食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“简单六步，教你在家轻松做出佐餐下酒，Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
这次的鹌鹑蛋儿用的是李锦记卤水汁，卤味浓厚，味道非常好。只需兑上清水煮开，把鹌鹑蛋放里就行。我想让味道口感更好，又加了草果、花椒、香叶等调料。李锦记卤水比较咸，我就放没盐。这样卤出的鹌鹑蛋蛋清Q弹有劲，蛋黄软嫩可口，味道是恰到好处。泡完鹌鹑蛋的卤水千万别扔了哦，滤出调料渣，倒入保鲜盒中，放在冰箱的冷冻室中。下回再做时，可以依情况再添加李锦记原汁和其他调料，这个卤水汁不仅能卤鹌鹑蛋，还可以卤肉，卤藕……，总之用处很多，这样一直卤下去，咱也是存一锅老汤呢，时间越久，卤味越醇厚。比起外面卖的熟食，自家做得又放心又好吃。
材料：
生鹌鹑蛋750克，李锦记卤水汁100ml，清水550ml，生抽10ml，老抽10ml，香叶2片，干辣椒（喜欢辣的可多放）5个，大料1个，草果1个，桂皮1小块，小茴香、花椒少许，，
简单六步，教你在家轻松做出佐餐下酒，Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】的做法的做法步骤：
步骤1，所有调料放入锅中，大火煮沸，转小火再煮十分钟后关火；
步骤2，买来的鹌鹑蛋先用清水洗去浮土，然后放在锅中，加入清水，放少许盐。大火煮开后，再接着煮两分钟。关火，盖上锅盖焖五分钟；
步骤3，把鹌鹑蛋放在自来水龙头下过凉；
步骤4，凉透的鹌鹑蛋放入保鲜盒中，倒入与鹌鹑蛋齐平的清水，盖上盖子。双手抓紧保鲜盒，上下左右大力晃动一、两分钟
步骤5，取出鹌鹑蛋剥壳；
步骤6，将剥完壳的鹌鹑蛋放入卤水汁中，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏三、四小时后即可食用。中间将鹌鹑蛋上下翻动一次，保证每个鹌鹑蛋上色均匀。
步骤7，成品
97Msw.com相关知识
六步做出好吃的---炸薯条
食材明细：
主料：：土豆2个，花生油适量，
辅料：：番茄沙司适量，
六步做出好吃的---炸薯条的做法步骤：
1.土豆去皮备用。
2.用刀把土豆切成粗条。
3.锅里放水，把土豆条煮成5分熟，开锅2分钟就差不多了。
4.可以多做些放到冰箱冻着，随吃随炸，很方便。把冻好的土豆条拿出。
5.锅里放入花生油，烧热后，直接放薯条炸。
6.炸到金黄色捞出，（可能光线的原因，拍出的有些白）。
7.好吃的炸薯条沾上番茄沙司。
小贴士：
土豆条煮的时候不要煮过了，那样会容易碎。
卤香鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋300克，
辅料：：姜5克，酱油30克，葱花1棵，香叶3个，
卤香鹌鹑蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋洗净，放入煮锅内，水开10分钟关火
2.煮好的鹌鹑蛋剥皮，炒锅内放油，调料炒香，加酱油，水适量，放入鹌鹑蛋小火炖煮约5分钟，酱油用老抽，用铲子翻动鹌鹑蛋，以便上色
3.待汤收汁时出锅装盘
卤鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋350克，盐15克，红茶一把，八角一个，桂皮一段，香叶一片，水适量，，
卤鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋清水洗一下
步骤2，升降锅中倒入水，放入八角，桂皮，香叶
步骤3，再放入一把红茶叶
步骤4，注意水不要超过MAX线
步骤5，鹌鹑蛋放入升降锅篦子上面
步骤6，将篦子卡入锅中的轴上开猛火煮十分钟
步骤7，时间到调火力为文火，按升降键将篦子升起
步骤8，用勺子轻轻将蛋壳敲碎
步骤9，接着再按升降键将篦子下降，放入盐
步骤10，小火煮半个小时，时间到关火焖两个小时，使但充分入味
步骤11，想吃的时候按升降键把蛋升起，就不要拿勺子去捞了，茶叶都在篦子下面，茶蛋分离开也显得比较干净
步骤12，卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃，此蛋口感细腻，透着浓浓的茶香，太好吃啦！有时间不妨一试吧
卤鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，八角少许，香叶少许，老抽少许，
辅料：：桂皮少许，酱油少许，盐少许，糖少许，
卤鹌鹑蛋的做法步骤：
1.锅里放入适量的水放入香叶，八角，桂皮
2.将水大火烧开，放入酱油，盐，糖，老抽
3.将鹌鹑蛋洗净备用
4.倒入烧开的卤汁里，关火，浸泡20分钟后，将蛋壳轻轻敲碎，便以入味。再大火烧开即可
5.一次吃不完的话，可以连卤汁一起放入冰箱。这样味道会更好
6.美味
香糟卤鹌鹑蛋
简单3步做回味无穷的消夏小零食----香糟卤鹌鹑蛋
今天偷空上传一款冰凉香醇的消夏小零食吧。
颗颗嫩滑的鹌鹑蛋，浸过酒香浓郁的糟卤汁，冷藏后再食用，吃一颗冰冰凉凉，回味无穷，不管是空口吃还是做下酒菜都很棒。
呃本来还想玩个特技，做成塘心蛋，结果，时间没掌握好，一不小心，煮熟了，哈哈。
香糟卤鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋一斤左右，香糟卤汁300ml，八角一颗，盐1克（一丁点儿）红糖3克上色用，生姜片3片。
香糟卤鹌鹑蛋的做法
1，原料准备好。
2，鹌鹑蛋入冷水锅中开煮，水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋，2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦。你想吃什么口味的就选择什么时间的吧，另外，塘心的不太好剥皮哈。
小窍门：鹌鹑蛋煮多的话在煮的时候用勺背轻轻推着翻动几下煮出来会熟的比较均匀。
3，煮好的鹌鹑蛋冲凉后浸在凉水中，
4，将糟卤汁倒入一个可以密封的容器中，加入1克盐，3克红糖，一个八角，3片生姜片。
5，将鹌鹑蛋浸在水中剥皮会比较好操作。（我家闺女也剥了几颗完整的）
6，将剥好的鹌鹑蛋浸在卤汁中入冰箱冷藏一天后食用。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
食材大全《简单六步，教你在家轻松做出佐餐下酒，Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鹌鹑蛋的做法专题，希望您能喜欢！
