食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?我们的小编特意搜集并整理了辣炒海螺的做法,请阅读后分享你的朋友!
材料:
海螺350克,韭菜100克,指天椒(只为了更辣)1只,干红辣椒5只,蒜2瓣,香葱2棵,姜1小块,郫县豆瓣酱1匙,鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油,,
辣炒海螺的做法的做法步骤:
步骤1,海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
步骤2,葱切粒;蒜切片;辣椒切段;姜切丝;
步骤3,韭菜切段;
步骤4,酱汁调好备用:鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
步骤5,热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
步骤6,加入郫县豆瓣酱炒出红油;
步骤7,倒入海螺炒1分钟;v
步骤8,倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
步骤9,放入韭菜段炒至断生即可。
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辣炒海螺肉的做法
本宝特别钟爱海鲜类,逛超市发现有冰冻海螺肉果断买下
材料:
海螺肉适量,葱1条,姜半块,蒜2瓣,芹菜1小条,红椒4个,青椒1个,盐适量,味精适量,豆鼓酱油适量,生抽适量,,
辣炒海螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,将买回来的海螺肉放水里解冻后,加入少量盐浸泡十分钟⤵︎
步骤2,换清水,主要去除海螺肉的残留物质,保险起见宜多清洗几遍⤵︎
步骤3,大块螺肉用刀切开,放沸水中煮七分熟后捞起⤵︎
步骤4,芹菜同样也放入沸水滚一遍⤵︎
步骤5,准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材⤵︎
步骤6,锅里放油加热,倒入辣椒等食材煸炒出味儿⤵︎
步骤7,倒入螺肉、芹菜梗,大火翻炒几下⤵︎
步骤8,加酱油、料酒、生抽,调味,可加水煮一小会儿⤵︎
步骤9,起锅前加盐、味精⤵︎
步骤10,装盘~
辣炒海螺丝
食材明细:
海螺丝一袋,香菜依据个人口味,大葱一点,姜一点,干辣椒一把,蚝油适量,郫县豆瓣酱适量,蒜蓉酱适量,甜面酱适量
辣炒海螺丝的做法步骤:
第1步把海螺丝用冷水提前泡两个小时左右各种酱的大杂烩,郫县豆瓣我忘记照里面了。这些是备料,各个酱料一比一,也可根据个人口味调整。
第2步我们是爆锅的放入海螺丝后翻炒两下马上放入酱料和蚝油,炒均匀后出锅,时间不要太长,会老的,喜欢香菜的别忘放香菜。
第3步出锅,味道相当带劲儿。全程不用放盐哦!
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