食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“8寸芒果慕斯蛋糕的做法 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
我用了一个大的澳芒,全都切成丁。吉利丁5g一片。
材料:
芒果肉400g,牛奶70g,牛奶15g,白砂糖40g,淡奶油300g,奥利奥饼干150g,黄油60g,吉利丁片4片,热水60g,,
8寸芒果慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,饼干我是去超市买的,自己去了奶油,然后用擀面棍敲碎的
步骤2,黄油微波炉加热或者隔水融化成液体,倒入饼干沫里面,拌匀后放入蛋糕模具,压实,送去冰箱冷藏
步骤3400,g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥
步骤4,三片吉利丁片冷水泡软
步骤5,剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅,小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化
步骤6300,g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀,记得留50g左右的芒果泥备用
步骤7,奶油打发,不需要太硬,打发就行,倒入芒果糊,搅拌均匀
步骤8,从冰箱取出蛋糕模具,倒入一半芒果糊,放入最后50g芒果丁,继续到完芒果糊,震几下去气泡,放入冰箱冷藏2小时
步骤9,最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
步骤102,小时后拿出蛋糕模具,倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚
步骤11,我用电吹风吹了一会,就能脱模了,如果边上有点化,就再放入冰箱冷藏定个型
步骤12,我这个没定型直接切了,切掉了一块饼干
97msw.Com扩展阅读
镜面芒果慕斯 8寸的做法
自然成熟的水果虽然好吃,可是一下又吃不完,不如做成美味的甜品吧!需要烘烤的甜品把水果的营养都流失了,今天我们做个免烤的慕斯。
材料:
澳芒1400g,澳芒2(切小块)100g,牛奶115g,牛奶270g,白砂糖或木糖醇120g,淡奶油300g,奥利奥饼干(去掉夹心)150g,无盐奶油50g,吉利丁片4片,热水65g,新鲜柠檬1个,,
镜面芒果慕斯 8寸的做法的做法步骤:
步骤1,芒果慕斯一定选择新鲜的澳芒才好吃,慕斯口感甜腻,一定加上新鲜的柠檬汁混合其中,味道更好。
步骤2,材料最好一次都准备好,不要做着一半又去洗水果(这是检讨自己,顺便提醒大家。照片上没有澳芒2(100克)因为忘记了)
步骤3,奥利奥饼干150g把夹心去掉,压碎
步骤4,黄油50g自然软化后,和压碎的饼干混合均匀。到入8寸蛋糕模上压实。放入冰箱冷藏15分钟或冷藏半小时以上!特别提醒:蛋糕模底部最好垫上一张油纸
步骤5,澳芒400g➕牛奶115g一起倒入破壁机打碎备用
步骤6,吉利丁片3片放入冷水中浸泡。另一片等做慕斯镜面的时候再泡
步骤7,白砂糖120g➕牛奶270g倒入锅中
步骤8,加热至沸腾关火
步骤9,吉利丁片泡软后,捞出沥干水分
步骤10,沥干水分的吉利丁片,倒入关火后的热牛奶中搅拌
步骤11,快速搅拌均匀成图片中样子
步骤12,把打碎的澳芒1称350g(剩下备用),倒入搅拌均匀的牛奶中,拌匀后加入鲜柠檬汁(量随自己口味,我大概加了30g)
步骤13,淡奶油300g打发至有纹路(我这个打过了,打发到6、7成的样子就好)
步骤14,把搅拌均匀的芒果浆,倒入打发至七成的淡奶油中拌匀,➕澳芒2切小块的100g再拌匀。倒入有饼干底的模具中冷冻半小时(这步很简单,不担心消泡,就不发图了。我这个淡奶油打的太硬,搅拌均匀很费劲)
步骤15,热水65g➕泡软的吉利丁片1片快速搅拌均匀。再把打碎备用的澳芒泥,加进来搅拌均匀
步骤16,把搅拌均匀的澳芒浆,倒入已经冷冻半小时以上的慕斯蛋糕上。
步骤17,轻轻晃动模具,让镜面相对平整。再冷冻两个小时或者冷藏五个小时。
步骤18,冷藏五个小时以上的慕斯,从冷藏室取出后直接脱模食用。冷冻两个小时的慕斯,取出后回温一小时后可以脱模食用。或者从冷冻室取出后,用吹风机轻吹模具四周,也可脱模。
8寸巧克力芒果慕斯的做法
50g黄油可以的,我刚好剩了60g就一起用了,压得比较实。
材料:
奥利奥饼干150g,黄油60g,牛奶30g,牛奶55g,黑巧克力100g,动物性淡奶油400g,吉利丁片3个,细砂糖40g,
8寸巧克力芒果慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,奥利奥饼干去掉奶油,网上也有卖现成的饼干
步骤2,饼干用料理机打成粉末,黄油微波炉叮一下,然后一起拌匀,铺在模具里面压实,放冰箱冷藏
步骤3,牛奶30g,巧克力一起放入奶锅里小火融化关火
步骤455,g牛奶加砂糖40g小火融化关火,放入泡软后沥干的吉利丁片,融化
步骤5,牛奶溶液倒入巧克力容液里面拌匀
步骤6,奶油打发,不需要裱花的状态
步骤7,奶油倒入巧克力容液里,拌匀
步骤8,芒果丁准备好,把巧克力糊倒入冷藏好的蛋糕模具里面,到一半加入芒果丁,在铺满
步骤9,振几下放入冰箱冷藏7小时或者过夜
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法
虽然天气很热,但是生日还是选择自己做蛋糕了,口感和外型都按自己喜欢的来,特别的有成就感。榴莲是我大爱的一款水果,用它加上细腻柔软的戚风蛋糕做成的慕斯,口感润滑,香味浓郁,真材实料的美味,冷藏后也特别适合夏天食用。
材料:
8寸戚风蛋糕1个,榴莲肉200克,淡奶油250ML,QQ糖60克,白沙糖20克,吉利丁片3片,清水56克,,
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,把8寸戚风蛋糕一分为二。
步骤3,用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈,方便蛋糕往模子里放,也可以让边缘多一些慕斯馅。
步骤4,榴莲肉用勺子压成泥备用。
步骤53,片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化,搅匀后冷却待用。
