食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?下面,我们为你推荐了夏の夜食 独家卤毛豆的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
夏天是个好季节啊!各种比赛!各种夜宵,面对冰冰凉的啤酒花,让人欲罢不能的各式小吃,这才是夏天最大的魅力啊!
材料:
毛豆一斤,盐5勺,干辣椒适量,炖肉料半袋,水很多,,
夏の夜食 独家卤毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,半袋炖肉料直接丢进水里,开始煮,如果两斤毛豆的话。。。请放一整袋!!
步骤3,水开了,把毛豆丢进去,我不喜欢把毛豆剪开,觉得那样豆子里全是卤水,而不是卤味,不好吃
步骤4,水开了,加五勺盐,别舍不得,豪放的加吧!
步骤5,盖子开个小口,煮一个小时,中间别忘了加水,会干的。。。。
步骤6,晾晾后放在密封盒里,在冰箱冰镇着,晚上边看比赛边吃~爽到炸!⁽⁽ଘ(ˊᵕˋ)ଓ⁾⁾
步骤7,拍摄花絮。。。奥利奥你奏凯!奏凯!
步骤8,。。。。。。。我还能说些什么。。。。
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夜开花炒毛豆
食材明细:
主料::夜开花500g,毛豆150g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,糖适量,
夜开花炒毛豆的做法步骤:
1.毛豆
2.夜开花,洗后切片切丝。
3.毛豆剥好。先煸熟。
4.加油,下夜开花。翻炒后加水煮到半熟。
5.下煸熟的毛豆,加佐料,翻炒后盖锅盖至熟。最后放点味精。
6.装盘。
7.成品。
麻辣卤毛豆的做法
最近不知道着什么魔了天天想啃鸡爪,鸭脖,毛豆啥的只是那天叫了毛豆我去,好多都是空壳的吃的那叫一个憋屈木有想到的是后面去菜市场买菜的时候把居然看到很新鲜的毛豆把我乐的,然后买菜的阿姨一脸蒙蔽了哈哈吃货的世界啊
材料:
毛豆500g,香料自己看下面5g,辣椒3g,生抽两大勺,老抽大半勺,耗油一大勺,盐适量,大蒜2g,生姜2g,,
麻辣卤毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆选择饱满一一些的,色泽新鲜一点的
步骤2,为了能更好的入味儿呢,用剪刀剪去毛豆的两端
步骤3,接下来就是清洗毛豆
步骤4,准备一些常规的香料,反正我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶,花椒,桂皮,八角,小茴香,香果草寇,丁香....所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘
步骤5,锅里上油,放入大蒜生姜炒香
步骤6,倒入清洗好的香料,继续小火炒出香味儿
步骤7,我喜欢辣所以加了些干辣椒
步骤8,加入洗干净的毛豆,
步骤9,两大勺生抽,大半勺老抽
步骤10,一大勺耗油
步骤11,稍微多一点的开水,大火煮开后转中小火【如果喜欢硬的水可以少一点,我喜欢更入味的】
步骤12,林美人给我快递来的卤料包好久了一直没有用闻着味儿不错,所以丢了一包进去家里木有的可以忽略
步骤13,汤汁剩一半儿的时候加入盐继续
步骤14,汤汁剩三分之一的时候熄火
步骤15,继续焖至,这样是为了更入味儿
步骤16,哇塞,真的好吃啊,完全跟周黑鸭里面味儿一样一样的虽然脸在过敏,不能吃太辣忍不住全干掉了
步骤17,下次如果脸部过敏,再来杯冰啤酒就太爽不过了
步骤18,最理想的婚姻:一房两人三餐四季我在闹他在笑夏天的傍晚一起去散步回家的路上顺手买一个西瓜你说“太重我来提吧最初喜欢于样貌,然后却沉溺于才情,最后折服在于三观。有钱,有爱,有孩子他不出轨,我不出轨,就足够了。醒同笑睡同床生同房死同墓我崇拜他像个英雄他宠爱我像个孩子
香卤毛豆的做法
这道美食很适合夏天喝啤酒男士的下酒菜,也同样适合周末宅在家看电视的男神女神家宅一族。
材料:
毛豆400g,花椒少许,八角2个,小米椒2个,香叶3片,芹菜梗2条,姜5片,酱油少许,盐少许,食用油少许,
