食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐沙茶美食·田螺开肉·的做法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
婆婆的拿手菜被我学到了,经过改良,适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭,鲜美无比。
材料:
田螺300克,夹心肉100克,青辣椒1个,大蒜2个,干辣椒2个,皇牌沙茶王1勺,生抽2勺,白糖1茶匙,葱末适量,鱼露几滴,料酒1勺,,
沙茶美食·田螺开肉·的做法的做法步骤:
步骤1,用钳子将田螺屁股剪掉。
步骤2,田螺焯水后冲净脏沫,用牙签把螺肉挑出,肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净,掐掉田螺的小脑袋。
步骤3,将田螺肉.青椒分别剁碎,和夹心肉.葱末末放在一起。
步骤4,加入一勺料酒,几滴鱼露,按着顺时针方向搅拌均匀。
步骤5,把田螺壳刷洗干净,将馅料填满田螺壳。
步骤6,用花生油起油锅,将蒜煸香。
步骤7,把田螺放入,煸炒一会将肉定型。
步骤8,倒入适量水,没过田螺,加入生抽,糖,皇牌沙茶王,大火煮开后转小火煮20分钟。
步骤9,撒上青椒末,特下饭。
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潮汕沙茶酱炒田螺的做法
沙茶酱按产地不同,有福建、潮汕和进口之分,其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成,其香味较福建沙茶酱更为浓郁,可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
材料:
田螺392g,潮汕沙茶酱2勺,油适量,食盐适量,特抽适量,味精适量,蒜头适量,,
潮汕沙茶酱炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,食材:田螺。买回家后,置清水中养之,使除去泥砂,期间更换几次清水,洗干净后晾干水,田螺尾店家已先敲掉啦。
步骤2,蒜头去皮。
步骤3,将适量的潮汕沙茶酱放入碗中,倒入适量的特抽、食盐和味精。
步骤4,拌匀成调味汁。
步骤5,热油锅,放入蒜头爆香。
步骤6,倒入调味汁,煮滚。
步骤7,放入田螺,炒匀,盖锅盖,中火焖煮15分钟。
步骤8,炒匀,即可关火。
爆炒田螺肉的做法
材料:
大田螺750g,生姜1块,胡萝卜1/3个,辣椒随个人口味,桂皮1块,,
爆炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖
步骤2,用牙签挑出肉,肠部起不要。
步骤3,洗净田螺肉以后绝对不吃外面的田螺了,自己不洗不知道,田螺身上四周都是脏东西(看我母指甲盖)。像人体的死皮。
步骤4,放油入热锅,油温升高后放生姜、桂皮煸香,爆炒田螺3分钟,放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1⃣️分钟出锅。
田螺酿肉的做法
先生是贝壳爱好者,一切带壳的,无论地上爬的,泥里藏的还是水里长的,他都趋之若鹜。三、四月是田螺最肥美的季节,每周一次是基本配备,这一周我们做的是田螺酿肉,螺肉的鲜美加上猪肉的脂香,配以赣人喜欢的调味方式,让女儿食指大动,一会儿工夫就干掉半盘,剩下她老爹在一旁目瞪口呆。
材料:
田螺1000克,五花肉200克,生姜两块,大蒜三瓣,香葱五根,米椒三个,料酒三勺,白糖少许,芝麻香油少许,猪油适量,酱油适量,鸡蛋1个,生抽适量,,
田螺酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,田螺洗净,用小刷子仔细地刷去表面的泥垢和水草。
步骤2,热水沸开后加入姜片、葱结与一勺料酒,加入田螺焯烫后捞出。
步骤3,用牙签挑出螺肉,注意只保留头部那一部比较结实的肉,其余部分不能食用。
步骤4,挑好的螺肉和田螺壳。
步骤5,冷水入锅,再次加入姜片、葱结和料酒煮沸,加入螺壳煮十五分钟左右,煮去其腥味。捞出后用清水再漂洗一遍。
步骤6,猪肉剁成肉泥,加入盐调味,再分次加入葱姜水搅拌。
步骤7,加入糖、料酒、生抽、蛋液朝同一方向搅打上劲,再加淀粉拌匀。
步骤8,螺肉剁碎,与猪肉泥搅拌均匀。
步骤9,取适量填入螺壳中。
步骤10,注意不要填太满,否则加热过程中容易膨胀溢出,影响美观。
步骤11,香葱切碎,姜、蒜、米椒切碎备用。
步骤12,热锅起猪油。
步骤13,投入葱、姜、蒜、米椒末转中小火煸出香味儿。
步骤14,投入田螺翻炒。
步骤15,加入酱油、糖、清水煮沸后,转中小火煮十分钟。最后转大火,淋入少许香油收汁、起锅。
步骤16,注意葱姜要用足,螺壳要单独焯水,这样做出的田螺酿肉才能又肥美又鲜香。
田螺塞肉的做法
搭档教的,她的拿手菜,鲜!就是费功夫
材料:
姜一块,料酒适量,生抽适量,老抽适量,田螺5斤,夹心猪腿肉9两,干红小辣椒2个,八角2个,糖适量,鸡蛋1个,葱花适量,白胡椒粉适量,
田螺塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,买5斤田螺养半天以上
步骤2,使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的,后来才知道只是之一而已
步骤3,煮一大锅水,煮开后倒些黄酒,轻轻放入田螺(壳碎了的话不能用,塞肉会跑出来)再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。
步骤4,用砍刀背轻磕掉田螺屁股(只要磕掉一点),然后挑出田螺肉(我用的✂️,牙签不给力),肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净,重复3次。田螺壳再洗一遍晾干
步骤5,一比一比列买夹心肉(我出了470g螺肉买了9两肉)请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐(不要太闲过会煮的汤料咸),加葱花洒些白胡椒粉,顺一个方向搅拌
步骤6,塞好馅放锅内加水稍没过田螺,加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒(去掉里面的辣椒籽),加些糖,再煨5分钟
步骤7,出盆,尝鲜
青椒田螺肉的做法
很怀念小时候吃百家饭的日子,田螺肉入口丝滑的感觉难以忘怀。刚好家里买来了田螺肉,自己试试能不能炒出那个味吧参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小螺肉250g左右,小青辣椒不到十个,姜葱少量,盐和老抽一小勺,
青椒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把螺肉在清水中浸泡,可以久一点,洗干净了,因为刚买来的不是很干净。
步骤2,把青椒,大蒜,姜准备好,一块切。切丁的切丁,切块的切块。
步骤3,切好后就可以热油了,中等火就够了。
步骤4,先放姜蒜稍微抄一下,再把洗干净的田螺肉甩水倒进去,开大火,螺肉比较难熟,故要久炒一会。
步骤5,待水分炒干后,捏一把盐放进锅里,放少许鸡精,倒上一点老抽,螺肉香了就可以当辣椒炒了。
步骤6,(⊙o⊙)哦,呵呵忘了,如果有的话还可以加几个红辣椒,有紫苏最好,翻炒几遍,上菜!美味即成。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶美食·田螺开肉·的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了田螺塞肉专题,希望您能喜欢!