.小碗中放入两勺生抽一勺醋，适量香油，适量淀粉，适量清水，调匀
5.锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜
6.放入白菜翻炒至变软，放入适量盐
7.加入干豆腐丝翻炒
8.放入半小碗清水烧开
9.清水烧干，放入小碗里的调料汁
10.大火烧开，翻炒均匀，汤汁粘稠，关火出锅
11.成品图
白菜炖冻豆腐的做法
原料:白菜500克，冻豆腐200克。 调料:味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油。 做法:
1.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2.白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克 冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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原料：南豆腐200克，瘦猪肉25克，虾子3克，火腿25克，鸡肉50克，干冬菇5克，干虾米10克，笋尖25克，猪油20克，葱花3克，姜末3克，酱油15克，黄酒3克，肉汤适量，味精少许。
做法二： 1.将冻豆腐用温水浸泡化开（需10-30分钟），放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米、宽2厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；虾子用温水浸泡，洗干净；笋片洗净。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱末、
特点： 冻豆腐是将鲜豆腐置于低温（0℃以下）条件下冻结而成。冻豆腐化开后，原来的细嫩豆腐变成蜂窝状，吃口也由细嫩变成柔韧耐嚼。制作冻豆腐很容易，北方地区在冬季将鲜豆腐用清水洗后，放在盆内，再洒入一点水，置于室外，一夜即可冻成；南方地区和其他季节，可将豆腐放入冰箱 --------------------------------------------------------------------------------
做法三： 1，白菜切片，豆腐切块 2，锅里放油，爆香蒜末，姜末和花椒。铲出（当然如果你不怕麻嘴的话也可以留在锅里啦）藏放入用水泡过的虾米 3，锅里加水（泡虾米的水也可以放进去哦），当然有肉汤的话最好啦，。没有的话就放鸡精拉。待水开后依次放入白菜埂，白菜叶和豆腐，最后放粉丝和蟹肉棒。如果感觉太清的话，可以在放点油，或者最后加香油也可。 4，出锅前，加盐胡椒粉，和少许香油即可。
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