食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了蒜汁鲍鱼的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
大人孩子都喜欢的一道菜,鲍鱼对生长环境比较挑剔,由此证明这是少有的绿色天然菜肴哦
材料:
鲍鱼12头,粉丝一把,大蒜一头,生姜一块,香葱三根,生抽蚝油白糖食用油适量,干辣椒五根,,
蒜汁鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,关于杀鲍鱼的问题,可以买的时候让卖家给你杀好。
步骤2,用刷子把鲍鱼的各面刷干净,在鲍鱼的吸盘面,刻上十字花刀,以便入味。
步骤3,蒜和姜切碎丁,加上生抽蚝油白糖搅拌均匀。
步骤4,粉丝用温水泡上半个小时。
步骤5,将粉丝放在刷干净的鲍鱼壳儿里,上面放上鲍鱼,将调好的调料汁,浇在鲍鱼上。
步骤6,水开后下锅蒸,大约八分钟关火,闷上三分钟。
步骤7,锅里烧热油,鲍鱼撒上葱花,浇上热油即可。
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金银蒜豉汁蒸鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼6个,大蒜1头,花生油10克,
辅料::蒸鱼豉油20克,
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼买回洗净,用开壳器撬开之后,翻开鲍鱼的底部,轻轻割开后上端的肚肠去掉,这里是鲍鱼的排泄物,不卫生。
2.全部处理好的鲍鱼,清洗干净,放进壳里
3.将鲍鱼肉取出,用刀给鲍鱼面打花刀,这是为了更容易入味和内里熟透,省时还鲜嫩。
4.蒜末剁成茸,锅内倒入花生油,小火煮至冒热气。
5.将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色,一定要小火,不然蒜蓉糊了,口感就会发苦哦。
6.将蒜蓉铲出放入碗里,倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。
7.将蒜蓉放在鲍鱼的面上,喜欢蒜香味重的多放一些,放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
8.放入ACA蒸烤箱内,大火蒸10分钟左右即可出锅。
蒜香鲍鱼的做法
材料:
鲍鱼随意,粉丝适量,葱花适量,红辣椒末适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,
蒜香鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼肉与壳分开,洗净后将鲍鱼肉切花待用
步骤2,蒜蓉取一半炸香,再与生抽、蚝油、蒜蓉、料酒调成汁。省略没拍哈!
步骤3,将泡好的粉丝,放到鲍鱼壳内,放上鲍鱼肉,淋上汁,下锅大火蒸7分钟。
步骤4,撒上红辣椒末、葱花,淋上热油。
蒜茸鲍鱼的做法
材料:
鲍鱼,蒜,鲍鱼汁,
蒜茸鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼收拾干净,要用小牙刷哦。料酒盐淹10分钟
步骤2,蒜压蒜泥加入油炒香
步骤3,蒜淋在鲍鱼上,加上鲍鱼汁蒸15分左右。撒上葱花
鲍汁鲍鱼的做法
吃完鲍鱼后的汁可以拿来煮伊面,也很好吃
材料:
新鲜鲍鱼10,鲍鱼汁适量,
鲍汁鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把新鲜鲍鱼(可让卖家杀好去除内脏)连壳一起用水煮熟
步骤2,煮开后,把壳去掉,然后把水倒掉一部分,剩下的水能覆盖鲍鱼就行,加入鲍鱼汁煮开就好(自己试到味道可以就行)
步骤3,盖上盖子闷一会,比较入味
蒜香鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼8只,食用油适量,蒜蓉适量,新鲜辣椒1根,
辅料::盐适量,葱丝适量,蒸鱼豉油适量,
蒜香鲍鱼的做法步骤:
1.将买回的鲍鱼洗干净,用刷子刷掉边上黑黑的脏东西,摆盘。将蒜捣成蒜蓉,葱切丝,辣椒切辣椒圈备用
小贴士:
1.这样做出来的蒜蓉叫做“金银蒜”,有一半是炸过的蒜香很浓,一半没有炸只是最后用热油呛了一下,这种蒜稍带辛辣,二者结合在一起味道最佳,嫌麻烦的可以直接全部拿去炸或者全部不炸
2.蒸鲍鱼的时间不宜过长,否则老到嚼不动
3.辣椒圈可以带出辣味的同时起到装饰作用,不喜欢的可以不要
4.最后用来呛的油一定要烧到冒烟,不然呛不出葱香味
5.我做的时候蒜蓉里面没有放盐,仅靠蒸鱼豉油的咸味,口味稍重的童鞋可以在蒜蓉里加入食用盐
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