食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了锡排焖鲜鲍的做法欢迎你阅读与收藏。
排骨和鲍鱼裹满浓郁的酱汁,色泽惊艳,是非常适合家宴的一道菜。
材料:
肋排270克,小鲍鱼5只,姜10克,葱10克,黄酒15克,生抽25克,老抽5克,冰糖50克,红曲粉1茶匙,海鲜酱10克,水800克,,
锡排焖鲜鲍的做法的做法步骤:
步骤1,将肋排切成长约7公分左右的长块备用。
步骤2,鲍鱼洗净后,小刀贴底部将鲍鱼肉割下,在鲍鱼肉底部起浅浅的十字刀备用。
步骤3,将排骨放在平底锅内煎至两面金黄后,在锅内加入水,加入葱、姜、酒、老抽、生抽、少许海鲜酱和少许红曲粉,煎好的排骨加盖焖煮,烧开后加入冰糖,以中火煮约40分钟左右时调至大火收汁。
步骤4,鲍鱼焯水(在水中放少许酒去腥)水开后关火取出,加入收汁的排骨中煮至鲍鱼上色,酱汁冒泡后关火即可。
97Msw.com相关知识
锡烧鲫鱼的做法
今天我非常非常用心地做了这道香菇鱼,收拾好的鱼在两侧划上几刀,以便入味。
用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制30分钟到一个小时。
烤盘中放一块锡纸,泡好的香菇码上。
腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水,蒜片插到鱼身上(划开的口子里),蒜粒和葱段塞进鱼肚子里,然后洒上剁椒。
另撕一张锡纸将鱼包上。
烤箱预热到200度,上下火20-25分钟,就可以出炉了。
打开锡纸,香气扑鼻哟!
食肉莫如食鱼。由于鱼营养丰富,含有人体所需之多种维生素,蛋白质充足,并存有脂肪酸,b磷酸,脑磷酸等。特别是食后容易被人体吸收,所以,非常适宜苦夏中胃口淡然的男、女、老、少。
香菇含有丰富的vc,有降低胆固醇、降血压的作用。同时它还有一种其他蔬菜没有的麦淄醇,转化成vd后可促进人体内钙的吸收,增强抵抗疾病的能力。最重要的是食用香菇对腹壁脂肪较厚者有一定的减肥功效。
这道香菇鱼,鱼嫩菇香,不油不腻,营养丰富,又很适宜家庭制作。
锡烧排骨的做法
材料:排骨、胡萝卜2根、柿子椒2个、土豆1个、鸡蛋1个、面粉2勺、番茄酱、四川“老干妈”辣酱、葱姜少许
1.先把排骨用水抄了一边,洗净,控一下水,上面稍微撒一点盐,盛盘备用。
2.将鸡蛋打散,将刚抄完的排骨过鸡蛋裹上面粉。放入锅中炸直金黄。
3.炸制排骨的方式:将裹上面粉是排骨炸二边,第一边时间不易太久,油温为三、四成热,等都炸完之后再将排骨一起放入锅中,炸第二边,越一分钟后,将火关闭,此时肉无须盛盘,利用油的余温继续炸排骨,待油稍凉后,将肉盛盘备用。
重新起油锅,将葱姜放入,依次放入土豆与胡萝卜加入番茄酱炒一下,加点水,煮大约三分钟,加入少许糖、盐、辣酱,再将柿子椒放入,煮一分钟,现在可以尝一下味道,觉得可以了就将炸好的排骨放进去炒匀,加入水淀粉,起锅前加少许蘑菇精,淋少许油,起锅。
喜欢《锡排焖鲜鲍的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜鲍专题,希望您能喜欢!