步骤6,淡奶油内加入20克白糖用打蛋器打至7至8分发。
步骤7,加入榴莲搅均匀。
步骤8,接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅。
步骤98,寸活底蛋糕模底外包上锡纸,放入一片蛋糕。
步骤10,倒入一半慕斯馅抹平。
步骤11,再放入另一片蛋糕。
步骤12,把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面,盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟。
步骤13,冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化,并用筷子搅均匀,取出放凉备用。
步骤14,把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面,接着入冰箱冷冻至镜面凝固。
步骤15,最后把蛋糕取出,夏天室温放一会儿就能轻松脱模了(冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模),表面可以随意装饰,也可以不用装饰。
步骤16,成品图。
步骤17,细节图。
步骤18,成品图。
八寸芒果慕斯蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕坯(八寸)两片,芒果泥300克,芒果粒适量,淡奶油300克,细砂糖40克,牛奶50克,吉利丁片18.5克,
辅料::橙汁200ml,吉利丁片5克,手指饼干适量,
八寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤:
1.先做准备工作:先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形,有一边留一点纸边。(如图)
2.将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。
3.戚风蛋糕切成三片,用两片,四周用剪子剪下一圈边。
4.剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
5.吉利丁片放在冷水中进行软化。
6.接下来做慕斯液:将芒果去皮,果肉切成小块,放入破壁机里打成芒果泥备用。
7.将50克牛奶放入小锅中,加入软化后的吉利丁片(吉利丁片挤去水份),放在燃气上隔水加热,使吉利丁片完全融化,混合均匀,然后放凉备用。
8.淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。
9.加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
10.用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀,芒果慕斯液就做好了。
11.将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。
12.然后再铺上一片蛋糕坯,将剩下的芒果慕斯液倒入模具里,抹平,轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上,也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
13.做镜面:橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片,同样隔热水进行融化.待凉后备用。
14.从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15.中间放适量芒果丁。
16.将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。
17.冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧,然后再脱模。
18.在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干,蛋糕也很漂亮。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士:
1.淡奶油打发不要打硬,不容易混合。
2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。
3.芒果也可以换成其它水果,比如草莓,就变成了草莓慕斯。
6寸芒果慕斯蛋糕
食材明细:
主料::心形戚风蛋糕2片,淡奶油250g,芒果4个,吉利丁片2.5片,猕猴桃1个,圣女果2个,火龙果适量,糖果适量,银珠适量,巧克力装饰适量,
辅料::细砂糖20g,
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤:
3.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打发
4.打至6分发
6.将吉利丁液和打发的淡奶油混合,再加入芒果小粒混合均匀成慕斯馅
7.、取6寸慕斯模,底部放入一片6寸蛋糕片,倒入芒果慕斯糊,再铺上一片6寸蛋糕片,倒入芒果慕斯糊,用抹刀抹平,入冰箱冷藏凝固后,用融化后的半片吉利丁液和芒果汁混合做镜面,用抹刀抹平,入冰箱冷藏4小时。
小贴士:
1、慕斯的做法比较简单,里面的夹心果粒可以放各自喜爱吃的水果
2、淡奶油打发至6成就行了,千万不要打发过头了。
芒果慕斯蛋糕6寸的做法
因为个人不喜欢按照具体克数来做食物,所以所有的食材都是估计的,但做出来真的很好吃!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
芒果1个(约400克),牛奶适量,糖霜适量,吉利丁片4片,黄油适量,矿泉水100ml(用来泡吉利丁片),冷开水60ml(做镜面),淡奶油300ml,奥利奥1条,,
芒果慕斯蛋糕6寸的做法的做法步骤:
步骤1,奥利奥取出夹心,用两个保鲜袋套好,下面垫一层干净的吸水布(一个袋子容易破,而且直接在桌子上太硬,袋子易破)
步骤2,用擀面杖将其敲碎,再来回擀至粉末状,越细越好,不过还是根据个人喜好!放在碗里备用!
