食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“辣酱炒花螺的做法”,请继续阅读本文相关内容!
今天买了基围虾,螃蟹和花螺,螃蟹清蒸了,基围虾白灼了,花螺本来想白灼的,但已经有一道菜白灼了,为了区别口味想辣炒,可没买配菜和调料,于是灵机一动,拿来昨天买的辣酱炒试试口味,嘿!味道那叫一个好啊。
材料:
花螺1斤,葱姜蒜少许,老干妈辣酱2勺,,
辣酱炒花螺的做法的做法步骤:
步骤1,花螺买到家盐水泡一会吐泥,洗净,开水烫一下,捞出,控干水分。
步骤2,锅中倒油,油开葱姜蒜爆锅,倒入两勺辣酱,炒出香味,倒入花螺,翻炒几下,让花螺均匀裹上辣酱,即可出锅。
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辣炒花螺…的做法
材料:
花螺500g,蒜10g,姜10g,葱一把,料酒1勺,豆瓣酱2勺,辣酒100g,洋葱100g,
辣炒花螺…的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒
步骤2,洋葱切好
步骤3,姜蒜准备
步骤4,水煮开,花螺过水三分钟…
步骤5,放入冰水冷一下…
步骤6,大火炒…加入调料…
花螺的做法
材料:
花螺750g,大葱50g,姜30g,蒸鱼豉油1勺,生抽1勺,耗油1勺,糖1/2勺,料酒2勺,盐(可不放)适量,干辣椒(红)4-5个,啤酒3勺,食用油适量,蒜,,
花螺的做法的做法步骤:
步骤1,蒜末
步骤2,小米椒段
步骤3,油锅放入葱,姜,蒜,辣酱,辣椒炸出香味
步骤4,放入花螺
步骤5,料酒,盐,糖酱油后导入啤酒。大火3分钟。收汁,出锅
步骤6,完成
辣酱爆香螺的做法
材料:
香螺1斤半,青尖椒1根,红尖椒1根,葱姜适量,盐适量,高度白酒1勺,美极鲜几滴,香辣酱1勺,海鲜酱1/2勺,黄豆酱1勺,油辣椒1勺,,
辣酱爆香螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。放香螺的水里滴入几滴香油,浸泡2个小时。葱切葱花,姜切菱片。青红尖椒斜切圈。
步骤2,油锅烧热,放入葱姜、青红尖椒圈爆炒,大火。
步骤3,放入香辣酱1勺海鲜酱1/2勺黄豆酱1勺油辣椒1勺炒出红油。
步骤4,放入香螺,大火爆炒。
步骤5,倒入白酒(我用的是西凤,最好用二锅头),翻炒均匀。
步骤6,滴入美极鲜、盐调味即可。
桂圆炒螺花
食材明细:
海螺250克,桂圆200克,植物油20克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
桂圆炒螺花的做法步骤:
1.活海螺肉洗净,剞深十字花刀,切成1.5厘米的方丁,放热植物油中促出。
2.滑勺内加底油,放入葱姜末烹香,即加入桂圆肉煸炒,随加盐、味精和少许高汤,加入海螺花,用水淀粉勾稀芡,淋明油即成。
小贴士:
龙眼肉就是桂圆肉。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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