没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下香辣海螺的做法，欢迎你的品鉴！
在北海台风过后可以在海边发现的一种螺，前两天和朋友恰巧就去海边挖车螺时，就捡了很多，第一次到海边挖螺，没想到那么幸运能捡到这么多漂亮的螺。
材料：
海螺两斤，食用油小半碗，酱油，香菜五六棵，姜一颗，蒜黄，白酒一勺，，
香辣海螺的做法的做法步骤：
步骤1，海螺用盐水洗几遍把沙子洗净
步骤2，用刀或是尖硬的东西把海螺的尾巴敲断，这是为了吃起来方便吸食。
步骤3，准备竹笋，辣椒，香菜，姜，蒜黄，白酒酱油材料
步骤4，用油把姜蒜爆香，放入海螺炒香再加入酱油炒，焖，不用加水。
步骤5，加入竹笋，辣椒，还有白酒
步骤6，准备出锅时再加入香菜即可
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辣爆海螺的做法
材料：
海螺500g，大葱6段，姜6片，大蒜7瓣，干辣椒7个，生抽2勺，耗油1勺，鸡精1勺，
辣爆海螺的做法的做法步骤：
步骤1，将刚买来海螺放在水里洗干净，捞出备用。
步骤2，水烧开，将海螺放进开水里，水开后捞出，这样可以去掉脏东西和腥味。
步骤3，锅里放油，花椒，麻椒，八角炒香，放入葱姜蒜辣椒炒香，放入生抽然后放入海螺大伙爆炒，抄3分钟放入鸡精和适量生抽，就可以出锅了，香辣可口，回味无穷。
辣炒海螺的做法
材料：
海螺350克，韭菜100克，指天椒（只为了更辣）1只，干红辣椒5只，蒜2瓣，香葱2棵，姜1小块，郫县豆瓣酱1匙，鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油，，
辣炒海螺的做法的做法步骤：
步骤1，海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
步骤2，葱切粒；蒜切片；辣椒切段；姜切丝；
步骤3，韭菜切段；
步骤4，酱汁调好备用：鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
步骤5，热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
步骤6，加入郫县豆瓣酱炒出红油；
步骤7，倒入海螺炒1分钟；v
步骤8，倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
步骤9，放入韭菜段炒至断生即可。
辣炒海螺丝的做法
海边长大的我们，一直都喜欢各种海鲜，特别是这种不起眼的小海鲜，才是心里最钟爱的！
材料：
海螺丝500g，辣椒适量，蒜几瓣，姜几片，生抽少许，香菜几根，灯笼椒四只，大葱一根，小葱四根，花椒适量，豆瓣酱一勺，朝天椒一大把，
辣炒海螺丝的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切好
步骤2，小葱切段，干辣椒和朝天椒切片
步骤3，灯笼椒洗干净
步骤4，香菜切段
步骤5，放油少许，花椒炸香放入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。
步骤6，放入洗干净的海螺丝翻炒几下，再放入切好的朝天椒，干辣椒和小葱段、灯笼椒，翻炒几下加入半小碗水，大火烧开，焖到收汁。
步骤7，放香菜段，出锅装盘，麻辣鲜香！
辣炒海螺肉的做法
本宝特别钟爱海鲜类，逛超市发现有冰冻海螺肉果断买下
材料：
海螺肉适量，葱1条，姜半块，蒜2瓣，芹菜1小条，红椒4个，青椒1个，盐适量，味精适量，豆鼓酱油适量，生抽适量，，
辣炒海螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来的海螺肉放水里解冻后，加入少量盐浸泡十分钟⤵︎
步骤2，换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍⤵︎
步骤3，大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起⤵︎
步骤4，芹菜同样也放入沸水滚一遍⤵︎
步骤5，准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材⤵︎
步骤6，锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿⤵︎
步骤7，倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下⤵︎
步骤8，加酱油、料酒、生抽，调味，可加水煮一小会儿⤵︎
步骤9，起锅前加盐、味精⤵︎
步骤10，装盘～
辣爆海螺丝
食材明细：
主料：：海螺丝两斤，洋葱半个，香菜一把，干辣椒多多，辣妹子椒6个，小红椒多多，
辅料：：蚝油适量，盐适量，海鲜酱油适量，糖适量，
辣爆海螺丝的做法步骤：
1.海螺丝洗净➕料酒焯水备用。香菜切断，蒜粒拍碎，洋葱，辣妹子，小红椒，干辣椒各切好备用。
2.热锅凉油下干辣椒翻炒几下，再把除了香菜以外的配菜都下锅炒香。
3.加入控干水分的海螺丝大火爆炒，加盐一勺，糖三勺，海鲜酱油多放，蚝油最主要，既可以提味又可以是整道菜颜色鲜亮，翻炒至水分干，关火，放香菜。出锅。
4.快速简单的辣爆海螺丝就做好了，辣椒一定要放足，炒出辣味以后再放海螺丝翻炒哦！喜欢吃辣的朋友们一定不要错过这道菜。爱上以后就上瘾啦。?
辣炒海螺丝
食材明细：
海螺丝一袋，香菜依据个人口味，大葱一点，姜一点，干辣椒一把，蚝油适量，郫县豆瓣酱适量，蒜蓉酱适量，甜面酱适量
辣炒海螺丝的做法步骤：
第1步把海螺丝用冷水提前泡两个小时左右各种酱的大杂烩，郫县豆瓣我忘记照里面了。这些是备料，各个酱料一比一，也可根据个人口味调整。
第2步我们是爆锅的放入海螺丝后翻炒两下马上放入酱料和蚝油，炒均匀后出锅，时间不要太长，会老的，喜欢香菜的别忘放香菜。
第3步出锅，味道相当带劲儿。全程不用放盐哦！
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