香卤毛豆的做法的做法步骤:
步骤11,.毛豆用盐水浸泡10分钟洗净(毛豆不长虫子,一般不会喷农药,只要将毛豆外皮洗净即可)。
步骤22,.为了毛豆在煮的过程中更入味,将洗净的毛豆减去两端。
步骤33,.将除毛豆以外的其他材料清水冲洗干净,加足够的水一起煮出味道,盐和酱油也需要一起下锅。
步骤44,.再将毛豆倒入锅中,并滴少量食用油,可有效防止毛豆变色。煮12分钟左右,看看豆子熟了立刻捞出,等煮豆子的水自动变冷了之后再将毛豆倒入煮豆水中侵泡两个小时左右捞出即食,可放入冰箱中冷藏口感更佳。
糟卤毛豆的做法
北方人不太喜欢用糟卤,偶尔用它做了一次毛豆,呵呵味道还是不错的。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
毛豆750克,糟卤一瓶,八角2个,盐6克,清水适量,,
糟卤毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,买回的毛豆放入清水里浸泡一会,过后冲洗干净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于浸泡时入味;
步骤2,毛豆放入锅中,放入清水没过毛豆,放入八角、盐;
步骤3,水开后煮6分钟,开着锅盖凉一会;
步骤4,捞出毛豆,过一下凉开水,
步骤5,倒入一瓶糟卤;
步骤6,在毛豆上面压一个盘子,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味,冷藏半天约4小时,即可食用;
步骤7,
麻辣卤毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,辣椒3g,老抽大半勺,盐适量,生姜3g,
辅料::香料5g(自己看下面),生抽两大勺,蚝油一大勺,大蒜2g,
麻辣卤毛豆的做法步骤:
1.毛豆选择饱满一一些的,色泽新鲜一点的
2.为了能更好的入味儿呢,用剪刀剪去毛豆的两端
3.接下来就是清洗毛豆
4.准备一些常规的香料,反正我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶,花椒,桂皮,八角,小茴香,香果草寇,丁香....所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘
5.锅里上油,放入大蒜生姜炒香
6.倒入清洗好的香料,继续小火炒出香味儿
7.我喜欢辣所以加了些干辣椒
8.加入洗干净的毛豆,
9.两大勺生抽,大半勺老抽
10.一大勺耗油
11.稍微多一点的开水,大火煮开后转中小火【如果喜欢硬的水可以少一点,我喜欢更入味的】
12.林美人给我快递来的卤料包好久了一直没有用闻着味儿不错,所以丢了一包进去家里木有的可以忽略
13.汤汁剩一半儿的时候加入盐继续
14.汤汁剩三分之一的时候熄火
15.继续焖至,这样是为了更入味儿
16.哇塞,真的好吃啊,完全跟周黑鸭里面味儿一样一样的虽然脸在过敏,不能吃太辣忍不住全干掉了
17.最理想的婚姻:一房两人三餐四季我在闹他在笑夏天的傍晚一起去散步回家的路上顺手买一个西瓜你说“太重我来提吧最初喜欢于样貌,然后却沉溺于才情,最后折服在于三观。有钱,有爱,有孩子他不出轨,我不出轨,就足够了。醒同笑睡同床生同房死同墓我崇拜他像个英雄他宠爱我像个孩子
老汤卤毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::红枣适量,盐适量,卤汁适量,
老汤卤毛豆的做法步骤:
1.红枣洗干净用冷水浸泡。
2.毛豆洗干净。
3.剪去毛豆两头。以方便入味。
4.卤汁倒入电饭煲内胆。
5.红枣再次清洗后放入电饭煲内胆。
6.毛豆放入电饭煲内胆。
7.搅拌均匀将内胆放入电饭煲,盖上盖子,通电煮。
8.煮至毛豆9分熟,加适量盐。
9.继续煮至毛豆熟,再卤制一段时间即可享用。
小贴士:
1、毛豆剪去两头,更加入味,熟的也快些。
2、卤汁调味品依据个人口味及身体状况添加。
3、毛豆煮熟后,在卤汁中多卤些时间,毛豆的味道更好。
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