“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国人从古至今都很看重食疗,随着历史的演变,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是小编收集整理的“蚝汁鲍鱼”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::鲍鱼5只,葱少许,蒜3瓣,
辅料::蚝油1汤匙,淀粉5g,水200ml,
蚝汁鲍鱼的做法步骤:
1.材料准备好
2.用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净
3.用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出,去除内脏,冲洗干净,鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
4.接着再鲍鱼肉上划一些花刀
5.将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里,摆上蒸锅,大火蒸8-10分钟左右
6.蒸好的鲍鱼拿出,摆入盘中
7.葱、蒜切好
8.锅里热油,爆香蒜蓉
9.接着将蚝油、淀粉、水倒入,煮开
10.煮至浓稠后淋在鲍鱼上,撒上葱花即可
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酸甜清鲜--茄汁焗鲍鱼仔
食材明细:
主料::鲍鱼仔4只,番茄2个,
辅料::香菜少许,
配料::亨氏番茄酱1匙,白糖半匙,淀粉少许,盐少许,油少许,
酸甜清鲜--茄汁焗鲍鱼仔的做法步骤:
1.准备好材料。
2.番茄烫去皮,一个切莲花状装入盅里;
3.其余的番茄加少许水榨汁,撇去上面的沫;
4.小鲍鱼去肠洗净,入开水中稍烫即可脱壳; 清洗干净;
5.番茄汁倒入小锅中煮开,然后加半匙白糖、1匙番茄酱、少许盐搅匀;
6.放入鲍鱼仔,加盖文火焗至入味;
7.用水淀粉勾薄芡; 加少许油;
8.倒入莲花盅即可。
葱油鲍鱼
食材明细:
主料::鲜活鲍鱼10只,小葱3根,生姜3片,
辅料::料酒少许,蚝油少许,酱油少许,盐少许,
葱油鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼清洗干净,葱白切断,葱尾切粒,生姜切片备用;
2.鲍鱼切花刀;
3.水烧开,倒入鲍鱼,加姜片和料酒,焯水20秒去腥,然后捞出备用;
4.油烧热,倒入葱白,熬制葱油;
5.葱白变焦黄后,捞出葱白,葱油熬好;
6.将鲍鱼倒入锅中,加入蚝油、酱油、盐炒制;
7.快熟时,撒入葱花即可。
8.装盘即可
小贴士:
1、活鲍鱼处理方法:用小刀插入壳与肉之间,沿壳边转一圈肉就下来了。如果不会,可在购买时让卖家帮忙处理;
2、清洗方法:洗去黑色的汁液 用旧牙刷仔细清理边上的皱折。
3、整个烹调过程不宜时间过长,否则鲍鱼口感会变老
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