步骤3,黄油隔水融化!
步骤4,将融化后的黄油倒入奥利奥,拌均匀。
步骤5,倒入六寸蛋糕模具,铺平并压实。
步骤6,芒果肉切丁,留一小碗准备做夹层。
步骤7,放少许牛奶用原汁机将果肉打成泥,待用。
步骤8,吉利丁片先用3片,泡入矿泉水中。
步骤9,剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。
步骤10,剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。
步骤11,剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。
步骤12,奶油打发,其实打发至六七成即可,我打的厚了点。
步骤13,倒入芒果泥搅拌均匀(留50克左右做镜面)。
步骤14,搅拌均匀后倒入模具。
步骤15,倒入模具放置冷藏约两小时。
步骤16,剩下的一片吉利丁片加入冷开水小火融化,不要煮开,融化立即关火。
步骤17,将剩余的芒果泥倒入吉利丁片中,搅拌均匀,浇在冷藏好的慕斯上,倒的时候顺着搅拌勺慢慢倒,之后弄出上面的泡泡,这样镜面才平整,比较好看!放入冰箱冷藏五小时以上,我是晚上做的,早上就可以拿出来了!
步骤18,成品完美,这是我第二次做了,哈哈,第一次也很成功!根据喜好裱花或放点水果即可!因为麻麻母亲节出去旅游了,只好提前为她做了一个母亲节蛋糕,她很喜欢呢!
芒果慕斯蛋糕(六寸)的做法
做这个是为了消除淡奶油和芒果,最近天气一热,芒果都快坏掉了,就想到这款慕斯蛋糕参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
芒果3个(果肉大概350左右),牛奶15g(放在芒果),牛奶60g,淡奶油200g,白糖50g,吉利丁粉10g,消化饼干80g,黄油40g,镜面材料:,芒果泥50g,吉利丁粉5g,温水50g,
芒果慕斯蛋糕(六寸)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,吉利丁粉用50克凉开水泡开
步骤3,消化饼干用料理机打成粉末备用
步骤4,芒果去皮切丁备用
步骤5,黄油隔水加热融化
步骤6,把融化的黄油倒入饼干末,拌匀
步骤7,把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中,压实后放入冰箱冷藏
步骤8,芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥,分出50克芒果泥做镜面备用
步骤960,克牛奶加入白糖隔水融化
步骤10,加入吉利丁粉搅拌融化后关火
步骤11,把牛奶倒入芒果泥中,拌匀
步骤12,拌好的牛奶芒果泥
步骤13,用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成
步骤14,把淡奶油倒入牛奶芒果泥中,拌匀
步骤15,拌好的慕斯糊
步骤16,从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具,把慕斯糊倒进去,拿起模具轻轻震一震,震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时
步骤17,下面做慕斯镜面,把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用
步骤18,碗中倒入50克温水,把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化,
步骤19,加入刚才留下50克的芒果泥拌匀
步骤20,过筛一下,使果胶更加细腻,做镜面更好看
步骤213,小时后取出慕斯蛋糕,这时候表面已凝固,把果胶轻轻从旁边倒入,表面如果有气泡用牙签戳破,放进冰箱冷藏6小时,我冷藏了一个晚上
步骤22,第二天取出脱模,用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹,然后用手拖住底部用手往上一托就可以了
步骤23,表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的,随自己喜好
步骤24,成品图
相信《8寸芒果慕斯蛋糕的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芒果慕斯杯专题,希望您能喜欢!