中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编花时间特意编辑了紫苏豉酱炒石螺的做法,欢迎你的品鉴!
材料:
石螺一斤,紫苏一大株,豆豉40克,豆瓣酱1.5汤匙,青辣椒2只,小米椒两只,蒜瓣2粒,姜片少许,盐,糖,油,酱油少许,淀粉一汤匙,,
紫苏豉酱炒石螺的做法的做法步骤:
步骤1,石螺剪去尾壳,再冲洗一次,
步骤2,切好配料备用,辣椒切小圈,紫苏揉洗至香味出来,再切碎,姜切小片,酸拍碎
步骤3,锅里烧水,水热就可以把石螺倒入,放入几片姜片,一点盐,煮个三四分钟左右,即可捞出冲洗一下凉水
步骤4,炒锅烧热,放入少许油,煸香辣椒和蒜末,再倒入紫苏,姜豆豉一起炒香
步骤5,然后倒入1.5勺的豆瓣酱,
步骤6,继续炒香
步骤7,倒入焯过水的石螺,翻炒均匀,放入一大碗水,末过石螺面,大火烧开,转小火,
步骤8,调入少许盐,因为石螺很难入味,盐要提前下
步骤9,小火煮大约四分钟,这时候汤汁不会少太多的,调入少许糖,丁点儿盐至合适,如果汤汁几乎干了,要赶紧补上半碗水,
步骤10,水淀粉调入少许酱油,分两次勾芡,芡不要勾的太稠,太稠了石螺吸不出来。
步骤11,最后在撒入青红椒翻拌一下
步骤12,即可出锅。
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紫苏豉汁炒花甲的做法
材料:
花甲一斤,紫苏一抓,姜,葱,蒜,香菜,料酒,盐,油,糖,酱油,,
紫苏豉汁炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,花甲买回家用清水泡养三四个小时,彻底养干净,最好是加点冰!耐养,新鲜!
步骤2,锅里烧开水,把花甲放进去烫至开口即可!烫久了不鲜,味道会变淡!
步骤3,迅速把躺好的花甲捞起!
步骤4,紫苏摘下洗干净,用力揉至紫苏液快要滴出来!紫苏变的很软!
步骤5,把紫苏切碎!
步骤6,再准备适量蒜蓉、葱白,姜片,小红椒豆豉切碎备用!
步骤7,热锅,放油,把上面的配料全部加进去,炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以!
步骤8,把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒,然后加适量的料酒,酱油,糖,盐!再稍微加点儿水!炒至入味!
步骤9,用生粉勾芡,就可以出锅鸟
炒石螺的做法
材料:
石螺,姜,蒜头,辣椒,金不换300g,,
炒石螺的做法的做法步骤:
步骤1,下油,等油热了就把蒜头,姜,辣椒下去爆炒,等到有香味了下石螺,爆炒,下盐,鸡精。在炒下放点水,放金不换,炒到水份少点就可以了!
紫苏豉蒜炒蚬
食材明细:
主料::蚬一斤,
辅料::油适量,豆豉适量,蒜大量,姜丝适量,紫苏一小把,
紫苏豉蒜炒蚬的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净。
2.热油,下姜丝。
3.再下豆豉蒜蓉,爆香。
4.再下蚬。
5.翻炒几下,(蚬事前要吐沙)。
6.蚬差不多开口,就下紫苏,再炒。
7.全开口就完成了。
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