中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读炼乳奶油曲奇的做法,仅供参考,我们来看看吧!
又酥又脆的曲奇,加入了淡奶油和炼乳,奶香醇厚,让你的嘴巴欲罢不停参与活动:#公开君之烘焙秘藏—百吉福#
材料:
炼乳20克,淡奶油90克,黄油120克,低粉200克,高粉30克,糖粉50克,盐2克,,
炼乳奶油曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,黄油切薄片室温软化
步骤3,软化的黄油加盐打发均匀后加入糖粉
步骤4,打发成羽毛状,颜色变白,体积轻盈变大
步骤5,分次加入温热的淡奶油和炼乳打发均匀
步骤6,最后加入筛过二遍的粉类搅拌拌匀
步骤7,装入裱花袋挤出大小一样的曲奇;入烤箱180度,中层烘烤20分钟左右。
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无花果炼乳奶油蛋糕的做法
无花果是食用价值和药用价值都非常高的水果,但不单单只有这个,无花果也是一个“貌美”的女子。形状入倒圆锥形,果皮呈现绿色或者紫红色,里面果肉鲜红,几乎是美食界,特别是在甜品界的,很多的奶油蛋糕,法式甜点都会有它的身影。
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉50克,玉米油45克,炼乳30克,细砂糖30克,玉米淀粉3克,柠檬汁3滴,淡奶油350克,炼乳(奶油)35克,无花果5个,马卡龙2对,迷迭香少许,蓝莓少许,,
无花果炼乳奶油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,玉米油倒入打蛋盆内,隔水加热至80度左右。
步骤2,离火,筛入低粉,搅拌均匀。
步骤3,油温降至温热时磕入一个全蛋和3个蛋黄。
步骤4,加入炼乳,拌匀。
步骤5,最后的蛋黄糊状态,同时预热烤箱150度。
步骤6,蛋白滴入3滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。
步骤71,/2的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌手法混合均匀。
步骤8,拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内,同样手法混合好蛋糕糊。
步骤9,倒入6寸活底圆形蛋糕模内,轻震两下。
步骤10,放入预热好的烤箱内,150度上下火,中下层40分钟。
步骤11,出炉倒扣至凉透,利用脱模刀脱模。
步骤12,将蛋糕胚平均分成三片。
步骤133,个无花果洗净,切成小块。
步骤14,淡奶油加入炼乳,打发至5成。
步骤15,淡奶油随意分成两份,一份加入红色食用色素,打发至抹面状态。
步骤16,一份加入绿色色素,打发至抹面状态。
步骤17,一层蛋糕,一层奶油,一层无花果。
步骤18,抹好整个蛋糕夹层。
步骤19,随意的将绿色奶油的红色奶油抹在蛋糕表面,利用抹刀抹平,表面放上无花果,马卡龙,蓝莓和迷迭香装饰。
奶油原味曲奇的做法
湖北宜昌的一位朋友,很爱吃我做的烘焙,半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完,就又Q我再帮忙做几份,并且还做几份奶油曲奇留着过年吃,哈哈,那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~
材料:
黄油125克,糖粉60克,淡奶油90克,低筋面粉200克,食盐1小撮,,
奶油原味曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,软化的黄油中,加少许食盐
步骤3,加入糖粉,打至蓬松
步骤4,分次加入淡奶油,打至完全融合
步骤5,筛入低筋面粉,用刮刀轻轻地拌于无干粉
步骤6,装入裱花袋中
步骤7,均匀挤在不粘烤盘中
步骤8,送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
步骤9,最后几分钟注意观察
步骤10,晾凉后密封保存
【淡奶油曲奇】
食材明细:
主料::黄油60g,淡奶油30g,糖粉30g,
辅料::低筋面粉95g,
【淡奶油曲奇】的做法步骤:
1.准备好材料。
2.黄油室温软化后,加入糖粉,搅拌均匀,稍打发。
3.分两次加入淡奶油,每一次搅拌均匀后再加入下一次。
4.筛入低筋面粉。
5. 用刮刀把低筋面粉翻拌均匀。
6.选择喜欢的裱花嘴放入裱花袋,然后把面团加入到裱花袋里面。
7.在烤盘上挤出喜欢的花型。
8.烤箱预热175度,将烤盘放入中层,上下火烤约20分钟即可。
小贴士:
在冬天温度低的时候,黄油会偏固体一点, 不好挤。把面团加入裱花袋以后先不要急于挤花,先放在手心里捂一会儿再挤就好挤了。
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