食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了锡排焖鲜鲍的做法欢迎你阅读与收藏。
排骨和鲍鱼裹满浓郁的酱汁，色泽惊艳，是非常适合家宴的一道菜。
材料：
肋排270克，小鲍鱼5只，姜10克，葱10克，黄酒15克，生抽25克，老抽5克，冰糖50克，红曲粉1茶匙，海鲜酱10克，水800克，，
锡排焖鲜鲍的做法的做法步骤：
步骤1，将肋排切成长约7公分左右的长块备用。
步骤2，鲍鱼洗净后，小刀贴底部将鲍鱼肉割下，在鲍鱼肉底部起浅浅的十字刀备用。
步骤3，将排骨放在平底锅内煎至两面金黄后，在锅内加入水，加入葱、姜、酒、老抽、生抽、少许海鲜酱和少许红曲粉，煎好的排骨加盖焖煮，烧开后加入冰糖，以中火煮约40分钟左右时调至大火收汁。
步骤4，鲍鱼焯水（在水中放少许酒去腥）水开后关火取出，加入收汁的排骨中煮至鲍鱼上色，酱汁冒泡后关火即可。
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锡烧鲫鱼的做法
今天我非常非常用心地做了这道香菇鱼，收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味。
用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制30分钟到一个小时。
烤盘中放一块锡纸，泡好的香菇码上。
腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后洒上剁椒。
另撕一张锡纸将鱼包上。
烤箱预热到200度，上下火20－25分钟，就可以出炉了。
打开锡纸，香气扑鼻哟!
食肉莫如食鱼。由于鱼营养丰富，含有人体所需之多种维生素，蛋白质充足，并存有脂肪酸，b磷酸，脑磷酸等。特别是食后容易被人体吸收，所以，非常适宜苦夏中胃口淡然的男、女、老、少。
香菇含有丰富的vc，有降低胆固醇、降血压的作用。同时它还有一种其他蔬菜没有的麦淄醇，转化成vd后可促进人体内钙的吸收，增强抵抗疾病的能力。最重要的是食用香菇对腹壁脂肪较厚者有一定的减肥功效。
这道香菇鱼，鱼嫩菇香，不油不腻，营养丰富，又很适宜家庭制作。
锡烧排骨的做法
材料:排骨、胡萝卜2根、柿子椒2个、土豆1个、鸡蛋1个、面粉2勺、番茄酱、四川“老干妈”辣酱、葱姜少许
1.先把排骨用水抄了一边，洗净，控一下水，上面稍微撒一点盐，盛盘备用。
2.将鸡蛋打散，将刚抄完的排骨过鸡蛋裹上面粉。放入锅中炸直金黄。
3.炸制排骨的方式：将裹上面粉是排骨炸二边，第一边时间不易太久，油温为三、四成热，等都炸完之后再将排骨一起放入锅中，炸第二边，越一分钟后，将火关闭，此时肉无须盛盘，利用油的余温继续炸排骨，待油稍凉后，将肉盛盘备用。
重新起油锅，将葱姜放入，依次放入土豆与胡萝卜加入番茄酱炒一下，加点水，煮大约三分钟，加入少许糖、盐、辣酱，再将柿子椒放入，煮一分钟，现在可以尝一下味道，觉得可以了就将炸好的排骨放进去炒匀，加入水淀粉，起锅前加少许蘑菇精，淋少许油，起锅。
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